洋孜然牛肉的做法大全窍门？孜然牛肉做法-菲力牛肉网

洋孜然牛肉的做法大全窍门？孜然牛肉做法

其实洋孜然牛肉的做法大全窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解孜然牛肉做法，因此呢，今天小编就来为大家分享洋孜然牛肉的做法大全窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

孜然牛肉做法

1、主料:牛肉250克。

2、辅料:香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个

3、调料:食用油500克(实耗30克),香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙。

4、牛柳(牛里脊肉)切薄片,加盐、酒、姜汁,抓抓,腌制15分钟;

5、锅烧热,倒入2杯油,烧到八成热(判断方法:油面有青烟,较平静,用手勺搅时,有响声。原料周围一现大量气泡,并带有轻微的爆炸声);

6、将牛柳抖散进油锅里,用筷子划拉开,使每片肉都均匀受热,炸熟,再继续炸到有一点点焦黄,倒到滤网中,沥干油份;

7、锅里留少许油,小火炸香干辣椒、花椒,出色出味以后,倒入牛肉,加适量的盐、糖、料酒、鸡精,撒入1撮孜然粒、适量的辣椒粉、五香粉,少量炒香的白芝麻(没有也可以不放啦)、浇一勺红油,翻炒几下出锅。

孜然牛肉是怎么做的

主料：牛肉（瘦）500克，

调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克

做法

1.葱、姜洗净后切成末；

2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；

4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

孜然红烧牛肉家常做法

一、原料

主料：牛里脊或后腿肉500克。

调料：植物油500克，鲜红椒、蒜子各25克，姜、葱、干椒末、酱油各15克，孜然5克，盐4克，味精1克，香油10克，湿淀粉20克。

二、制法

1.牛里脊或后腿肉切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，用酱油、湿淀粉抓匀上浆。

2.蒜子、姜、鲜红椒（去蒂去籽）均切米。

3.净锅置旺火上，放油烧到五成热，下浆好的牛肉片滑油，用筷子拨散，倒入漏勺沥油；锅内留油75克，放姜米、蒜米、鲜红椒米、干椒末、孜然拌炒均匀，倒入已滑油的牛肉片，放盐、味精、酱油迅速翻锅拌炒均匀，撒葱花、淋香油、装盘即成。

文章分享结束，洋孜然牛肉的做法大全窍门和孜然牛肉做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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