炒牛肉打水超用凉水过吗 炒牛肉之前用焯水吗
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牛腩焯水的正确方法
1.牛腩冷水下锅而不是直接放入开水焯，可以最大程度保证其软嫩度，又能达到去血水的效果。
2.在这中间别盖盖，腥味可以散发出来，要不容易焖在肉里。
3.焯水后一定要在热水中浸泡反复清洗干净，也能保持牛腩的软嫩，如果用冷水洗，肉收紧不易熟。
炒牛肉之前用焯水吗
牛肉小炒前不需要焯水，但是需要腌制和嫩肉粉。牛肉焯水的过程：
1、先将牛肉放入冷水中，加入少许盐，静置半天，将血水泡出，而后洗净捞出备用。
2、锅中放入冷水，加入牛肉，小火慢煮，在煮的过程中撇除浮在水面上的沫子，直至水澄清为止。
牛肉焯水是冷水下锅还是热水下锅
冷水下锅，下锅后煮出血水浮沫，在用勺子??撇出浮沫。大约用十来分钟时间吧，在关火??把牛肉??用漏勺捞出来，就可以了。
炒牛肉打水超用凉水过吗和炒牛肉之前用焯水吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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