生牛肉熬牛肉酱怎么做？原味牛肉酱做法家庭最简单做法-菲力牛肉网

生牛肉熬牛肉酱怎么做？原味牛肉酱做法家庭最简单做法

大家好，关于生牛肉熬牛肉酱怎么做很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于原味牛肉酱做法家庭最简单做法的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉肉酱家常做法

用料

牛里脊500g

甜面酱（六月香的，一小盒）300g

猪肉里脊500g

香菇（最好用泡发的，我用的鲜的）10个

葱一根15g左右

姜一块15g左右

秘制蒜蓉辣椒酱一勺

八角3～4个

桂皮一块

料酒30ml

花生油(用来炒香料)15ml

炒熟的花生米100g

自己在家做牛肉酱猪肉酱的做法

牛肉和猪肉均剁成黄豆大小的颗粒，姜和葱切末。

步骤2

把牛肉和猪肉颗粒一起放进锅里，翻炒，直至没有水份，一粒一粒就可以，盛出备用。

步骤3

热锅放油，放八角桂皮（家里有啥香料，适当放点，我随手抓的，普通的香料，忘了都有啥）炒一下，捞出。

步骤4

放入姜和葱末，翻炒出味。

步骤5

放入甜面酱、秘制蒜蓉辣椒酱、料酒简单翻炒下。

步骤6

放入炒好的肉粒，充分翻炒，直至没有水汽冒出，颗粒清楚，收汤。

步骤7

铲子一翻没有汤了，也没有很多的水汽，就可以了。

步骤8

最后一步加入炒好的花生豆，我用料理机搅碎了，可以颗粒大点口感更好，用擀面杖擀下就行。

步骤7

成品出锅

康师傅牛肉酱做法

【主要食材】：牛肉，香菇，蒜，葱，姜，花生米

【调料】：豆瓣酱，黄豆酱，郫县豆瓣酱，番茄酱，辣椒面，

【具体制作步骤】：

1、首先我们将买回来的牛肉清洗干净，然后将牛肉先切成片，然后剁成末，将剁碎的牛肉盛入碗中，再放入适量的放生抽，料酒，十三香，一勺盐搅拌均匀腌制15分钟左右

2、然后我们再处理一下配料，将配料清洗干净，然后将香菇去根，切成粒备用；葱先从中间分开，然后再切成小葱花；蒜拍碎，剁成末；姜也拍碎，剁成末；盛入碗中备用

3、下面我们调一下酱料，我们在碗中倒入两勺豆瓣酱，三勺黄豆酱，两勺郫县豆瓣酱，再放入适量的番茄酱，搅拌均匀备用

4、锅中倒入油，凉油下入花生米，小火慢慢炸，将花生米炸熟，炸至噼里啪啦响声过后盛出晾晾，然后将炸好的花生米放入保鲜膜中用擀面杖擀碎，尽量的碎一下，盛入碗中备用

5、锅中倒入油，油热放入牛肉粒，然后将牛肉粒炒熟之后放入切好的葱姜蒜末，翻炒均匀，炒香之后放入切好的香菇粒，翻炒均匀，

6、炒好之后放入调制好的酱料，大火烧开，炖煮一会儿，倒入少量的辣椒面，然后倒入擀好的花生碎，翻炒均匀即可，

原味牛肉酱做法家庭最简单做法

准备材料：牛肉500克豆豉100克红尖椒200克姜80克蒜80克洋葱50克熟芝麻30克去皮熟花生碎100克葱（适量）

牛肉我买的里脊肉，没有筋膜容易煮烂。豆豉最好买永川豆豉，酱香浓郁，口感更佳。

牛肉先切片，然后切条，再切成1厘米大小的颗粒。

洋葱先切片，再切粒。

切几片姜片，剩下的姜剁碎。

大蒜切碎。

红尖椒切碎。（这种辣椒香，不是特别辣，喜欢辣的朋友还可以加入小米椒，辣得更爽。）

葱打成葱结。

热锅放500ml玉米油，烧热。

加入姜片，葱结，小火炸至焦黄。

捞出姜葱。

加入10克花椒。

加入牛肉粒，小火煸炒10分钟。

牛肉会出水，炒至略干。

加入辣椒粒，小火煸炒5分钟。

把水分炒干。（锅里不在冒白泡泡即可）

加入豆豉，姜蒜，洋葱粒，小火煸炒20分钟。

加入1勺豆瓣酱，1小勺椒盐粉，1小勺五香粉，1小勺盐，半勺白糖，半勺孜然粉。

翻炒均匀。

加入熟花生碎，熟芝麻，拌匀。关火。

香辣牛肉酱就做好了，晾晾。

玻璃瓶用开水烫洗，控干水分。把晾晾的牛肉酱放入，最上面用油封口。放入冰箱密封能保存3个月，随吃随取。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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