熟食店牛肉品种大全大全？牛羊可以做哪些熟食
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牛羊可以做哪些熟食
牛羊制品可以做熟食品种非常多，各地风味不同，熟食品种也不同。
牛：五香牛肉、酱牛肉、卤牛肚、牛蹄筋、牛板筋、熟牛头肉、酱牛舌、酱牛肠、牛肉干，牛肉粒等等。
羊：白切羊肉、手抓羊肉、白水羊头、羊糕、麻辣羊蹄、卤羊肝、麵肺、白切羊肚、卤羊蝎子、酱羊心、酱羊腰子等等。
为什么有的熟食店里的牛肉是红色的有的是棕色的
肉质原因是一部分主要原因是：色素或者添加了亚硝，肉质才会为红色。另外成品放置的时间长短也会影响肉的颜色。
熟食种类有哪些
1、卤菜：烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。
2、凉拌菜：将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。
3、香辣油炸食品：油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。
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