小吃零食牛肉粒怎么做的?牛肉粒的做法王刚
• 阅读 23• 作者 暗月寺水冬
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牛肉粒的做法王刚
主料:牛肉250g。
辅料:干红辣椒、蒜、姜、胡椒粉、花椒、生粉、料酒、生抽适量,青椒1个。
做法:
1、牛肉切小粒,用生粉和胡椒粉抓均匀,搁点酱油腌制一会。
2、这时就可以切葱姜蒜啦。葱切丝,姜切末,青椒随意,小点就好,干辣椒撕开。
3、开火,上油,小火炒制花椒,姜蒜末,牛肉入锅,转大火爆炒,喷香喷香。
4、牛肉粒变色后,放到锅的一边,最好不要盛出,凉了味道就不正了,下红辣椒,干炸一会让牛肉回来一起过油,加生抽,改猛火,加入青椒。
5、尝尝咸淡,加点味精就能出锅享受去啦。
牛肉粒最正宗做法
用料
牛肉200克
黄油一大勺
青椒1个
洋葱半个
红酒1.5勺
盐1/2勺
牛肉粒的做法步骤
步骤1
牛排腌制好,洋葱切小细丁,青椒切块,牛肉也切差不多1.5cm左右的粒,切好备用。
步骤2
加入一大勺黄油,化开加入盐依次放入洋葱,青椒炒至断生,加入牛肉粒翻炒,再加入红酒,大概翻炒两分钟左右即可出锅。
顶级厨师牛肉粒最正宗的做法
原料:卤熟牛肉粒300克,香脆椒碎50克,蜜枣5克。
调料:辣鲜露25克,鲜露5克,蒸鱼豉油15克,白糖15克,香醋50克,花椒面0.2克,水120克。
做法:
1、将牛肉粒投入7成油温的油锅中,炸至6成干待用;
2、调料全部兑在一起调匀,倒入锅中开小火烧开,倒入炸好的牛肉粒,蜜枣慢收至水份自然干;
3、待锅内牛肉能拉起丝时起锅;
4、倒入盘中、脆椒沫装盘即可。
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