烧牛肉适合放蒜吗(烧牛肉不可以放生姜么)-菲力牛肉网

烧牛肉适合放蒜吗(烧牛肉不可以放生姜么)

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卤牛肉放蒜吗

做牛肉可以放蒜。

加入大蒜可以吃去异味，可以起到去除食材异味的作用。炖煮之后，食材的异味已经去掉，炖煮后大蒜素已经分解，口感不辣，甚至有甜味。这是因为辣味的大蒜素转化成了甜味的含硫物质，增加了汤汁的鲜甜味。这时大蒜是用作调味品。

原味的保持不在于香料的影响，而是在于牛肉的熟度和它吸取酱汁或血回到肉里的时间。大部分西方的牛排都有放蒜。

烧牛肉不可以放生姜么

炖牛肉可以放姜，方法如下：

准备材料：牛肉2000克、大葱适量、桂皮适量、姜适量、小茴香适量、蒜适量、丁香适量、甜面酱适量、生抽适量、酱油适量、白糖适量、红果适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、陈皮适量。

1、首先把牛肉使用清水洗净，放入水中泡30分钟，去除血水。

2、使用菜刀把牛肉切好，放入锅中，锅中加适量的水，大火煮开，进行焯水。

3、接着往锅中放入焯水后的牛肉，大葱，姜，蒜，红果，香料，用勺子搅拌均匀，使用大火煮开。

4、放入准备好的白糖，甜面酱，生抽，酱油，用勺子搅拌均匀，换成小火继续炖。

5、炖好后盛出盘中，撒上准备好的香菜，这样就已经完成了。

红烧牛肉要放大蒜吗

题目是烧牛肉要放大蒜吗？这样的一道题那么就可以这样解答为

（1）红烧牛肉不适合放大蒜的。

（2）红烧牛肉不过可以放入少量的大蒜头还是允许的，大蒜叶子就不适合了，放入大蒜头可以消除腥味，增加大蒜香味。

回答完毕，请老师多多批评指教，谢谢大家！

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