牛肉丸淀粉放多好吃吗,能放什么补救一下吗
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做牛肉丸子小粉放多了怎么办,能放什么补救一下吗
你再放里在一些牛肉不就行啦吗?牛肉丸子的做法
一、材料:
1、牛眼肉1斤5两,洗净。
2、带皮海虾4两洗净,剥虾仁,留虾皮和虾头。
3、大葱一棵洗净。
4、姜一块洗净去皮。
5、黑木耳水发洗净后约大半饭碗。
6、香菜两小棵洗净。
7、黄瓜洗净去皮。
8、淀粉2-3大匙。
9、鸡蛋2个。
10、油4-5匙,花椒粒10几粒。
11、酱油2匙。
12、盐适量。
二、准备:
1、将牛肉剁成肉馅,尽量剁细,剁时可加少量凉开水,不要过量。
2、将大葱剁成碎末,分两份,同时将姜块剁碎成细末。将姜末和半份葱末一起剁入到肉馅里。
3、将肉馅放入大碗内,打入鸡蛋并朝一个方向搅匀,放适量的盐。
4、锅洗净烧热放入油,待油温热时放入花椒粒炸出香味,注意不要炸糊。撤火待油温凉时去掉花椒粒,将油倒入肉馅内,并朝同一方向搅匀,搅好后再搅入淀粉,保证肉馅较有粘度。
5、香菜切段。
6、将黄瓜切成菱形片备用。
7、将虾仁拦几刀,放入盘中备用。
8、锅洗净加入2大碗水,放入虾头和虾皮,烧开一两分钟,撇去浮沫,篦去虾皮、虾头及杂物,留汤备用。
三、制作:
1、锅洗净烧热放入油,油热后倒入酱油炸锅,倒入虾汤,再加水至达到用量,放入洗净的木耳。
2、将要开锅时用中匙将牛肉馅舀入锅内水开处,舀时注意用匙团几下使之成丸子状。
3、将虾仁放入锅内。
4、锅烧开后几分钟,待肉丸将要熟时放入黄瓜片,黄瓜片烧熟时,关掉火,放入盐、葱花和香菜末,也可再滴入几滴香油。
做牛肉丸,一斤牛肉得放多少淀粉
牛肉与淀粉比例是10:1,1斤牛肉放50g淀粉。具体做法如下:
准备材料:牛肉500g、豆油适量、食盐适量、酱油适量、味精适量、淀粉50g、胡萝卜100g。
1、第一步使用菜刀把牛肉切碎,放入碗中。
2、然后碗中放入准备好的葱姜末,胡萝卜末,盐,味精,淀粉,酱油。
3、接着使用筷子搅拌均匀,如下图所示。
4、锅内放油加热,放入手揉圆的肉馅,炸。
5、炸好后盛入盘中,完成了,如下图所示。
做牛肉丸用多少淀粉
做牛肉丸一斤牛肉用50克淀粉即可。牛肉丸又称手捶牛肉丸,是广东省汕头市有名的传统小吃之一,起源于潮菜。牛肉丸作为汕头市乃至整个广东潮汕地区知名、大众化的特色传统小吃,其既可作点心,又可作为一道筵席汤菜。牛肉丸制作细致,色泽红润,柔脆有弹性,鲜美馨香,口感嫩滑。
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