牛肉面制作过程及配料？牛肉面的做法和配料-菲力牛肉网

牛肉面制作过程及配料？牛肉面的做法和配料

今天给各位分享牛肉面制作过程及配料的知识，其中也会对牛肉面的做法和配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛肉面主要配料与做法

牛肉面主要配料与做法如下：

面的配方：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5到6片，蒜6瓣，葱数段，干辣椒两条，辣豆瓣酱两大匙，花椒一茶匙，八角2到3颗，红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7碗，小白菜或青江菜，葱花各少许，面条适量。

制作方法：

1、牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净；

2、沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，然后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒；

3、将牛肉移入炖锅，下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可；

4、另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起，面条抖散放入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花，牛肉面即成。

牛肉面的做法和配料

牛肉面的做法和配料如下：

主料：牛肉一斤、西红柿2个、土豆1个、洋葱1个。

辅料：香叶2片、桂皮1段。

1、牛里脊上带筋膜的牛肉切成小块，加入清水浸泡出血水。

2、牛肉粒冷水下锅，加入味达美臻品料酒一勺，葱段，姜片。水开后撇去浮末，用温水将牛肉粒清洗干净。

3、西红柿和洋葱切成块。

4、起锅烧油，加入洋葱块炒出香味，加入西红柿块煸炒。

5、加入牛肉粒煸炒，加入一勺味达美初榨特级生抽。

6、然后继续煸炒片刻。

7、另起锅烧开水，将炒好的牛肉放入炖锅中。

8、加入香叶和桂皮，炖煮一个半小时。

9、加入切块的土豆，再炖20分钟。

10、另起锅烧水，下面煮熟。

11、加入喜欢的青菜。

12、将面捞入碗中，加上两勺煮好的牛肉，就可以享用了。

牛肉面的做法及配料

牛肉面的做法：

主料：牛肉500g、冰糖1小勺、

番茄酱1大勺、豆瓣酱1大勺

生抽2大勺、盐适量

辅料：葱半颗、八角、桂皮、香叶、陈皮、小茴香、干辣椒、大蒜瓣、姜片、香葱

步骤：

牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。

泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。

准备配料，洋葱切丁，各种配料集合好备用。

取一大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味。

加入冰糖继续炒至冰糖熔解，再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味。

倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。

倒入适量的水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。

取出适量的汤做为面汤头，煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉，就是一碗非常好吃的红烧牛肉面啦。

牛肉面的配料：

葱半颗、八角、桂皮、香叶、陈皮、小茴香、干辣椒、大蒜瓣、姜片、香葱

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉面制作过程及配料和牛肉面的做法和配料问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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