温州冷吃牛肉牌子，温州人鲜牛肉家常怎么做好吃且嫩-菲力牛肉网

温州冷吃牛肉牌子，温州人鲜牛肉家常怎么做好吃且嫩

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温州牛头煲的做法

主料牛头

调料精盐、白糖

辅料

香菇、油菜

砂锅牛头原料

牛头1个，香菇、油菜、料酒、姜汁、熟鸡油、清汤、葱段、精盐、白糖、牛奶、味精

做法

1、取净牛头一个（约重2、5千克），择净残毛和杂物，用温水洗净污血，入沸水锅，撇去浮沫，煮到7成烂捞出，剔净骨头，取出牛眼和牛脑（牛脑作它用），择去血管和油胰，撕去皮。将每只牛眼切成3块，与牛头肉、牛舌（均撕成块）一起再用开水氽2-3次（每次放料酒，姜汁），沥净水。

2、水发香菇、油菜心分别用开水焯过。将熟鸡油放入汤勺内，置于旺火上烧热，下入葱段、姜片，炸成金黄色，烹上料酒，倒入鸡、鸭、牛肉煮制的清汤烧开约2分钟，捞出葱段、姜片。

3、再放入熟鸡油，将汤烧到翻滚，使油和汤充分融合变成奶汤。然后倒进大砂锅里，下入牛头肉、牛舌，煮4-5分钟，加入精盐、料酒、姜汁、香菇，煮4-5分钟。待肉烂、汤浓，再相继加入白糖、牛眼、油菜心、牛奶、味精，用水淀粉勾芡即成。

温州鹿城区好吃的店

有很多好吃的店。因为温州鹿城区是一个人口密集且经济发达的地区，拥有很多优秀的美食店铺。例如鹿城区有著名的鹿港小镇，这里有许多美食餐厅，如鹿港包子、鹿港小笼、鹿港糖醋鱼等。同时，还有其他许多美食店铺，如东北肉饼店、温州菜馆、云南米线等，各种口味的美食应有尽有。所以，温州鹿城区有很多好吃的店可供选择。

温州人鲜牛肉家常怎么做好吃且嫩

用料：

土豆，牛肉，青椒，蚝油，老抽，生抽，盐，糖，淀粉，油。

做法：

削去土豆的外皮，洗净，切成不粗不细的条。(太细了，炒的时候容易烂，太粗不容易熟。)

青椒切丝备用。

将切好的土豆丝放入清水里浸泡。(泡过水的土豆丝，炒的时候不容易粘锅，而且泡水后，就不用担心土豆丝氧化了。)

逆着纹路将牛肉切成丝状。(牛肉选择牛里脊肉，这部位的牛肉比较嫩，适合炒着吃。一定要逆着纹路切，如果是顺着纹路切出来的牛肉，吃的时候嚼不动。)

将切好的牛肉放入清水里面，稍微抓洗几下，洗掉牛肉里面的血水。

捞出洗干净的牛肉，挤掉里面的水分，加一点料酒、生抽、老抽抓匀，给牛肉先去腥，增底味，增颜色。

随后往牛肉里面加一点水淀粉，拌匀后，再加一小勺的油。(加水淀粉上浆，可以使牛肉更嫩。加油可以使牛肉下锅更容易炒散，不粘连一起，还能锁住牛肉里面的水分，使牛肉更嫩滑。)

取一小碗，加2勺生抽，半勺盐，半勺糖，半勺老抽，再滴几滴香油搅拌均匀，备用。

往锅里倒油，等到油热后下牛肉丝快速炒匀。

待牛肉变色后，先把牛肉盛出备用。

锅内倒一点油，油热后下土豆丝翻炒均匀。

炒至土豆丝变透变熟后（土豆丝能用铲子捣烂，就是熟了），倒入调好的酱汁，翻炒均匀，随后再放入青椒丝，炒至青椒丝断生。

倒入炒好的牛肉丝翻炒均匀。

出锅，这道青椒土豆炒牛肉丝就做好了，非常下饭，做法简单又营养，喜欢的朋友快试试吧！

文章分享结束，温州冷吃牛肉牌子和温州人鲜牛肉家常怎么做好吃且嫩的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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