炖牛肉骨头放糖吗怎么做(煮牛肉可以放白糖吗)-菲力牛肉网

炖牛肉骨头放糖吗怎么做(煮牛肉可以放白糖吗)

很多朋友对于炖牛肉骨头放糖吗怎么做和煮牛肉可以放白糖吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

炖牛肉别加糖了,大厨公开1秘诀,牛肉软烂鲜香不塞牙!

牛肉的营养价值极高，除了丰富的蛋白质，氨基酸以外，牛肉还含有丰富的维生素、膳食纤维及多种矿物质和微量元素。牛肉性温，中医认为，秋冬季节多吃些牛肉，有非常好的补益作用。具有补中益气、滋养脾胃、强身健体等功效，适合大部分人群食用。

萝卜，富有“小人参”之美誉，具有行气，止咳化痰，生津祛燥，清热利便等功效。因此，新鲜的牛肉，同白萝卜一起炖，汤鲜味美，好吃不怕长肉。还有最重要的一点，想要牛肉软烂、不塞牙，记得加点山楂片，牛肉就非常容易炖软了。

秋冬季节，我们家少不了这一锅清炖的牛肉汤。尤其天冷的时候，炖上一大锅，一家人围坐在一起喝汤吃肉吃菜，其乐融融给人感觉特别的幸福。一起来看看荷妈家是怎么炖牛肉的，喜欢就收藏吧。

白萝卜炖牛腩

材料：牛腩800g，生姜15g，干辣椒5个，花椒1小撮，桂皮、山奈、八角各1块，香叶3片，胡椒粒几粒，还有山楂片，盐适量，葱香菜少许

做法：

1、首先将买回来的牛腩肉放水中浸泡1个小时，中途换水2次，直到肉变得发白，没有血水就捞出。

2、起锅烧水，牛腩肉整块冷水入锅，开火，大火煮开后撇去浮沫，再煮10分钟捞出。我这是整块焯水，也可以切块焯水哦。

3、焯好牛肉捞出后，将煮牛肉的原汤沉淀半小时以上，取上面的一层原汤，炖牛肉用。

4、接着准备炖汤的佐料：生姜，干辣椒（不吃可不放，四川阴冷，加辣椒提味），花椒，八角，山奈，桂皮，香叶，山楂，放入网筛中扣紧，就不需要满锅捞佐料了，很方便。

4、牛肉放至不烫手切块，大小根据个人喜好来定。

5、长条白萝卜削皮，切菱形块。圆萝卜甜但不适合炖汤，易碎，成品不好看。所以我们这炖汤通常选用长萝卜

6、将备好的所有材料放入压力锅中，牛羊肉键压30分钟就可以了。如果是炖锅炖的话，建议小火慢炖2小时，待牛肉熟透后再放入萝卜煮好即可。最后用盐调下味，我们通常喝原汤原味，配个小米辣蘸料碟就完美了。

小贴士：

1、买回来的牛肉一定要在清水中泡一泡，然后焯水后的牛肉原汤沉淀后使用，如果不喜欢的可以不加。

2、辣椒和花椒可以去腥提味，量少为宜，不吃辣可以不放。蘸料碟可以干碟和剁椒碟，实在不吃辣的，吃清淡的也不错。

煮牛肉可以放白糖吗

煮牛肉放白糖有提鲜的作用

主料：牛肉1000g。

调料：食盐适30克、酱油2茶匙、葱小把、姜一块、料酒2茶匙、甜面酱2茶匙、白糖50克、洋葱2个。

做法：

1、将牛肉洗干净。

2、切成块。块的大小随个人爱好而定。

3、切好的肉放水里浸泡。拔出血水。

4、准备配料，洋葱、野生菇、葱姜等。

5、将拔净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的所有配料，加水。（水量与牛肉持平即可。）

将锅放在煤气灶上加热至开锅。

6、将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里，盖上锅盖煮。

7、牛肉煮到8分熟时加盐，再盖上锅盖继续煮至牛肉熟。

炖牛肉放糖好吗

炖牛肉的时候可以适当加一些糖，这样可以增加菜肴的甜度和口感。不过，加糖的量一定要适量，否则会影响整道菜的味道。一般来说，加一到两勺糖就可以了，具体的用量还要根据个人口味和菜品的情况来确定。另外，如果你喜欢酸甜口味的话，可以在加糖的同时再加一些醋，这样可以提升整道菜的口感。

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