腊牛肉腌制又滑又嫩方法 湖北腊牛肉腌制方法

腊牛肉腌制又滑又嫩方法 湖北腊牛肉腌制方法

各位老铁们好,相信很多人对腊牛肉腌制又滑又嫩方法都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于腊牛肉腌制又滑又嫩方法以及湖北腊牛肉腌制方法的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!

腌腊牛肉正确方法

腌腊牛肉正确方法

材料:腊牛肉500克、蒜球一个、辣椒粉、豆豉、花椒粉调料:茶油、蚝油、鸡精

做法:

1、腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片,用温水浸泡几分钟后捞出滤干水。

2、蒜球剥好剁碎,豆豉剁碎。

3、坐锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出。

4、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香,倒入炸好的腊牛肉充分拌匀。

5、喷少许水焖一下,淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即。

湖北腊牛肉腌制方法

湖北腊牛肉腌制方法

腊牛肉的腌制方法很简单,先把买回的新鲜牛肉改刀,改为约2厘米厚、一斤左右的块状,然后根据牛肉的多少,按一斤牛肉12克盐、3克花椒粉、3克辣椒粉的比例,把每块牛肉的各个面都抹到。放到盆里腌3天,然后挂到太阳下晒2天,最后挂到屋内通风处,风干即可口美味腊牛肉。

腊牛腿家常做法

腊牛腿家常做法

材料

腊牛腿500克,白菜500克,木耳、胡萝卜少许,油、葱姜、料酒、郫县豆瓣酱、盐、鸡精适量。

做法

1、腊牛腿洗净,用刀背拍松,切片,加入料酒、水淀粉腌制10分钟。

2、白菜切片焯水,胡萝卜切片,木耳泡发。

3、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱。

4、放2碗水、白菜、木耳、胡萝卜煮开。

5、放鸡精、料酒、胡椒粉、盐调味。

6、将腊牛腿片倒入汤锅中,用筷子拨散,腊牛腿变色后关火。

7、将煮好的腊牛腿连汤倒入容器,撒上葱花、干辣椒、胡椒,淋入热油即可。

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