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大酱汤牛肉粉做法窍门(就是有一种加牛肉粉的那种)

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享大酱汤牛肉粉做法窍门，以及韩国大酱汤怎么做就是有一种加牛肉粉的那种的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

韩国大酱汤怎么做就是有一种加牛肉粉的那种

韩国酱汤做法

原料：红椒，青椒（均为小手指样大小），京葱，猪肉，豆腐，韩国豆酱（超市有卖）

制作方法：1.红椒，青椒全部切小圈，京葱也切小圈（1分2后切），猪肉切丝，豆腐切1厘米立方的小块

2.锅中加水烧热，放入豆酱（量看吃饭人数控制），等豆酱汤烧开，加入肉丝，红椒，青椒，京葱圈

3，等上述原料全部烧熟后加豆腐就好了，口味可以根据个人口味加入适量的盐，辣椒粉，胡椒粉

韩国大酱汤的做法

材料:牛肉100g，南瓜1/4个，贝壳4-6个，豆腐半块，辣椒2个，红辣椒1个，大葱1个，洋葱1/2个，蘑菇适量，食用油少量

用料准备：

1.肉酱的做法：

酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量

2.汤料的做法：

大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺

制作步骤:

1.先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。

2.汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。

3.再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。

制作要点：

1.先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。

2.在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。

3.牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。

4.豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。

5.辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽

回答者：wiwdj-同进士出身六级12-2800:15

要先准备好有青椒．红椒，还有小辣椒，大葱．洋葱，大蒜，牛肉粉，豆腐，角瓜，虾，土豆，牛肉，贝壳，这样就准备好了，．我就说个一人份的吧．

1．锅里放半斤左右的水，放上二个贝壳，一个虾，开火．

2．放进大酱一大勺，大蒜（打碎的）半勺子，牛肉粉半勺子，牛肉小块的四个．

3．再放进豆腐小块的六个，土豆和角瓜，洋葱各放10块左右（块不要太大）．

4．青椒．红椒，还有小辣椒，就要看你能吃多辣了，能吃就多放一些，不能吃就少放一些．

5．这时汤也开了吧，就放小火，熬5到10分种，放进大葱．

6．把上面浮上来的沫仍掉．关火．OK了．

大酱汤不放牛肉粉可以吗

1/3

西葫芦，洗净，纵向切半，切成约3~4mm的厚片。

2/3

土豆，洗净，去皮，切成稍薄的片，也不要太薄，以免煮到最后烂了。

3/3

将切好的土豆放到盆中用清水泡去淀粉，这样煮的时候可以减少浮沫。

方法/步骤2

1/3

五花肉洗净切薄片，我这里暂用瘦肉代替。有点五花肉煮着香，喜素的的可以省略。

2/3

香菇，洗净，去蒂，切片。

3/3

尖椒，洗净，去蒂去籽，不要切开，直接切圈。

方法/步骤3

1/3

将淘米用的第二过水倒进石锅(或砂锅)里。淘米的时候可以稍用力，这样淘米水比较白，我的没那么用劲，稍微清一些。

2/3

将一勺半的大酱放进淘米水里，可以用筛子过一下再放，这样口感更细，汤里不会有小豆瓣。

3/3

将大酱搅拌化开，不要有小酱块。

方法/步骤4

1/3

将五花肉放进石锅里。

2/3

土豆片也放入石锅中。

3/3

开火，煮至沸腾，撇去浮沫。（用石锅的话，要注意火不要开太大，因为石锅有保温性，火太大等到汤一开就非常容易扑锅，这样酱汤都跑了、对石锅的保养也不是太好）。

方法/步骤5

1/3

放入西葫芦、香菇等较易煮熟的食材。

2/3

中小火煮开。

3/3

放进粉丝，煮一会儿。（我的粉丝比龙口粉丝那种细的耐煮，好熟的少煮会儿）。

方法/步骤6

1/3

放一小勺大喜大牛肉粉调味，这样更香，木有的可以省略。

2/3

放点细辣椒粉，这种辣椒粉不辣，爱吃的可以多来点。

3/3

等到土豆片、粉丝都软了，放进辣椒圈。

方法/步骤7

1/3

关火，盖上石锅盖儿，这时就可以去盛饭，准备吃饭了。这期间石锅内仍是沸腾的，不用担心辣椒是生的吃着辣。

2/3

出锅喽~我们吃的时候又加了点辣椒面。

3/3

总结:

1,西葫芦，洗净，纵向切半，切成约3~4mm的厚片。

2,土豆，洗净，去皮，切成稍薄的片，也不要太薄，以免煮到最后烂了。

3,将切好的土豆放到盆中用清水泡去淀粉，这样煮的时候可以减少浮沫。

4,五花肉洗净切薄片，我这里暂用瘦肉代替。有点五花肉煮着香，喜素的的可以省略。

5,香菇，洗净，去蒂，切片。

6,尖椒，洗净，去蒂去籽，不要切开，直接切圈。

7,将淘米用的第二过水倒进石锅(或砂锅)里。淘米的时候可以稍用力，这样淘米水比较白，我的没那么用劲，稍微清一些。

8,将一勺半的大酱放进淘米水里，可以用筛子过一下再放，这样口感更细，汤里不会有小豆瓣。

9,将大酱搅拌化开，不要有小酱块。

10,将五花肉放进石锅里。

11,土豆片也放入石锅中。

12,开火，煮至沸腾，撇去浮沫。（用石锅的话，要注意火不要开太大，因为石锅有保温性，火太大等到汤一开就非常容易扑锅，这样酱汤都跑了、对石锅的保养也不是太好）。

13,放入西葫芦、香菇等较易煮熟的食材。

中小火煮开。

14,放进粉丝，煮一会儿。（我的粉丝比龙口粉丝那种细的耐煮，好熟的少煮会儿）。

15,放一小勺大喜大牛肉粉调味，这样更香，木有的可以省略。再放点细辣椒粉，这种辣椒粉不辣，爱吃的可以多来点。

16,等到土豆片、粉丝都软了，放进辣椒圈。

17,关火，盖上石锅盖儿，这时就可以去盛饭，准备吃饭了。这期间石锅内仍是沸腾的，不用担心辣椒是生的吃着辣。

18,出锅喽~我们吃的时候又加了点辣椒面。

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韩国泡菜寿司怎么做

韩国石锅拌饭

传统上这道主食为神马要用石锅呢，主要是因为石锅受热传热均匀，能生成非常香脆的锅巴，而且保温效果极好，一边慢慢享用也不用担心饭放凉了。

做法：

1.把菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇洗净切成4cm长的段，胡萝卜和香菇切成4cm长的丝，牛肉剁碎备用;

2.锅中倒入清水煮开，放入蕨菜烫熟后捞出沥干水分，再放入菠菜和红萝卜丝汆煮1分钟后捞出；

3.炒锅中倒入少许油，待油热时，下入黄豆芽，蕨菜、金针菇、胡萝卜丝和香菇丝翻炒熟后撒少许盐出锅备用；

4.锅中再次倒入少许油，油热后放入牛肉碎煸炒，加入少许盐和黑胡椒翻炒熟后盛出，同时，再加入少许油，打入鸡蛋，制成单面熟的煎蛋备用；

5.在石锅内壁涂上香油，放入熟米饭，再将炒好各种蔬菜丝和牛肉碎平铺码在饭上，把煎至单面熟的荷包蛋放中心。石锅用小火加热，当听到米饭发出滋滋的声音便可关火，此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴；

6.吃的时候配上韩国甜辣酱，拌在饭里即可。

大酱汤

做法：

1.先准备淘米水~2-3碗即可。因为现在米不太安全，所以记得使用第二遍或第三遍的水哦；

2.所有的材料准备就绪，洗净，洋葱切丝，西葫芦切片~如果大家喜欢绵密的土豆，在这儿透露个小窍门，那就是撬土豆。把土豆洗净去皮，用刀切一点，然后撬开，这样处理的土豆更绵密，更好夹~试试会有意想不到的结果哦；

3.锅中少许油，爆响大蒜和牛肉。待牛肉变色后，加入淘米水。（淘米水可以让汤更美味哦~

4.加入1-2勺辣椒酱，2勺黄豆酱（根据水量决定加酱的多少，水太少酱加多了，那就咸了）

5.水烧开后，加入土豆，再次大火烧开；

6.水开后，加入菌菇（蘑菇、香菇、金针菇）；

7.再入豆腐，西葫芦，大葱~烧开后如青红椒调色~铛铛铛~一锅热气腾腾，色香味俱全的大酱汤就出炉啦。

小贴士

1、根据人数选择用料多少，辣椒酱和黄豆酱加多了就太咸了；

2、淘米水选择第二遍的比较好，第一遍的太脏，第三遍的就淡了；

3、正宗的韩国大酱汤是用牛肉的，如果你喜欢加入别的肉也没关系啦~

4、西葫芦很易煮熟，放太早就烂啦~挑选西葫芦最好嫩点的才行哦~否则会有种子~

5、大酱汤的材料没那么严苛的限制，大家可以根据自己喜欢的石材进行随意搭配~

韩式冷面

做法：

1.准备一碗牛肉清汤，用滤网滤去汤中杂质和浮油，加入生抽1/2勺、盐1/2勺、砂糖1/2勺、醋1/2勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏；

2.黄瓜切成丝用盐抓一下，冲洗后沥干水分；鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖成两半；梨去皮切成丝；牛肉肠切成片；

3.最好选用荞麦面，入沸水煮熟后捞出，在冷水里反复清洗，然后加入事先准备好的冰块冷镇一下；将冷面团成面团，放在碗里，加入黄瓜丝、梨丝、牛肉片和鸡蛋，再把冷藏好的肉汤倒进去；一碗爽口的韩式冷面就做好了。

小贴士

这里用了最简单的材料，遗憾的是泡菜正好吃完了，不然风味会更突出。如果有新鲜牛肉的话，煮熟后切片放入，牛肉汤正好用来做面汤。

泡菜饼

做法：

1.准备好所需配料，不喜欢香菜味道的可以省略；

2.培根、辣白菜、香菜、小葱全部切成小丁混合备用，大蒜切成末放在一起备用；

3.在盆中筛入面粉，建议过筛，不过筛的容易起面疙瘩；

4.尝试的慢慢加入清水，顺着一个方向搅拌至粘稠的糊状；

5.再加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀；

6.锅中放入模具，在模具中滴入少许底油，油不必多。舀一勺面糊填充满模具，可以适当用勺子压一压，摊至两面金黄即可盛出食用。

小贴士

1.只有模具周围充满面糊，摊出来的造型才会较圆。

2.如果面糊比较稀，就再加点面。干了就再加点水。

3.原料可以自己自由搭配，比如火腿、口蘑、香菇都是不错的选择。

紫菜包饭

做法：

1.先把鸡蛋打散，加入少许盐，用平底锅摊成蛋皮，切条；

2.火腿、胡萝卜、黄瓜切细条，用水焯一下（焯的时候在水里加少许盐和味精）待用；

3.把米饭放入一容器中，加入调好的寿司醋，拌匀待用；

4.铺一张保鲜膜（可用专门卷寿司的竹帘），把米饭均匀铺在上面，用勺子压扁，贴上一张紫菜，倒过来,再把保鲜膜撕下来；

5.然后依次加上鸡肉丝、胡萝卜、黄瓜、蛋皮、火腿,慢慢的卷起来，一定要卷紧哟；

6.用刀切成1.5cm的小片，装盘即可。

韩式炒年糕

做法：

1.锅内放适量油烧热，洋葱和大蒜放入爆香；

2.放入1杯水，煮开；

3.放入韩式甜辣酱煮开；

4.放入年糕煮开，大火收一下汁；

5.装盘开吃。(*^__^*)。

韩式南瓜粥

做法：

1.南瓜洗净去籽，带皮入蒸锅，大火蒸15分钟左右（蒸锅中水沸腾后再入南瓜）；

2.蒸好的南瓜待凉，用勺子把瓜肉挖出；

3.瓜肉与纯净水入搅拌机打匀（700克大小的南瓜用600ML的搅拌机差不多三次可以搞定）；

4.搅打好的南瓜糊倒入锅中，大火煮10分钟至沸腾后转中火；

5.糯米粉用凉水兑开后加入锅中续煮5分钟；（此时要用汤勺不停搅拌，以防糯米粉沾底）；

6.加入冰糖、枸杞，转小火；

7.用另一只锅子煮小圆子，煮好后把小圆子加入南瓜粥，再放少许盐搅拌均匀即成；

韩式泡菜炒饭

做法：

1.锅中热油，然后把剩饭倒入；

2.在饭上面加一点点清水，再用炒菜的铲子把米饭分成一粒一粒的，翻炒均匀；

3.加入泡菜和少许泡菜水，翻炒均匀，这是米饭会变成有食欲的红色~

4.出锅前加入适量食盐，炒匀就可以开始吃啦；

5.煎一颗蛋，放在饭上，吃饭的时候把蛋用勺子切碎，和饭拌在一块吃就行~蛋最好单面煎哦。

小贴士

1、隔夜的米饭做炒饭最好吃啦，尽管我不知道原因。。。

2、米饭可能会因为隔夜而变硬粘成一团，这个时候加点水，慢慢用炒菜铲子按开就行~

3、泡菜和食盐的分量按照自己喜欢的来就好~

4、煎蛋可放可不放，双面煎单面煎都行~不过最正宗的还是单面煎哦

韩国泡菜

做法：

1.那我们就是先剥去最外层2～3片叶片（留作它用），切这个大白菜,就是从菜头上面开始对切，不要切到底，切三分之一处，用手剥开（剥开好处：跟着纤维去撕开，腌渍时更容易入味）；

2.然后腌大白菜，腌大白菜之前不用洗，从菜心开始，一叶一叶把它掀开，用盐均匀撒在大白菜菜根茎部（菜叶不用撒盐了，腌渍时会出水，出的盐水正好腌渍叶子。叶子比较嫩一定先入味，梗部是最后入味）

3.我们这个大白菜这样撒了盐，不能扣起来去腌喔，这样子所有的咸度都掉下来，一定是要让大白菜躺在盆中，所有的咸度才会进去。就这样躺8小时左右，让大白菜脱水软化，然后用腌渍出盐水，去洗净大白菜，控干水分待用；

4.然后制作面糊，用少许面粉，放入锅中加凉水，开火加热，加热时不停搅拌直至面糊成熟，待凉后待用；

5.生姜洗干净刮去皮，切末待用；

6.梨（苹果也可以）刨皮，擦成茸待用；

7.胡萝卜、白萝卜分别切成细丝待用；

8.辣椒粉用温水调成辣椒糊，冷却后待用；

9.然后把冷却后的面糊、姜末、梨茸、胡萝卜丝、白萝卜丝、冷却后辣椒糊全部放不锈钢盆中，最后加入最关键原料“韩国辣椒酱”、盐、蘑菇精全部拌匀待用；

10.然后将步骤（9）的调味料，均匀的涂抹在每一片大白菜上，然后将盆包上保鲜膜，放倒太阳晒不到的地方，发酵腌渍二天之后就可以食用了。

辣白菜豆腐汤

做法：

1.辣白菜切小块，豆腐划成片状倒出来；

2.锅中热一点油，加入辣白菜炒香；

3.加入辣酱炒匀；

4.加水煮开；

5.放入豆腐和金针菇；

6.煮熟之后加盐调味，撒上青椒圈离火出锅~

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