昆明清蒸牛肉，清蒸牛肉做法
本篇文章给大家谈谈昆明清蒸牛肉，以及清蒸牛肉做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
蒸牛羊肉的做法
蒸牛羊肉的制作方法:
将肥羊肉5公斤冲洗干净，切成约3厘米长，1.5厘米宽，0.6厘米厚的片，放进瓷盆内，加入精盐250克，花椒粉40克，五香粉60克及适量清油，用手搅拌均匀，腌渍约10小时。
用肉片拌面时，绝对不能加水。如果面粉粘不上肉片，可以加些清油。面粉加水，就会形成死面团，死面团上笼蒸熟，就成了硬面块。拌面粉时加些清油，蒸出来的粉蒸肉就油润酥软，因为清油和面粉形不成死面团。
肉片拌好面粉后，开始上笼。在笼底铺上湿笼布，将拌好的肉片均匀地摊在笼布上，不能超过6—7厘米，要摊得松而有空隙，以利于蒸透。另外，一定要放些羊腰窝油，一则使蒸肉油润，二则是有些顾客专门爱吃肥油。然后，用旺火蒸约2—3小时即成。
清蒸牛肉做法
主料
牛肉250g
辅料
姜适量
花生油适量
做法
1.牛肉切片，腌制十分钟，加入姜末
2.浇花生油
3.水开后，放入锅蒸，中火十五分钟
清蒸肥牛做法
1牛肉洗净
2放碗备用
3放酱油
4放老酒
5放盐
6放姜
7放电饭锅
8蒸半小时即可
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