熟牛肉怎么煮出来嫩些，商用熟牛肉怎么煮又脆又嫩-菲力牛肉网

熟牛肉怎么煮出来嫩些，商用熟牛肉怎么煮又脆又嫩

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商用熟牛肉怎么煮又脆又嫩

1、把2000克牛肉洗干净后，切成块状或者条状，放入铁锅内，加约2000毫升水。

2、加入花椒、茴香、食盐，盖上锅盖，先加热沸腾十分钟左右，然后小火焖煮半个小时后取出。

3、等到牛肉放凉后，切成薄片，滴上小磨香油，然后放上一些香菜或者蒜黄，就可以食用了。也可以捣一些蒜泥，蘸着蒜泥吃。凉调的熟牛肉，是很好的下酒菜。

4、生牛肉还可以切成薄片状，等火锅水烧开后，直接放入火锅中，慢慢炖煮，一般三到五分钟，就可以蘸着涮料，吃牛肉火锅了。一般情况下，冷冻的生牛肉切成薄片，吃起来更有风味。

5、煮好的熟牛肉，还可以切成很薄的牛肉片或者细碎的牛肉丁，然后放进已经沸腾的水中，煮上三分钟左右，再放入面条，做成牛肉拉面吃。

熟碎牛肉怎么炒好吃又嫩

大火快炒好吃又嫩

【原料】熟碎牛肉，红辣椒7、8根、姜、蒜、剁椒、蚝油、酱油、料酒、蛋黄一个、盐、糖、生粉水

【步骤】

1、肉切薄片，加盐、蚝油、酱油、蛋黄、料酒，生粉水腌十五分钟。

2、辣椒去蒂、去籽切碎，野山椒剁碎，姜蒜切末待用。

3、锅里放油，热后倒入腌好的肉，快炒变色后出锅待用

4、底油里加姜、蒜末，加一勺剁椒、红辣椒，翻炒后，加入肉，到一勺蚝油、一小勺酱油、料酒，糖、翻炒均匀后出锅。

熟牛肉买哪个部位的好吃

熟牛肉中自然是犍子肉最好吃。犍子肉是牛腿上的大腿肉，呈现缘拳头一样一团一团的。牛在不停的运动中，大腿上的犍子肉得到充分的锻炼，肌肉变得十分发达而且紧致有弹性，再加上牛大腿肉是由多块肌肉组成，相互作用力影响，使牛犍子肉十分有嚼劲还非常可口又不油腻。

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