顿牛肉用什么部位的牛肉好，打火锅选牛肉什么部位比较好吃
本篇文章给大家谈谈顿牛肉用什么部位的牛肉好，以及打火锅选牛肉什么部位比较好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
哪个部位的牛肉适合煮粥？
用来煮粥的肉，不管猪肉牛肉鱼肉或动物内脏，首先要做到的就是脆嫩。而要做到脆嫩当然离不了精细的腌制，但是牛的身体部位繁多，不同部位的肉的质地口感也大不同。
煮粥的牛肉应该选用牛里脊最好，因为这块肉在牛的脊背上，几乎没有经过多少运动拉扯，肌纹细腻，所以这里的肉就特别柔嫩。
用来煮粥的肉再嫩都是要腌制的，以达到去腥入味增鲜爽脆的效果。牛里脊肉横纹切成小薄片，先加入适量嫩肉粉和清水和匀，再加入适量料酒胡椒粉白糖盐姜丝鸡蛋白和匀，最后码入适量生粉和匀顺着一个方向旋转至起胶水分收干，理平再抹入一层色拉油在表面即好，制得较多就放进冰箱2至3度保存。如果嫌加入嫩肉粉等碱性腌制剂影响肉的营养，可将牛肉用手摔打至起胶粘糯再调味。
煮粥的时候，要等到粥翻滚了才下牛肉，同时调粥味，这样肉才爽脆嫩滑！
炖牛肉时,里面最好放红茶,还是绿茶
炖牛肉时,里面最好放绿茶。
牛肉本身是热性的食物，红茶也是热性的食物，再放红茶热性会更大了，牛肉加绿茶营养互补，绿茶还可以降血脂，绿茶是凉性的，和牛肉一起营养适中，再放2颗山楂会使牛肉酥软易烂，增鲜提味。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
绿茶茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名绿茶的风韵。此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出绿茶嫩茶香气，顿觉沁人心脾。此谓一开茶，着重品尝茶的头开鲜味与绿茶茶香，饮至杯中绿茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干)，再续加开水，谓之二开绿茶。
如若泡饮茶叶肥壮的名绿茶，二开绿茶汤正浓，饮后舌本回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了
打火锅选牛肉什么部位比较好吃
牛里脊
牛的里脊肉部分和猪的里脊肉部分可不太一样，牛的里脊肉部分是非常鲜美的，这个地方不仅没有肥肉，而且还没有牛津，吃起来口感是非常鲜嫩的，
关于顿牛肉用什么部位的牛肉好，打火锅选牛肉什么部位比较好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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