炖牛肉骨头的家常做法大全(牛脊骨怎么炖家常做法)-菲力牛肉网

炖牛肉骨头的家常做法大全(牛脊骨怎么炖家常做法)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炖牛肉骨头的家常做法大全和牛脊骨怎么炖家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炖牛肉骨头的家常做法大全以及牛脊骨怎么炖家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛脊骨怎么炖家常做法

问题一：牛脊骨怎么炖家常做法食材明细

脊骨500g

土豆600g

香菜少许

葱15g

姜10g

酱油15ml

美极鲜10ml

八角3g

五香粉2g

清水适量

盐5g

花生油25ml

咸鲜口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

脊骨炖土豆的做法步骤

脊骨斩块洗净控干水分。

土豆去皮洗净切滚刀块。

热锅下油，放入脊骨。

翻炒至变色。

加入除盐之外的所有调料炒匀大火烧开。

盖盖转小火炖50分钟。

放入土豆和盐炒匀。

盖盖再炖20分钟关火即可。

问题二：脊骨的做法，酱牛脊骨怎么做好吃，酱牛脊骨的家常做法主料

牛骨1000g

辅料

糖适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

酱油适量

步骤

1.准备煮好的牛脊骨。

2.备葱段、姜片。

3.备蒜片。

4.做锅点火，放入煮好的牛脊骨，加入葱、姜。

5.加入糖、酱油，加入少许水炖。

6.边炖煮，边把汤汁浇入脊骨上。

7.加入蒜片提味。

8.待汤汁渐少，接近靠干，脊骨烂熟，加入味精即可。

9.酱香美味的牛脊骨出锅了！

问题三：炖牛骨头的家常做法想炖牛头怎么做主料

牛骨半根

调料

食盐

少许

醋

1勺

姜

适量

料酒

10毫升

小葱

适量

牛奶

少许

炖牛骨的做法

1.牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML

2.电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉

3.加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可

4.电饭煲4个小时后，就这样了，表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点，很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝，特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐，抓着啃来吃

烹饪技巧

说的熬骨头汤，大家是否就会想到补钙，但是如果你的方法没有做到位的话，那么只能说是熬了碗骨头汤，而不是补钙汤。那么需要如何做，才能将骨头中的钙质多多的释放出来呢，以下三点，助你一臂之力。

1、冷水下锅，撇浮末即可，不要先焯水。

2、加1小勺醋，可以帮助骨头里的钙质稀释到汤中。

3、吃之前加一点纯牛奶，牛奶中的乳糖可以帮助汤中的钙质让人体吸收。

问题四：脊骨怎么做好吃，炖脊骨的家常做法1.猪脊骨用清水泡一个小时左右再用开水焯去血水捞出

2.热锅放入适量的油放入花椒大料葱姜爆锅

3.放焯好的猪脊骨

4.放入老抽

5.再放入一点一品鲜

6.翻炒上色

7.加入料酒

8.放入开水

9.放入适量的盐炖煮1个小时左右汤汁收的差不多就好了

10.可以吃了

问题五：脊骨的做法，炖猪脊骨怎么做好吃，炖猪脊骨的家常做法原料：

猪脊骨。

配料：

盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒、葱姜。

1、猪脊骨二根，只在排骨尖上用刀将肉划开，下面不要剁开，用清水漂4小时，中间换几次清水；

2、锅内放清水，放入脊骨，大火烧开后捞出骨头；

3、另起锅，放入脊骨，放入盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒（也可不放）、葱姜，加水没过骨头，大火烧沸，改小火炖二小时（我用的高压锅，上气后加阀20分钟）；

4、敞开盖再大火煮半个小时，此时汤汁剩将近三分之一，即可关火。

问题六：炖脊骨怎么做好吃，炖脊骨的家常做法用料

脊骨

大酱

料酒

葱

姜

山楂

花椒

大料

生抽

老抽

油

冰糖

炖脊骨的做法

猪脊骨清水浸泡6小时去除血水

葱、姜、山楂、花椒、大料

锅内加清水，放入备好的脊骨

烧开后去除浮沫，倒入两勺料酒

加入葱、姜、山楂、花椒、大料继续煮40分钟至汤汁发白

另起锅，将煮好的脊骨取出，加汤汁没过大骨，放入生抽、老抽各一勺，最后再放两勺大酱搅

拌至汤汁均匀

锅入少许油，放适量冰糖炒成糖稀

放入调好汁的大骨锅内

大火烧开后转小火煮至收汁入味即可

问题七：炖牛腰窝怎么做好吃，炖牛腰窝的家常做法食材

主料

牛腰窝

2000g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

少量

姜

少量

蒜

少量

洋葱

少量

山楂干

少量

橘皮

少量

干辣椒

少量大料

少量

小茴香

少量

香叶

少量

冰糖

少量

桂皮

少量

老抽

少量

料酒

少量

酱油

少量

步骤

1.牛腰窝，洗净。

2.切成块，用花椒水浸泡。

3.用热水煮。

4.打去浮沫子。

5.准备调料：葱、姜、蒜、洋葱、山楂干、橘皮、干辣椒、大料、桂皮、香叶、小茴香。

6.热油锅，放入冰糖。

7.放入大料和老抽。

8.放入刚才焯水后的牛肉。

9.倒入料酒。

10.将其他调料都放入锅中。

11.倒入酱油。

12.将炒好的肉，放入高压锅。

13.倒入热水。淹没肉，放少许盐。

14.中火，用高压锅炖15分钟，即可食用。

小贴士

牛肉可以根据成熟度灵活掌握高压锅炖的时间。

问题八：炖牛排骨家常做法，正宗炖牛排骨怎么做炖牛排骨

主料

牛排骨500g梨葱姜酸大料料酒酱油雪碧适量

炖牛排骨的做法步骤

1.凉水浸泡24小时中间勤换水

2.葱姜蒜还有梨洋葱没有料酒用二锅头代替酱油雪碧

3.浸泡24小时的牛排骨和图二一起腌制30分钟左右

4.切好的葱姜蒜还有梨、大料、干辣椒一起煸炒炒出香味后放入腌制过的牛排骨在煸炒

5.牛排骨的表面熟了之后放入水炖1个小时

6.最后放点鸡精收汁

问题九：炖脊骨怎么做好吃，萝卜炖脊骨的家常做法食材

主料

猪脊骨

800g

萝卜

1个

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

姜

适量

香葱

适量

八角

适量

花椒

适量

步骤

1.脊骨洗净入开水锅里，加入2片姜片和适量料酒，焯出血水后，用清水冲洗干净

2.姜切片，葱切葱花

3.砂锅倒入适量清水，倒入洗净的脊骨，大火烧开

4.烧开后倒入适量生抽，下入姜片，花椒和八角和料酒，开后转小火，炖约1小时

5.萝卜洗净去皮切块

6.炖至1小时后倒入萝卜块，炖制罗卜软烂。调入适量盐

7.临出锅前散上葱花，即可

问题十：炖牛肉骨头的家常做法大全怎么做好炖牛肉骨头的做法

把胡萝卜、洋葱和大蒜切丁，备用

撒上少许的盐，（只要一点点因为待会还会再放酱油块。酱油块就是带咸味的。）和胡椒粉。

牛肉两面都拍上面粉。整个裹住就可以。

锅内加少量橄榄油。加热至五分，手放上面微微的感觉到热就可以。

放入裹好面粉的牛肉。煎至两面金黄。

另起一锅，依次加入大蒜，洋葱丁，胡萝卜丁和迷迭香少（迷迭香根据个人口味而定放多少）大概一分钟后，把迷迭香捡出。

把煎好的牛肉捞至锅里，加入酱快，我一般加1块半，根据个人口味添加。

红葡萄酒/葡萄白酒加入小碗的1/3的量，加盖焖5分钟。

加入一小碗的番茄酱。

10.

少量清水。

11.

加盖大火煮开转小火炖煮一小时。

12.一小时之后关火，切记不需要炖煮至汤汁收干，剩下的汤汁可以煮意面，或者拌饭吃。

13.

这个就是用炖的牛肉汤汁做的意大利面。很简单，只要另起一锅做水烧开加入你喜欢的意面，煮熟捞出装盘，淋上煮好的牛肉汤汁即可！

牛骨汤家常的做法

牛肉汤\x0d\x0a[原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。\x0d\x0a[制法]\x0d\x0a1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)。\x0d\x0a2．将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。\x0d\x0a3．用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。\x0d\x0a[特点]汤色淡黄，清澈，气味鲜美，营养丰富，可用来制作汤类、热菜及各种少司。\x0d\x0a牛肉清汤\x0d\x0a[原料]牛腱子500克，洋葱1个，香叶1片，芹菜1棵，胡萝卜1根，味精少许，精盐适量。\x0d\x0a[制法]\x0d\x0a1．将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水煮开，撤去血沫，再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香叶；改用微火炖煮2-3小时，至肉熟为止(煮汤时耍不断加水，保持2000克水的量)。\x0d\x0a2．汤煮好后过罗，加精盐、味精，分盛汤碗中，即可供食。

新疆炖牛肉骨头做法