鸡蛋清腌的牛肉咋做好吃(如何腌制出又嫩又滑的牛肉需要放蛋清吗)-菲力牛肉网

鸡蛋清腌的牛肉咋做好吃(如何腌制出又嫩又滑的牛肉需要放蛋清吗)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸡蛋清腌的牛肉咋做好吃，如何腌制出又嫩又滑的牛肉需要放蛋清吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

腌牛肉需要加鸡蛋清吗

做菜这个东西没有什么是必要的，也没有什么是不需要的，只要你觉得味道能接受，或者尝试之后觉得这样味道更好，那就按你自己的意愿来做，没有什么是标准化的

腌牛肉是放蛋黄还是蛋清

用的是蛋清，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：生粉少许，牛肉350g，鸡蛋清三个，啤酒半瓶。

1、第一步使用菜刀把牛肉切好，放一旁备用。

2、盆中放入切好的牛肉，加入适量的啤酒。

3、用手抓匀，如下图所示。

4、盆中放入准备好的蛋清和生粉。

5、用手抓匀，如下图所示。

6、抓匀后，静置10分钟，这样牛肉就腌好了。

如何腌制出又嫩又滑的牛肉需要放蛋清吗

在家自制美食是一种享受，同时也能磨练自己的厨艺。但是有的人总是处理不好腌制的食物，这会导致后面的口感发生巨大变化，一般来说想要腌制出又嫩又滑的牛肉是需要用到蛋清的，可以按照下面这个操作步骤进行尝试，新手也能零失误。

首先要将牛肉准备好，最好选择牛腱子肉，这里的肉质更加紧实鲜嫩，将牛肉清洗干净后切成片状或条状，根据自己要做的菜式选择，然后放到盆里面。接下来就要放各种调料了，需要加入料酒、酱油、蚝油，这些主要是为了去除牛肉里面的腥味儿，同时也能起到提鲜的作用。接下来就要加水了，这会让牛肉的口感更嫩，如果不喜欢重口的话可以不放盐，放的话少量就可以了，因为酱油就已经起到调味的作用了。

接下来就要打鸡蛋，如果蛋黄有别的用的话直接将蛋清放到碗里面搅拌即可，或者直接将鸡蛋打进去，和牛肉搅拌均匀也是一样的效果，不过还需要加一点淀粉，带上手套用手搅拌揉捏，这样能让牛肉更入味。最后就是腌制步骤了，直接将腌制好的牛肉放到冰箱或厨房的阴凉处静置两个小时即可，不过要注意的是，需要罩上保鲜膜或直接装入保鲜袋里面，这样避免和其他食物串味儿。

其实用鸡蛋来腌制牛肉的做法很普遍，鸡蛋能够锁住牛肉的水分，从而减少烹饪后过柴的口感，吃起来更美味。除此之外，还可以用橄榄油来腌制，不过这种做法比较适用于煎牛排，用的配料也有所不同，需要用到蒜泥、迷迭香、黑胡椒和盐。

以上就是小编的个人见解，那么你还知道腌制牛肉的哪些方法呢？可以在评论区分享~

关于鸡蛋清腌的牛肉咋做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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