牛肉汤馆的生肉正规来源？牛骨剔下来的筋肉叫什么-菲力牛肉网

牛肉汤馆的生肉正规来源？牛骨剔下来的筋肉叫什么

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牛肉干是生肉还是熟肉做的

牛肉干是生肉做的呀！

买来的牛肉浸泡水中，泡出血水，直到干净，控干切成条状，不要太细，尽量把肉切匀；

把调料放进肉条盆里，拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱；

放置12小时后，入烤箱直接烤。上下火180烤30分钟，中间要倒一次水，时而翻一下牛肉的上下面。时间到出锅开吃。

简单好做，营养又过瘾。。。。。。

牛骨剔下来的筋肉叫什么

牛肉带筋的部位叫牛肉筋，是牛肌腱或骨头上的韧带，从食物的角度来说，牛肉筋一般多指牛蹄筋，牛蹄筋蕴含着丰富的蛋白质和氨基酸营养，食用历史比较长。

牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛骨可用做饲料。

卤牛肉直接把生牛肉放进卤水里

做卤牛肉的时候，牛肉用清水清洗干净了以后一定不能够直接卤，还应该要把牛肉放在清水里面浸泡，放在清水里面浸泡，主要就是为了能够去除掉牛肉的血水和脏东西，可以把牛肉的腥味给去除掉，一部分，不会让牛肉有腥味，让人觉得不好吃，牛肉浸泡大概两个小时左右，在浸泡期间可以多次更换清水。

牛肉浸泡好了以后还是需要给牛肉焯水，再给牛肉焯水的时候最关键的就是用冷水下锅，千万不要等到热水的时候才把牛肉放下去，要是热水的时候才给牛肉焯水，就有可能会让牛肉的肉质受到影响，也没有办法把牛肉里面的血水给逼出来。

关于牛肉汤馆的生肉正规来源，牛骨剔下来的筋肉叫什么的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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