回勺牛肉的做法和配料？揽牛肉的做法
各位老铁们好，相信很多人对回勺牛肉的做法和配料都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于回勺牛肉的做法和配料以及揽牛肉的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
揽牛肉的做法
原料
牛肉(4斤)
盐1袋
桂皮4小片
八角5个
香叶6片
花椒1小把
肉蔻1个
良姜1块
红曲米粉1勺
白扣7粒
料酒3勺
步骤
1
牛肉洗净切大块。
2
牛肉放盆中，加入凉水淹没牛肉，水中放盐浸泡24小时。
3
准备香料：白芷6片，良姜1块、花椒1小把、小茴1小把、香叶6片、草果1个（拍裂）、小豆蔻8粒、丁香4粒、白扣7粒、草蔻4粒、砂仁2粒、肉蔻1个（拍裂）、八角5个、桂皮4小片，大葱1根、生姜1块，红曲米粉1勺。
4
牛肉浸泡后，连凉水带肉一起倒入锅中，开火，倒入料酒。待水烧开后，打净浮沫。
5
汤中加入葱段、姜片，各类香料装入香料包放入汤中，大火将汤烧开倒入红曲米粉，搅匀融化，放盐，转小火焖炖4小时即可。
回勺牛肉做法
原材料：新鲜牛里脊肉1斤，炸好的辣椒油适量，水淀粉适量
1、将牛肉切成大块，锅里烧热水，放入葱段，姜片，大料，将牛肉下锅大火煮熟。
2、将煮熟的牛肉捞出，凉水洗净，让牛肉收缩紧实。
3、将洗好的牛肉横向切段牛肉纤维的方向，切成大小适中的肉片。
4、国内热油，我木放别的料，直接下的牛肉炒，炒至牛肉表面发干，倒入盐，鸡精，此时可能会有干锅的现象，稍微加少量刚才煮牛肉的热汤，一点点就可以，多了就成炖牛肉了。
5、加入辣椒油继续炒，勾薄芡，要那种比较薄的，但是又能裹住牛肉片的厚度，太厚太薄都不好吃了
6、出锅，吃！！！
回勺肉的做法
原材料：新鲜牛里脊肉1斤，炸好的辣椒油适量，水淀粉适量
1、将牛肉切成大块，锅里烧热水，放入葱段，姜片，大料，将牛肉下锅大火煮熟。
2、将煮熟的牛肉捞出，凉水洗净，让牛肉收缩紧实。
3、将洗好的牛肉横向切段牛肉纤维的方向，切成大小适中的肉片。
4、国内热油，我木放别的料，直接下的牛肉炒，炒至牛肉表面发干，倒入盐，鸡精，此时可能会有干锅的现象，稍微加少量刚才煮牛肉的热汤，一点点就可以，多了就成炖牛肉了。
5、加入辣椒油继续炒，勾薄芡，要那种比较薄的，但是又能裹住牛肉片的厚度，太厚太薄都不好吃了
6、出锅，吃！！！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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