入秋吃牛肉(立秋前后吃羊肉有什么说法)-菲力牛肉网

入秋吃牛肉(立秋前后吃羊肉有什么说法)

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入秋吃哪些食物最好

秋季是指从立秋至立冬三个月，秋季的特点是由热转寒，阳消阴长。市中医院国家级名老中医胡斌说，秋季天高气爽，空气干燥，气温逐渐降低，湿度逐渐减少，天气忽冷忽热，变化急剧。因此，饮食保健要以润燥益气为主。

胡斌说，秋天，气候凉爽，这时五脏属肺，食物五味中的辛味散肺气之郁，饮食原则应以“甘平为主”，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。祖国传统医学认为，秋季多吃酸，则克脾，引起五脏不调，而多食甘平类的食物，则以增强脾的活动，使肝脾活动协调。

可食茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。茭白能降低血脂、解热毒、利二便；南瓜能润肺益气，止痛安胎；莲子益脾养心，固精止泻，开胃安神；桂圆治贫血、神经衰弱、产后血虚；黑芝麻补肺助脾、润肠通便、益肌肤；红枣养脾平胃、安中益气、补血益阴；核桃补肾养血、润肺润肌，防治神经衰弱和腰腿痛。

胡斌认为，秋天每餐进食宜简不宜繁，这是由于人体阳气衰弱，胃气亦弱，每餐吃品种繁多的食物，不易消化，容易导致胃病。老年人脾胃虚弱者，宜食温热熟软的食物。

市中医院营养室主管营养师陆素飞说，秋季天气逐渐变凉，秋风一起；雨水减少，温度下降，气候变燥，人体会发生一些“秋燥”反应，此时，饮食营养宜多吃具有清淡滋润清肝作用的食物。

主食：可吃些大米、小麦、糯米，再配食松子粥，可预防秋季肺燥咳嗽，肠燥便秘；副食可选食鱼肉、牛肉、乌骨鸡、鸡蛋、豆制品等；蔬菜可吃些芹菜、豆芽菜、萝卜、冬瓜、西红柿、藕、菠菜、苋菜、菜花、胡萝卜、荸荠、茭白、南瓜、小白菜、卷心菜等；水果可吃些苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂、香蕉、菠萝、梨，以及南瓜子、栗子、莲子、桂圆、蜂蜜、白木耳等；饮料方面可多吃豆浆、稀粥、牛奶及多喝水，以维持水代谢平衡，防止皮肤干燥、邪火上侵。

秋季食物吃得丰富很重要，因为它既补充了夏季的消耗，又为越冬做准备，但也不能大吃大喝，要防止摄入热能过多，应合理安排，做到平衡膳食。另外，秋季饮食中应少吃辛辣刺激、油炸、烧烤食物，还有忌食生冷，不洁食物以免引起腹泻。

陆素飞说，农谚曾有“秋败茄子似毒药”之称，其实，“秋败茄子似毒药”是个误区。秋天的茄子并无毒，只要新鲜的茄子，其蛋白质及钙含量比番茄高出3倍多，且含丰富的VitP(芦丁)，每百克含量720mg，是西药维脑路通的主要成分，常吃茄子对防治高血压、动脉粥样硬化、心脑血管病、坏血病都有一定的食疗作用。中医认为茄子能清火，对大便干结，痔疮出血者有利。但烹饪时，不要进行煎炸，不然破坏了茄子的营养成分，影响食用价值。

初秋吃萝卜能祛除盛夏心中的火，农谚有“头伏萝卜二伏菜”之说。还有“萝卜就茶，气得大夫满地爬”的俗谚。

胡斌说，萝卜有许多药用价值，比如其种子能消食化痰，下气定喘；叶子能止泻；萝卜结子老死的根，叫地枯萝，能利尿退肿。民间所说的“萝卜能止咳顺气消食化水”，就缘于此。难得的是萝卜的这类药用效应与茶有着相融之处，入秋吃点萝卜，喝点好茶，对于消除暑期人体中郁积的毒热之气恢复神清气爽大有裨益。

陆素飞认为，初秋的来临，呼吸系统疾病患者饮食宜清淡、低盐、少量多餐。避免辛辣、刺激性食物，可多吃平咳、祛痰食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋、莴笋、芹菜、菜花、白木耳、芝麻、冰糖、梨等。

心血管疾病患者饮食应低脂、低胆固醇、低盐，富维生素饮食，可多吃新鲜蔬菜、水果，如山楂可开胃、扩血管、降血压、降胆固醇、强心；茄子、板栗可降低胆固醇；莴笋、土豆、板栗含钾比较丰富。

胃肠疾病患者秋季饮食宜温和，少吃生冷食物、不洁、腐败变质食物，可吃些小白菜、卷心菜、面食、鱼类、苹果、酸奶等，且烹调方法应以蒸、煮、烩、炖为主，忌油煎炸食物。

这食材是男人的宝,入秋要常吃,你知道是什么食材吗

这食材是男人的宝，入秋要常吃，你知道是什么食材吗？

可别低估了韭菜苔，这食物是男人的“命根”，转秋要经常吃，简单一炒都美味可口。

8月正细嫩

苋菜一般会在8月生长发育出韭菜苔，随后给出好看的韭花，这一季节，恰好是韭菜苔最细嫩的情况下，也是吃韭菜苔的绝佳时节。韭菜苔是苋菜的次生矿物食物，拥有与苋菜一样的鲜香味道，是夏秋季季节鲜味道。韭菜苔含有大量的膳食纤维素，具有非常好的润滑肠道，缓通大便的好处，因此，老人、减肥者及追求美丽女性可以多吃韭菜苔。韭菜苔温性味辛，具有较强的安肾易阳的滋补养生好处，因此，韭菜苔也被称为“男人的命根子”。尤其是工作压力太大的中年男人，多吃韭菜苔实际效果还是很不错的，百试不爽。今日，我们就拿韭菜苔做一款最经典家常小炒，韭菜苔炒鸡蛋，可别低估了这一道家常小炒，小技巧真多。

韭苔炒鸡蛋制作流程

1、采用细嫩韭菜苔1把，约230克，清理干净，沥净水份。把洗干净的韭菜苔切生长约3公分的中区。

2、生鸡蛋4个，从自来水管下边清洗一下表皮鸡蛋壳。这一点经常会被大家忽视，觉得炒蛋还用得上清理阴囊吗；实际上，鸡蛋皮表面是一定量的食用菌，一定要清理才可以。把洗干净的生鸡蛋打进碗内，拿筷子搅弄成匀称细腻全蛋液，依据是拿筷子挑不了鸡蛋清。

3、炒蛋一定要“热锅热油”翻炒，生鸡蛋一下子就蓬发，炒出生鸡蛋香软软嫩，还出数。但是，现在大家的健康观念广泛提高，是关注的或是长期加温食用油，进而产生有过多有害物，这种情况最令人担忧。分享给朋友们一个小窍门：先空饭锅体，根据炙锅把锅体温度先提升上去，倒进食用油后，在高温下锅论的热传导影响下，一瞬间就达到七成热，那样就不会出现有害物造成但对身体有危害了。

4、热锅热油，放入搅打好一点的蛋液，鸡蛋液一瞬间蓬发，凭借手勺，炒散成块，煮至鸡蛋块表层展现出诱人金黄。放入切成小块的韭菜苔，迅速煸炒至韭苔断生。加入盐2克、白砂糖2克（可选择），再度炒匀。

5、停战，把处理好的韭菜苔炒鸡蛋摆入浅盘，趁着热上菜享受。这食物简单一炒都很好吃，是男人的“命根”，秋天可以多吃。

立秋前后吃羊肉有什么说法

立秋前后吃羊肉有以下说法：

1、贴秋膘的一种吃法

立秋之后伏天基本上就快过完了，今年立秋也是在伏天的末尾，而在伏天中，人的食欲一般都是比较差的，所以很多人过完伏天之后都会出现体重清减的现象，而古人会在立秋节气称一下体重，发现自己清瘦之后，会在立秋吃一些进补的食物，俗称“贴秋膘”。所以立秋吃羊肉也是一种贴秋膘的吃法。

2、适量吃是有好处的

立秋之后，虽然也还会热一段时间，但是立秋之后天气是会逐渐转凉的，最明显的就是夜间气温会低很多，再加上夏季人们因为没吃什么给身体造成了一定的亏损，所以立秋之后是适合吃一些进补的食物的。羊肉是一种性温味甘的肉类，一般有补肝肾、养脾胃的作用，所以立秋之后，适量吃一些羊肉是可以帮助养脾胃之虚的。

扩展资料：

立秋各地不同贴秋膘方式：

北京立秋贴秋膘。每到立秋这天，您看吧，市场上卖得最好的就是肉，回民买牛羊肉、汉民买猪肉，总之在这一天里不分民族家家户户都在炖肉，不信您尽可以随便到北京的哪个家庭里调查，迎接您的准是炖肉。

山东立秋吃“渣”。山东莱西地区流行立秋吃“渣”，一种用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。秋天是胃肠道疾病的高发期，很多地区的民俗带有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山东是这一类民俗的典型代表。

南京立秋吃西瓜啃秋。在南京吃西瓜啃秋的习俗在古时就有了。人们就在入秋的这一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成习俗。民国时期出版的《首都志》记载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”也有迎接秋天到来之意。

东北立秋吃饺子。在东北有句俗语：坐子不如躺着，好吃不如饺子。立秋一般是吃饺子或者包子，习惯叫“抢秋膘”。东北立秋的民俗与北京、河北等地区类似，都是关注立秋进补，模式也与东北人豪爽的性格有关，用“抢”的方式补秋膘。

参考资料：人民网+立秋怎么吃才能贴秋膘？揭秘各地立秋吃食

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