昆明潮汕土黄牛肉火锅贵州清汤黄牛肉火锅秘制配方-菲力牛肉网

昆明潮汕土黄牛肉火锅贵州清汤黄牛肉火锅秘制配方

今天给各位分享昆明潮汕土黄牛肉火锅的知识，其中也会对贵州清汤黄牛肉火锅秘制配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

清汤黄牛肉火锅的做法

用料主料：牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克用料辅料：朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。

1、先准备食材料

2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

3、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。

4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。

8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

9、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上了。

定安小黄牛火锅做法

材料:黄牛肉大块，八角草果香叶，姜块，料酒，大蒜末，小米辣末，胡辣椒粉，耗油，味极鲜，葱，香菜，各种时鲜蔬菜。

方法:1.黄牛肉冷水下锅，放料酒煮开去血沫，洗净；

2.冷水下锅，放入八角草果香叶，姜块，煮三十分钟捞出；

3.牛肉切片；

4.打蘸水:胡辣子，小米辣，蒜末葱花，耗油味极鲜即可；

5.用之前牛肉汤，煮开，小舀碗汤冷起喝，打勺调蘸水，然后下入牛肉片，再下其它小菜蘸上蘸水就可以吃了。

贵州清汤黄牛肉火锅秘制配方

用料主料：牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克

用料辅料：朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。

1、先准备食材。