腊牛肉蒸腊八豆？牛肋尖的做法-菲力牛肉网

腊牛肉蒸腊八豆？牛肋尖的做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于腊牛肉蒸腊八豆和牛肋尖的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享腊牛肉蒸腊八豆以及牛肋尖的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肋尖的做法

用料：

牛肋排250克，胡萝卜1根，

调料：

八角3个，桂皮2块，香叶2片，葱白3段，姜3片，蒜4瓣，小辣椒1根，蚝油1勺，生抽2勺，老抽3勺，料酒2勺，冰糖3块，黑胡椒粉少许，芝麻少许

做法步骤：

步骤1

准备好各种用料

步骤2

冷锅热油后把葱白，姜片，蒜瓣和牛肋排倒入。

步骤3

倒入适量料酒继续翻炒

步骤4

倒入调好的酱汁，我是把生抽老抽和蚝油调在一起，翻炒一下让牛肋排上色。

步骤5

加入适量水，撒一点鸡精和胡椒粉，放入八角，桂皮，香叶，冰糖。用小火焖煮半小时，期间用勺子撇去浮沫。

步骤6

半小时后，加入胡萝卜块，继续小火焖煮20分钟，如果汤快干了，再倒入适量水。

步骤7

20分钟后大火收汁加入葱花和辣椒段翻炒均匀，上盘撒上芝麻

腊八节到了，你们哪里除了吃豆粥还有什么风俗？

腊八喝杂豆粥是古来风俗，因为这一天是释迦牟尼成道之日，又称为节。节一般都带有纪念喜庆之意。可在我们豫南流传至今的含意，是与节相背的。真实的腊八是与穷困苦难相连的，具体包含饥荒、荒年、荒春。

饥荒就是常为没有吃的喝的饥饿而慌张，其中腊八粥就不是为了纪念喜庆。而是进入腊月，一年的收成存储已很紧张，加上冬季寒冷，缺吃少喝是穷人最难过的时候。为了节约，考虑又没重活，不管稀稠每天只吃两顿饭。而腊八这天，是通过扫缸底，七拼八凑熬顿粥解饥。荒年，是大人发愁过年。因平日没有食物饱腑，只有向富户赊借。为了躲避富户要账，穷人都有早贴对联风俗。因为古时有种不成文的规矩，过年贴上对联就不兴再要账了。所以，本该二十八贴画花，即农励二十八贴对联哩，二十三四都贴上了。荒春，是指春上上年的存粮早吃完，新粮食又没成熟，穷人吃的更是作难。为了节济春荒，一般都在上年秋季冬播时，选择些豌豆、火麦早熟品种播种，以便荒春接济接嘴。因沒吃挨饿怕惯了的穷人，为了期盼来年有个好收成，我们还有个腊八祭祖烧香祭祀风俗。即每到每年腊八，都到祖坟烧纸上供，乞求保佑来年五谷丰登。砍枣树喂饭风俗，即在枣树杆上老皮处用刀砍些条壮口子，涂摸上粥饭，说能来年大枣丰收。除此还有出嫁姑娘不能在腊八这天在娘家吃饭风俗，借口是怕影响婆家受穷“不兴”。实际是，因家里穷孩子多，怕给争嘴吃而应对的借口，也是当时社会对女性的岐视。

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