怎么烤出好吃的牛肉？烤牛肉怎么做让牛肉更嫩-菲力牛肉网

怎么烤出好吃的牛肉？烤牛肉怎么做让牛肉更嫩

大家好，今天给各位分享怎么烤出好吃的牛肉的一些知识，其中也会对烤牛肉怎么做让牛肉更嫩进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

烤牛肉怎么做让牛肉更嫩

烤牛肉让牛肉更嫩的做法如下：

准备材料：牛肉200克、大葱一根、烧烤料适量、生抽5克、细砂糖6克、蚝油5克、料酒15克、盐1克、胡椒粉1克、玉米淀粉3克、姜汁3克、熟油一大勺。

1、牛肉洗净泡出血水切薄片。

2、加入除烧烤料外的所有调料拌匀。

3、葱白切片拌入牛肉片中腌制半小时左右。

4、电饼铛只开下火，倒入少许油，再倒入牛肉。

5、不断翻烤至牛肉全熟，关火撒入烧烤料拌匀。

6、取出装盘。

烤牛肉怎么做好吃又嫩

【烤牛肉腌制方法】

材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、

姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、

十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

做法步骤：

烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。

把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。

把洋葱切成丝。

把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。

到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了。牛肉变色就可以吃了，牛肉烤制时间过长，失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂。

小贴士：

切牛肉时，要横着牛肉的纹理切，这样牛肉吃着嫩，容易熟，不会嚼不烂。腌制牛肉时，洋葱、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是不不可少的调料，别的调料可以酌情放，这些调料可以去除牛肉的腥膻味，放鸡蛋可以使烤出的牛肉吃着比较嫩，牛肉烤制时间不要过长，变色就可以吃了。

怎么烤牛肉最好吃

主料：牛油200g、牛肉1000g；

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、啤酒300g、红糖适量、醋适量、干红辣椒适量、姜适量、蒜适量

烤牛肉做法步骤：

1、做牛肉一个关键就是切法，牛肉顺了纹理”丰“这样切，这样切除来的牛肉会特别好咬，而且感觉特嫩

2、热锅热油，放入姜片

3、把切好的瘦牛肉跟肥牛肉倒入锅中大火翻炒

4、放入拍扁的蒜头跟干红辣椒

5、倒入半瓶的啤酒（汤盖住牛肉以上），老抽，跟少量的盐（如果是普通的酱油，就不需要放盐了）。再加一点点的醋（加一点点醋会使牛肉炖的特别软烂）

6、先大火煮开，然后盖上盖子，小火闷烧30分钟（期间记得掀锅翻几下，免得干锅）

7、还剩大半碗水的时候，放入两到三勺红糖（适自己口味放），盖上盖子，继续小火焖烧15分钟

8、等水快烧干的时候，就可以出炉了，把牛肉肥油夹出来，味精都不需要放了，很鲜（全瘦肉的牛肉烤起来不好吃，所以建议买点肥肉搭搭伙）

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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