土豆炒牛肉怎么做好吃 土豆可以炒牛肉吗
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土豆可以炒牛肉吗
可以川味土豆炖牛腩
特色美食
川味土豆炖牛腩是一道菜品,主料是牛腩、配料是土豆、蒜瓣、花椒等,调料为豆瓣酱、酱油、料酒等,通过微火炖制的做法而成。
基本信息
中文名
川味土豆炖牛腩
口味
鲜美
营养成分
蛋白质,脂肪,钙,维生素
制作方法
用料
牛腩300克、土豆(比较大)1个、郫县豆瓣酱1勺、姜片3片、蒜瓣4瓣、花椒1小撮、料酒1勺、盐适量、醋适量、老抽少量、香叶(可选)4片
做法
1.土豆去皮洗净切块。辅料备用。
2.牛腩切块后清水浸泡1小时,中途换水几次。滤去血水的牛腩捞起沥干。
3.沸水锅中加香叶,入牛腩焯水(煮5分钟),捞起后冲洗干净,沥干,去除香叶。
4.热油锅爆香姜片蒜瓣后入花椒,郫县豆瓣酱煸炒至出红油。
5.倒入牛腩,和郫县豆瓣酱混合翻炒均匀。加少量老抽翻炒上色。
川味土豆炖牛腩
6.添加开水淹没食材,大火煮开后加料酒小火慢炖至牛腩软烂(约3小时)。中途根据需要添加开水。
7.牛腩软烂时必须留有适量汤汁,倒入土豆块,加盐,翻炒均匀,加盖炖至土豆软烂。
8.起锅前沿锅边淋入少量香醋。
牛肉炒土豆丝的做法王刚
用料:土豆200g,牛肉150g,葱白2根,姜10g,蒜2瓣,油适量,盐适量,鸡精适量,生抽15ml,料酒15ml,淀粉适量
做法步骤
1、准备材料。
2、土豆去皮洗净,切丝;牛肉洗净切丝,加入料酒和淀粉抓匀,再加入少于油抓匀后腌制10分钟;葱白洗净,切段;姜去皮洗净,切丝;蒜去皮洗净,切片。
3、土豆丝用清水洗去表面多余淀粉,再用清水浸泡2分钟后捞出沥干。
4、热锅放油,放入牛肉丝,炒至变色后盛出备用。
5、热锅放油,放入葱段、姜丝和蒜片小火煸香。
6、放入土豆丝,翻炒约2分钟。
7、放入牛肉丝、生抽、盐和鸡精,炒匀即可。
土豆烧牛肉的家常做法
准备食材如:土豆适量、牛肉适量、姜适量、蒜适量、葱适量、干辣椒适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量
1、牛肉切块,小块一点比较好熟。
2、土豆切块,姜、蒜、干辣椒、八角、香叶,切好放一起。
3`油执以后把冰糖放进去,化开,这是为了给牛肉上色。
4、化开以后放入牛肉,把牛肉水分炒干。
5、放入蒜、干辣椒、八角、香叶的调料,翻炒,加入酱油、盐、料洒。炒出香味后加水,水要没过牛肉。
6、稍微炖一下,就倒入压力铅口,压熟,
7、压力锅压肉的时候,重新放油,煎炒土豆,煎至八成熟,土豆绵软,捞出。
8牛肉压好后,再放入锅中继续翻炒,加入葱花和土豆后炖一会儿,把土豆炖熟炖入味。最后大火收汁。
温馨提示:可以在牛肉下锅前先用开火捞一下,去一下沫子
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