做牛肉卷放鸡蛋吗怎么放，牛肉丸加蛋清作用-菲力牛肉网

做牛肉卷放鸡蛋吗怎么放，牛肉丸加蛋清作用

各位老铁们好，相信很多人对做牛肉卷放鸡蛋吗怎么放都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于做牛肉卷放鸡蛋吗怎么放以及牛肉丸加蛋清作用的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉和韭菜鸡蛋虾仁能包在一起吗？

重点：牛肉和韭菜不能同时吃，但是不会中毒。原理如下：

韭菜与牛肉同食容易引起牙龈炎

相克原因：韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温,具有益气壮阳的功效，二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升,，致牙龈肿痛。韭菜牛肉都是补脾肾之阳气，绝不会中毒，怕冷的体质才适合。

温馨提示：一般菜肴，韭菜配鸡蛋，就非常完美了，不要自己不清楚食材属性就随意搭配，反而会适得其反，我会不定期给大家更新食物搭配方法。

牛肉丸加蛋清作用

牛肉丸加蛋清起到裹浆润滑的作用。

蛋清混合液产生热变性凝固，从而减少牛肉中水分和营养物质的流失，使肉质爽滑鲜嫩。裹蛋清一般是与裹淀粉上浆结合起来使用的，效果更好。蛋黄是起酥作用，一般做肉丸子来说全蛋就行，裹蛋清，成品后，还是肉丸的本色，裹整蛋或蛋黄的话，肉丸成品会稍稍发黄。

坐月子吃的牛肉怎么做？

牛肉营养丰富、味道鲜美，非常适合坐月子的新妈妈食用。

新妈妈食用牛肉的好处：

1.恢复体力、补充能量

牛肉的营养价值特别好，含有高质量的蛋白质，人体所需的所有必须氨基酸，以及丰富的钙、铁、锌等矿物质和维生素等，可以快速补充新妈妈身体所需的营养，以补充能量。

2.牛肉温中益气、健脾养血

牛肉性温，可以补血补虚、健脾胃、强筋骨，对新妈妈产后虚弱有很好的食疗作用。

推荐适合新妈妈食用牛肉的做法：

牛肉纤维比较粗，新妈妈食用必须煮的软烂一些，可以保证吸收和消化。

1.山药枸杞炖牛肉

原料：牛肉、山药、枸杞、盐、葱、姜、植物油

做法：

1.将山药枸杞洗干净备用；将牛肉在沸水中焯煮一下，切片；

2.热锅冷油，油热后倒入牛肉爆炒，加入葱姜翻炒均匀后，放入砂锅内中加入适量的开水，炖煮半小时后，放入山药和枸杞，煮至山药和牛肉熟烂是加入食盐调味即可。

牛肉富含蛋白质，多吃牛肉，更有利于妈妈身体恢复。

2.土豆烧牛肉

原料：牛肉、土豆、姜、葱、盐各适量

做法：

1.牛肉洗净切方块，用热水先烫煮三分钟后捞起；

2.土豆去皮切块洗净；

3.热锅冷油，油热后先放葱，姜片爆香，再放入牛肉继续翻炒，加入适量清水炖煮30分钟，加入土豆块和食盐，煮至所有食材软烂即可出锅。

牛肉含有丰富的蛋白质和钙质，非常适合产后妈妈食用，都还有粗纤维，可以预防和缓解新妈妈便秘。

3.牛肉汤

原料：牛肉、枸杞、红枣、生姜、盐

做法：

1.将牛肉洗净切方块，大枣、枸杞洗净，生姜洗净去皮拍破；

2.将食材和牛肉一起放入砂锅内加适量清水，武火煮开，改用小火炖至牛肉熟烂；

3.汤成后，加入适量盐调味即可。

此汤补血补虚，适用于产后贫血，体质虚弱的新妈妈。

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