怎么烤牛肉干(怎样用电烤箱烤牛肉干)-菲力牛肉网

怎么烤牛肉干(怎样用电烤箱烤牛肉干)

大家好，今天给各位分享怎么烤牛肉干的一些知识，其中也会对怎样用电烤箱烤牛肉干进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

怎么烤牛肉干呢,谢谢

材料：

牛肉、五香粉、花椒粉、姜粉、孜然粉、

酱油、料酒、鸡精、盐、糖

步骤：

1.牛肉洗净，顺丝切块儿。

2.牛肉块放进微波炉盒里，加入五香粉、花椒粉、

姜粉、孜然粉、酱油、料酒、鸡精、盐、糖，

用手抓匀，放进冰箱腌制。

3.腌好的牛肉块仍旧放在微波炉盒里，盖好盖儿，

打开出气孔，微波炉中高火加热，每8分钟

取出搅拌一遍，至熟（大致25分钟）。

4.倒掉盒里的汤，敞开盖子，微波炉中高火加热，

每4分钟取出搅拌一遍，至干（大致30分钟）。

备注：

1.关于原料：

牛肉要选择牛里脊或者牛腿肉，做出的肉干

口感才好。

孜然粉也可以依据自己的喜好换成咖喱粉

、辣椒粉等

盐适量多加些，否则做出的肉干味道会很淡。

酱油、料酒要多些，没过牛肉块儿才好入味，

也便于后面的加工。

2.关于腌制

腌制的时间长一些，便于入味。我是昨晚

把肉块腌上的，今天上午加工。

3.关于加热

用微波炉加热牛肉的时候，每隔几分钟

要取出搅拌一下，一方面便于均匀加热，

另一方面也便于掌握加工的时间。喜欢吃

硬点的，就多加热几次！喜欢吃有韧劲的，

就少加热几次！一切自己掌握！

如何烤牛肉干

自制五香牛肉干我以五公斤为例：

主要配料:生姜150克、菜油000克、熟芝麻油50、克五香粉50克、白糖50克（个人口味）川椒100克、辣椒段去尾200克、醪糟汁80克、精盐、味精酌放

制作程序：

1、精选鲜牛肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放入竹筲箕内，置于通风处晾干血水。将晾干的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成片子（个人喜好大小），重新入笼蒸半小时，取出后再置竹筲箕背面，再置木炭小火上烤干。有的在烤制期间上面稍撒一些调料（花椒油、辣椒油等）烤炙的时候注意火候。

2、菜油烧熟，加入生姜花椒少许，油锅端离火口。十多分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透，边炸边用漏勺轻轻搅动。待牛肉片炸透，即将锅端离火口，捞出牛肉片置于坛中。

3、锅内留熟油500克，再置火上加入生姜、醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒、川椒、桂皮等翻炒，待辣椒炒制八成可以出锅，凉凉后加熟芝麻油倒入坛中与牛肉搅拌，放置一天后就可以食用。

它的最大特点就是长久不坏，不过每家都有每家的绝活（也就是配料有些不同）。答案补充用微波炉烤牛肉干

1、微波炉做菜时首先要用调料（如酱油、味精、盐、料酒、糖、姜、葱、蒜等）将原料浸润，而且要浸润透。因为微波烹任过程快，若不浸润透很难入味，且葱、姜、蒜等的去腥增香作用难以发挥。

2、浸润后的调料卤汁要滤净、滤透。否则多余的卤汁残留在盘碗中，浸渍到部分原料会引起生熟不匀的现象。

3、烹饪需勾芡上浆的食物时，用生粉、调料勾芡时要尽量做到少用水，原料应和浆料混为一体，不得有浆料滴下、流下的感觉。

4、有些菜在入炉烹饪前可淋上少许纯清生油，可使烹饪出的菜肴增添色、香、味。

5．在微波烹饪中，尽可能在五档功率输出中多选用中高功率、中功率和中低功率。因为我们选择的微波功率越低，磁控管发射微波的间隙也越长，只要把时间适当延长，烹饪出来的食物就会更嫩、更酥、更烂，且不易出现内外熟度不匀的现象。

怎样用电烤箱烤牛肉干