哈宠口口香雪花牛肉饼，金丝牛肉饼最正宗的做法-菲力牛肉网

哈宠口口香雪花牛肉饼，金丝牛肉饼最正宗的做法

大家好，今天小编来为大家解答哈宠口口香雪花牛肉饼这个问题，金丝牛肉饼最正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

金丝牛肉饼最正宗的做法

1.先和面，面粉400克倒入80度左右热水80克，用筷子混合成雪花状，再加入适量冷水揉成光滑白面团，一起加盖保鲜膜饧20分钟;

2.牛冷水泡去血水，切成细小的肉丁;

3.洋葱和生姜切成细末，加入牛肉丁中;

4.牛肉丁里加入料酒、酱油、盐、香油，提前将花椒用温水泡好，倒入花椒水用筷子向一个方向搅拌至出筋;

5.将饧好的面取出分成四份，取一份揉匀后松弛10分钟，松弛好的面团擀成长方形大片；

6.饼皮中间放上适量肉馅，用刀划成井字形，涂满肉馅；

7.将面片两边各切两刀，将面片从一边折起，另一边也向中间对折；

8.再向中间折起，两边分别再向中间折，依次叠好；

9.先用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子；

10.平底锅预热放少许油，放入擀好的饼坯子，降至中小火煎至金黄；

11.翻面也煎至金黄；

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食材明细

面粉、牛肉馅、洋葱、鸡蛋、姜片、淀粉、花椒、胡椒粉、姜末、油盐。

1、将温开水倒入面粉中；和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上20分钟；

2、面团在涂抹上油的案板上继续揉搓好后分成小段，再在每小段的表面上都涂抹一层油；

3、放入盒中再加盖饧上20分钟；将花椒、姜片等大料放入碗中，加入开水泡上三十分钟再摊凉备用；

4、牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水，胡椒粉；顺着一个方向搅拌，再加入洋葱末，顺着同一方向搅拌好备用；

5、取少许面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，用筷子搅动面粉，做成酥油面；

6、将饧好的面团在沾有油的案板擀成一头大些的薄皮，长度可以尽量长些，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在面皮上，再撒些盐和黑胡椒碎；

7、将准备好的牛肉馅料放在大头的一边；先将大头边将牛肉馅料折叠包裹起来；

8、包的时候还要尽量抻扯，边抻边往左右、上下各个方向卷，这样层层包裹就将牛肉馅饼的饼胚就完成了；

9、预热电饼铛，将上下双面刷层油；放入牛肉饼，按下煎饼功能键，

10、中间翻个面，将双面煎至金黄即可；热腾腾，香喷喷的饼子就出炉了。

给宝宝做牛排怎样选牛肉

1选用优质牛肉2优质牛肉肉质细嫩、有足够脂肪的大理石花纹，普通牛肉则容易老化、口感进行时。3建议选择西冷牛排、肋眼牛排等部位的优质牛肉，需确保肉质细嫩、有大理石花纹，肉感口感才佳。此外，挑选时还要根据个人口味和口感需求来选取烹调方式，如烧烤、煎炸、煮炖等，可根据实际情况调整烹调时间和技巧。

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