牛肉卷生吃 生牛肉能吃吗牛肉可以生吃吗
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生牛肉能吃吗牛肉可以生吃吗
牛肉可以生吃。生食是指生鱼片（鱼，虾，海鲜，生牛肉），水果和蔬菜，谷类食品，生吃而不烹调。生食保存毒素和营养物质，促进人体新陈代谢正常化，清除各种废物，有助于预防成人疾病，如糖尿病、癌症、肥胖、便秘、恢复和维持健康。
因此，生食是最天然、最健康的食物。但是现代人不能在大自然中收集新鲜的食物来吃。目前世界上最突出的食品加工方法是负压干燥技术
牛肉可以生吃吗
生牛肉是不可以直接吃的，因为没有经过加热处理的生鲜食材是含有大量各种菌类，只有经过加热処理之后才可以食用。
牛肉生处如何处理
生吃所用的牛肉等原料都必须经过一38℃低温处理，将有害细菌微生物被全部冻死，才可以生吃，不经过低温处理的牛肉是绝对不可以生吃的，否则容易感染寄生虫。家里面的冰冷柜如果达不到这个温度可以先冷冻过夜，然后用巴氏消毒法:59.5度，45分钟，这样卫生可以保证，又能吃到鲜嫩的牛肉。这属于“真空低温煮食”法。
牛肉生吃哪个部位最好
牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，牛肉中的氨基酸组成与人体所需十分接近，更兼牛肉味道鲜美，口感独特，受到广大人民的欢迎，供生吃的牛肉必须是刚宰杀的，最好是体温还没有散去的。而且也不是任何部位的牛肉都是可以生吃的，可以生吃的牛肉主要是牛身上的“里脊”以及其周围最嫩的部位的肉。一头牛身上能够生吃的部分，大约只有五分之一左右，且主要是瘦肉。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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