菠菜针牛肉面做法 牛肉面的面配方
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兰州头肴汤做法
用料
香菜与葱蒜适量
肉臊子适量
胡萝卜适量
黄花菜适量
黑木耳适量
豆腐适量
土豆适量
绿萝卜或者白萝卜适量
菠菜适量
粉条子适量
鸡蛋适量
菠菜适量
盐适量
味精适量
花椒十三香姜粉胡椒粉适量
生抽适量
做法步骤
?1、炒一些肉臊子，鸡蛋摊成饼。黄花菜木耳提前泡好，然后切成大小均匀的片。所有的配菜切好备用，锅中烧水水开把配菜焯水捞出，起锅再烧一锅水，倒入炒好水的配菜，准备调料水:花椒粉姜粉胡椒粉十三香盐鸡精放入碗中用开水化开，搅拌均匀，倒入锅中，倒入适量的生抽，小火慢煮，所有食材熟了之后下入鸡蛋片。香菜小葱，准备水淀粉勾芡慢慢倒入锅中即可
2、发面蒸点花卷。撒的姜黄
3、做成自己喜欢的形状
4、成品喝头肴的时候，配上小黄花卷和小白馒头，再来些腌制咸菜或腌制小菠菜。
5、如果在兰州，要是没品尝过地道兰州特色小吃“头肴汤”那可谓是兰州之行的一件憾事。
牛肉面的面配方
配方是：用清水煮牛肉，之后放入老抽，生抽，料酒，八角20克，花椒18克，干姜5克，陈皮6克，桂皮43克，小茴香8克，豆瓣3大勺，剁椒1勺，糖少许，老汤，花椒一把。
牛肉面配什么配菜
可以搭配白萝卜，土豆，小油菜，白菜，娃娃菜，小白菜，包菜，生菜，茼蒿，蒿子秆，西红柿，茭白，蘑菇类的蔬菜。蔬菜与牛肉面配着吃不仅增加营养，同时负责调味，增加味道。牛肉跟面还有蔬菜混在一起突出了三个食材的味道。汤味醇厚浓郁，面条筋道，味道鲜美，吃完回味无穷
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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