十足的牛肉卷怎么做的好吃(羊肉卷和牛肉卷怎么区分)-菲力牛肉网

十足的牛肉卷怎么做的好吃(羊肉卷和牛肉卷怎么区分)

很多朋友对于十足的牛肉卷怎么做的好吃和羊肉卷和牛肉卷怎么区分不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

怎样做出来的牛肉片滑嫩可口,嚼劲十足呢

烤牛肉怎么腌制才鲜嫩？把牛肉洗干净，沥干水分切片，先用刀背把牛肉片轻轻砸一遍，再轻轻剁剁，不要剁透，加入老抽、蚝油、胡椒粉、白糖等抓匀，再加入淀粉、油抓匀腌制30分钟在进行烤制，这样腌出来的牛肉鲜嫩多汁。

牛肉营养丰富，也是我们日常生活中经常会吃的，牛肉的做法也有很多种，炖、煮、炒、烤等，都非常的好吃，最受欢迎的就是烤牛肉了，烤牛肉香味浓郁，味道鲜美，鲜嫩好吃，营养丰富，深受大家的喜欢，我和我家孩子都很喜欢吃烤牛肉，在外面买着吃不实惠吃着也不放心，自己在家做，制作简单又美味，下面就来分享下烤牛肉怎么腌制才鲜嫩。

一、烤牛肉怎样腌制才滑嫩小技巧

1、想要牛肉滑嫩，牛肉的选择也很重要，最好选择牛里脊肉，里脊肉又分为上里脊、内里脊和下里脊，做烤牛肉最好选择上里脊肉，因为上里脊肉瘦肉多，并且里面夹杂着较多的脂肪，很适合用来做烤牛肉。

2、切牛肉也非常重要，切牛肉的时候一定要横着牛肉丝切，这样切出来的牛肉更有嚼劲，更好吃，腌制出来的牛肉才会鲜嫩，吃的时候也不容易塞牙。

3、牛肉洗干净后，切成片，先用刀背把牛肉轻轻地砸一遍，再轻轻地剁一剁，注意不要剁透，然后在进行腌制，这样腌制出来的牛肉才鲜嫩。

4、把老抽、蚝油、白糖、料酒等放里面，用手抓匀，不仅可以去腥，还可以给牛肉增加一些水分，腌制牛肉的时候一定要抓匀了，多抓一会，使牛肉把水分给吸收进去，这样腌制出来的牛肉才会鲜嫩。

5、再加入淀粉抓匀，很多人加入淀粉抓匀后就完事了，这样是不对的，还有很重要的一步，就是要加入少量的油再抓均匀，这样使牛肉表层浮着一层薄薄的油膜，能锁住牛肉的水分，减缓牛肉水分的流失，这样腌制出来的牛肉才鲜嫩。

二、制作步骤

1、食材：牛肉、姜、葱、香菜、洋葱、淀粉

调料：老抽、生抽、蚝油、白糖、万能烧烤粉、料酒、胡椒粉、食用油

2、把牛肉洗干净，切成薄片，洋葱洗干净切丝，香菜洗干净切段，把葱姜蒜洗干净切碎备用。

3、把牛肉片先用刀背砸一遍，再轻轻剁一下，不要剁透哦，放进盆里，加入葱姜蒜末、老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉搅拌均匀，一定要抓均匀。

4、再放一点淀粉抓匀，使牛肉把料汁液体都吸收进去，抓到牛肉有点起胶的时候，腌制几分钟，再加入一点食用油，抓均匀腌制半个小时左右。

5、平底锅少放一点油烧热，电饼铛也可以，油一定要热了再把腌好的牛肉放进去烤，用筷子把牛肉抖散，一面变色翻面，两面都烤好以后，把牛肉盛出来。

6、把洋葱放进锅里翻炒均匀，再把牛肉片放进锅里，撒上万能烧烤料，翻炒均匀，撒上香菜段即可出锅，鲜嫩好吃的烤牛肉就做好了，制作简单又美味。

皮薄馅多,用料十足,牛肉馅饼怎么做

牛肉馅饼是很多人喜欢吃的食物，其皮薄馅多，用料十足，是一道能吃饱口感又好的食谱，那么对于牛肉馅饼怎么做这个问题，想必大家都不知道，那我就来给大家分享分享。

做法一

准备原材料：牛肉，姜蒜，食用盐，鸡精，胡椒粉，香油，生抽，芝麻，鸡蛋，白糖，十三香。

制做流程：取牛肉500g，清洗剔掉筋皮。再加上葱.姜剁成蓉。再添加所有的调味品。一个大方向拌和上力后，预留。然后适当小麦面粉放到洗脸盆里，浇上沸水，一边浇一边拌和结团，放凉后合成面团。再把面团的要很稀软那类。

两手抹油，揪起一团面，在手上揉圆挤扁，放到手心装上牛肉馅，随后手指头突起，将面如包月饼一样往正中间收，直至密封不漏饺子馅才行，将收边不必要的面揪出来，随后把馅饼放到一个菜盘，用大拇指以外的四个手指头转圈圈摊平。

炒菜锅放开一点的油，温度放入馅饼，假如觉得馅饼摊得不是很大，能够在馅饼入锅后，再次用手指一边旋转馅饼一边铺平。双面金黄色饺子馅熟就可以服用。

做法二

主要材料：牛肉，小麦面粉。辅材：圆葱，葱蒜，大骨汤，香油，黄豆酱。

制作流程：先温开水揉面，醒一个小时。牛肉剁成肉沫；葱蒜.圆葱切末；香油打黄豆酱。先后添加：添加葱、圆葱末、香油打了的黄豆酱、生抽、大骨汤、盐、鸡精、姜、蒜，顺时针方向翻拌。最后包馅饼，下锅煎。

注意：肉馅尽可能用胖瘦兼顾的肉馅，口味会润化汁多。圆葱末添加牛肉会出现非常的提味实际效果。圆葱要滚刀块，姜要用擦姜板摸碾成泥，葱弄成葱段，才还可以和肉馅保证更为细腻黏合。牛肉馅饼是以牛肉馅为主料，大部分不用别的荤菜，为了更好地让牛肉不干更嫩，抽水流程很重要。打过水的肉馅，肉质地具备粘性，且颜色变浅。

羊肉卷和牛肉卷怎么区分