牛肉怎么清炖好吃(清水煮牛肉块最正宗的做法)-菲力牛肉网

牛肉怎么清炖好吃(清水煮牛肉块最正宗的做法)

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清水煮牛肉块最正宗的做法

1、牛里脊洗净切片，加入生抽1勺、淀粉1勺顺时针搅拌均匀，大蒜、姜切末，辣椒、花椒捣碎备用；

2、锅内倒入适量油，油温烧至6成热加入，放入姜蒜末、豆瓣酱炒出红油，加入清水适量大火烧开，加入鸡精1勺、白糖1勺调匀，然后放入水淀粉拌匀，烧开后放入牛肉片快速滑散，用漏勺捞出放入盛有莴笋的碗中；

3、在上面放上捣碎的辣椒、花椒，撒上蒜末、葱花，锅中放入适量油，烧热后淋在牛肉上即可。

清炖牛肉四放三不放的正确做法

原料：牛肉一块、料酒、八角、山楂片、酱油、盐、清水、香菜各适量。

做法步骤：

第1步、牛肉切小方块，放入清水中浸泡约一个小时

第2步、入锅中焯水，冷水下锅，煮出浮沫

第3步、捞出牛肉温水冲洗，控掉水分

第4步、牛肉放入高压锅中，放入500ml的清水，放入一大勺料酒；要用牛肉汤吃面条，水多放一点

第5步、放入一大勺酱油；放入一个八角；最后放入几片山楂片

第6步、盖好锅盖，大火开始，出气后压安全阀，上汽后转小火，炖13分钟

第7步、到时关火，等限压阀回落开盖，放入适量的盐调味即可

第8步、装入碗里，撒点香菜，清炖牛肉~吃肉喝汤

清炖带皮牛肉的做法

用料：带皮牛肉500g、白萝卜1个、青尖椒1个、蒜苗2根、香芹1棵、八角2个、桂皮1块、花椒2g、姜1块、油10ml、盐5g、蚝油10ml、白糖15g、香油5ml、红辣椒油5ml

做法：

1.带皮牛肉刮干净毛，下锅煮一下至断生

2.牛肉捞出洗干净，切成长四厘米，宽二厘米的小块

3.姜洗净切丝，准备花椒，八角和桂皮

4.青椒洗净对半切开去种子，切小块

5.炒锅下花生油，加入香料和姜丝爆香，然后下牛肉炒香，加入盐，白糖和蚝油调味

6.萝卜去皮切滚刀块放入高压锅，炒好的带皮牛肉也一起加高压锅，加小半碗水，盖上锅盖煮，等到锅排气后继续压五分钟左右

7.蒜苗和香芹洗净切小段

8.等高压锅排完气后，把白萝卜捞起装碗

9.炒锅放香油和红油，然后下香芹蒜苗青椒炒一下，再倒入炖好的带皮牛肉，大火烧开收汁

10.最后把带皮牛肉装到萝卜上就可以了

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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