牛肉面制作,正宗牛肉面的配方
很多朋友对于牛肉面制作和正宗牛肉面的配方不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
牛肉面主要配料与做法
材料:
-牛腱肉或牛筋肉500克
-面条适量
-青葱1棵
-姜片适量
-大蒜3瓣
-酱油1汤匙
-料酒2汤匙
-冰糖1块
-花椒适量
-盐适量
-食用油适量
步骤:
1.将牛肉或牛筋肉洗净后切成块状备用。
2.在一个热锅中加入适量油,放入牛肉块和香料,包括葱段、姜片、大蒜,一起煸炒至表面微微焦黄。
3.加入适量的酱油、料酒、冰糖、花椒和盐,再加入足够的水,大火烧开后转小火慢炖一个半小时,至牛肉变得非常酥软。
4.在另一个锅中煮面条,热水煮面时需要加盐和少量油,煮熟后捞出备用。
5.将煮好的面条放入碗中,倒入烧好的汤汁,然后再放上煮好的牛肉和青葱点缀即可。
这样的一碗香气扑鼻的牛肉面,即使在家里也可以品尝到正宗的台湾小吃的美味了。
正宗牛肉面的配方
食材:
牛肉10斤、牛骨头10斤、白萝卜12斤、生姜块6两、盐1斤、味精适量、茴香120g、草果60g、肉蔻60g、干姜60g、草蔻30g、荜拨20g、山奈20g、八角40g、丁香5g。
步骤如下:
1、将牛肉和牛骨洗干净,放在水里浸泡个小时去掉血水,把牛肉切块。
2、将牛肉和牛骨一起放入大锅中加水,开火焯一下,去掉浮沫,捞出来。
3、将所有香料都放在一个香料包中。
4、然后锅中倒清水,放入牛肉和牛骨,然后倒入白萝卜块、生姜、盐和香料包小火炖5个小时。
5、然后将牛肉捞出来切片配面食用,牛骨继续放着锅中。这样牛肉面汤就完成了,就可以下面吃了。
张飞牛肉面的具体做法
食材:牛肉100克、西红柿80克、面条100克、小葱1根、桂皮5克、八角5克、香叶5克、花椒5克、干辣椒5克、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油适量。
?做法
1.牛肉洗净切块。
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2.西红柿洗净切小块。
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3.小葱切葱花。
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4.首先起锅烧水,下入牛肉煮沸,再加上桂皮、八角、香叶、生抽、花椒、老抽、干辣椒烧开转小火焖煮15分钟。
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5.然后倒入西红柿、面条、盐继续小火煮至入味。
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6.最后盛入碗中,撒上葱花即可。
好了,关于牛肉面制作和正宗牛肉面的配方的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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