正宗牛肉饼的做法香酥牛肉饼正宗做法第一名-菲力牛肉网

正宗牛肉饼的做法香酥牛肉饼正宗做法第一名

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正大牛肉饼做法

食材

红辣椒5克、牛里脊500克、面粉20克、鸡蛋1个、芝麻盐3克、酱油10克、豆油10克、醋5克、葱10克、蒜5克、胡椒面0.5克、辣椒丝1克

制作方法

1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。

2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头。

3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。

鱼肉饼最正宗的做法

（1）准备一条一斤重的鲮鱼，去内脏和鳞片，片出300g鱼肉。

如果有比较明显的鱼刺，可以拔掉，先将鲮鱼肉切小块。

（2）然后再切碎，最后用刀背剁茸，加15g芝麻油、4g盐、3g细砂糖、10g料酒拌匀。然后加10g木薯淀粉。

（3）用手往一个方向打圈，同时伴随摔打，持续半个小时让鱼肉上劲然后加入20g白芝麻和20g玉米粒拽住一团鱼肉，然后从虎口中挤出鱼丸，用沾水的勺子取下鱼丸。一边煎炸，一边将鱼丸压扁成鱼饼即可。

香酥牛肉饼正宗做法第一名

材料：牛肉沫，面粉，盐，酱油，葱，花椒面，五香粉

做法

1.面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加，最后和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧10分钟；

2.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可；

3.将饧好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀面杖擀成长条型，尽量薄、长；

4.之后再轻轻的向两侧拉宽一点，抹上一层食用油，撒上一层花椒面，取适量的肉馅放入面的一侧；

5.轻轻卷起成圆柱状，然后用手垂直压下，即成一个饼坯；

6.用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可。

关于正宗牛肉饼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。

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