牛肉面分类？牛肉面面条分几种
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牛肉面宽度分类
七个粗细标准，分别是：
1.大宽（二个指头宽），
2.二宽（一指宽），
3.韭叶子（韭菜叶的宽度），
4.二细（直径四毫米左右），
5.三细（直径三毫米左右），
6.细的（铅笔芯粗细），
7.毛细（细铁丝粗细）
牛肉面宽细分类
牛肉面是西北地方特色。因其美味鲜辣，面精汤清，牛肉精道受到广大群众喜爱。牛肉面分类有：一细牛肉面，二细牛肉面，三细牛肉面。根据顾客需要还有铁柱子。牛肉面宽面有：牛肉面九页面，牛肉面小宽面，牛肉面大宽面，根据顾客需要还有皮条（带）宽面。
牛肉面面条分几种
大宽、二宽、韭叶、一窝丝、荞麦棱、二细、三细、细、毛细。
牛肉面，是一道常见的面食，也是兰州的传统名食。全国各地都会有兰州正宗牛肉拉面的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。
兰州牛肉面，具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点。面条的种类较多，有大宽、二宽、韭叶、一窝丝、荞麦棱等，还有二细、三细、细、毛细等，食客可随爱好自行选择。当地人们描述它是一清、二白、三绿、四红、五黄，即：牛肉汤清如白水，几片白萝卜纯白，汤上漂着鲜绿的蒜苗，辣椒油红，面条光亮透黄。因此，兰州牛肉面的声誉一直延续至今。
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