贵州盘县产牛肉吗(盘县牛肉火锅的做法)
其实贵州盘县产牛肉吗的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解盘县牛肉火锅的做法,因此呢,今天小编就来为大家分享贵州盘县产牛肉吗的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
贵州铜锅牛肉最正宗的做法
将牛肉洗干净,切成厚些的长片,再加入盐、味精、姜、葱汁、鸡蛋清、生粉、猪油拌合上劲,使牛肉入味。
然后铜锅中下油用葱、姜炝锅,加水调味,再根据自己的口味来选择放辣椒的多少,由于这款食物主要特色是比较鲜辣,所以建议可多放点干辣椒。
然后再把调好味的牛肉放入锅中。煮沸几分钟后可翻锅一次。
盘县牛肉火锅的做法
主料:
牛肉1500g
辅料:
食用油、食盐、海鲜酱、排骨酱、番茄酱、大茴香、小茴香、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、丁香、良姜、草果、豆蔻各适量
盘县牛肉火锅的做法步骤:
1、牛肉洗净,切成大块备用。
2、葱姜蒜洗净,葱打结,姜切片,蒜切粒。
3、炒锅放油,下入牛肉翻炒,然后放入大块的香料,如桂皮、良姜等容易挑拣出来的,继续翻炒。
4、加入排骨酱、海鲜酱和番茄酱翻炒,加入少许酱油和老抽,再放入一些食盐、白糖。
5、加入葱姜蒜,再将花椒、小茴香等比较细碎的调料放入调料缸中,放入锅里。
6、加入足够的水,烧开,转入电压力锅,选择牛羊肉键,炖至牛肉酥烂。
7、将牛肉火锅汤底转移到涮锅里,就可以开涮了,想吃什么就下什么吧。
小贴士:
1、牛肉不要切得太小块,因为肉熟的时候会缩小。
2、如果有新鲜番茄的话,可以在做汤底的时候放两个。
3、煮汤底的时候多加点水,这样中间需要加汤的时候,可以加入有滋味的牛肉汤。
盘县牛肉汤做法
主料:牛腱子250克,白萝卜250克,豆芽100克,洋葱半个,辣椒酱2大勺,辣椒粉1大勺;
辅料:姜1小块,蒜头3瓣,红辣椒1个,葱3根,香油1大勺,生抽2大勺,盐少许,糖少许;
做法:
1.将整块儿牛腱子肉,半个洋葱放入砂锅中,倒入能没过食材的清水,大火煮开,撇掉浮沫后转小火,炖煮约一个半小时;
2.将姜和蒜头擦成泥,加入香油、生抽、韩式辣椒酱和辣椒粉拌匀;
3.将白萝卜去皮切片,洋葱切细丝,红辣椒切圈,小葱切成葱花;
4.待牛肉煮到能用筷子轻易插入的时候,捞出来,稍微晾凉;
5.用手将牛肉顺纹撕成条,取一个小汤锅加入适量油,倒入洋葱丝翻炒至微微发黄;
6.加入之前调好的辣酱炒出红油,加入牛肉汤煮开,加盐调味,加入白萝卜和豆芽煮软
7.加入牛肉丝,撒上辣椒圈和葱花即可。
贵州盘县产牛肉吗和盘县牛肉火锅的做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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