鸡肉牛肉臊子面的做法 牛肉臊子面的做法
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牛肉臊子面的做法
用料
牛肉200克
土豆一颗
胡萝卜半根
木耳数多
豌豆粒一小碗
葱姜蒜少许
八角一颗
黄豆酱一勺
青蒜、香菜一根
牛肉臊子面的做法
备料:
1、牛腩肉、胡萝卜、土豆、木耳切丁备用
2、葱姜蒜切好备用
3、青蒜、香菜切碎末,调味用,依个人口味,可放可不放。
起锅,放油,先把土豆丁、胡萝卜丁煸炒2分钟(这样是为了让土豆更好吃),盛出。
油锅放入葱姜蒜和八角煸炒出香味,放入牛肉粒炒至变色,加入一勺黄豆酱,炒至牛肉断生,加入清水,以没过牛肉为准。然后倒入高压锅,压15分钟。关火。待高压锅慢慢泻气。
1、把高压锅的牛肉及汤重新放到炒锅中,加入土豆、胡萝卜丁、木耳丁、豌豆,煮熟。臊子就做好了。
2、煮面
3、青蒜、香菜末,洒在面上调味(根据个人口味)
四川牛肉面臊子的做法
牛肉臊子
材料
牛肉末、郫县豆瓣酱、油、姜末、五香粉
做法
1、锅内倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平。
2、肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟。
3、加入剁碎的郫县豆瓣。
4、继续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮。
5、调入五香粉,搅拌均匀后就起锅。
牛肉臊子面的家常做法是什么
主料:饺子皮500克、牛肉150克、胡萝卜半根、洋葱半个、西红柿1个、香芹1颗2人份。
辅料:食盐适量、白胡椒粉2克、白糖3克、料酒5毫升、花生油适量、黑胡椒碎2克、鸡粉3克、老抽3滴。
1、准备好牛肉,用水清洗干净,稍微浸泡一下,出血水。
2、准备好配菜,如图份量。
3、牛肉切丁,把白胡椒粉,黑胡椒碎,鸡粉,料酒,少许盐,白糖放在牛肉丁上,用手抓匀,腌制10分钟。
4、洋葱,胡萝卜,西红柿,芹菜切丁,如图。
5、饺子皮拉伸成面片。
6、水烧开,把面片放下去,烧开关火,有余温,面片熟透后捞起来,用凉水冲洗一下,放在提前准备的冰饮用水里泡着。
7、锅烧热,放花生油先炒洋葱丁2分钟,再加西红柿丁炒2分钟,再把胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟,放适量的盐。
8、把炒好的配菜放锅的一边,空出一边的位置炒牛肉丁2分钟,再混在一起拌炒,加2碗半水,再放少许盐调味,大火煮开再转中小火煮3分钟,最后加3滴老抽让汤汁上色。
9、把面片沥干水,用碟子装好,把汤汁淋在面片上,一碗牛肉臊子面就成了。
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