红烧牛肉拌饭要怎么煮？红烧牛肉盖浇饭怎么个做法
这篇文章给大家聊聊关于红烧牛肉拌饭要怎么煮，以及红烧牛肉盖浇饭怎么个做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
用李锦记秘制红烧汁做真功夫鼎级肥牛饭的方法
锅内水开（沸腾）后下入和牛片、2勺料酒，用筷子迅速搅散至稍微变色后马上盛出来。
锅内倒入少许油，放入洋葱丝炒至变软
加入原料中写到的碗汁，调制小火煨至洋葱变成变软（稍微透明的颜色）
加入焯过水的肥牛片，大火翻炒数下，连汤一起盛在米饭上即可
红烧牛肉饭的做法是什么？
选用上好的牛腩肉一块，土豆一个，胡罗卜一根切滚刀块备用，牛腩肉切3厘米块焯水，加姜片，葱段，料酒，烧开打去浮沫，用凉水冲洗干净备用，锅加油少许，冰糖，炒至冒小泡时加牛腩肉一起炒，炒至水汽快干时，加米酒去腥，放老姜，八角，桂皮，香叶，砂仁，草果，山奈，红干椒，花椒几粒，酱油膏，花生酱，柱候酱，黄豆酱，烧开转小火慢炖45分，把香料拈出不要，放土豆，胡罗卜，再炖20分钟，汤汁收浓出锅装盘，洒上葱花，香菜既可。
红烧牛肉盖浇饭怎么个做法
步骤一1.牛肉洗净。
步骤二2.放入锅中加水煮开后，在再煮1分钟后捞出冲洗干净。
步骤三3.焯过水的牛肉切成块。
步骤四4.准备配料：生姜片、干辣椒、花椒、大料、1勺豆瓣酱(怕辣也可不放)。
步骤五5.炒锅倒油烧热后，放入所有调料炒出香味。
步骤六6.放入牛肉块翻炒，炒干水份。
步骤七7.加料酒、酱油、少量食盐，倒入开水，水量以盖住牛肉为准，烧开。
步骤八8.土豆、胡萝卜切成丁。
步骤九9.倒入锅中烧开后，改小火炖30分钟至牛肉熟。
步骤十10.30分钟后，大火收汁，但不要烧太干，留些汁浇饭。
步骤十一11.米饭烧熟后，盛在饭碗里压紧，翻盖在盘中。
步骤十二12.取下碗，饭团做好了。
步骤十三13.浇上牛肉和汤汁，饭团上放4、5粒核桃仁
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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