安家牛肉罩饼保定？保定牛肉罩饼怎么做正宗的-菲力牛肉网

安家牛肉罩饼保定？保定牛肉罩饼怎么做正宗的

大家好，如果您还对安家牛肉罩饼保定不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享安家牛肉罩饼保定的知识，包括保定牛肉罩饼怎么做正宗的的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

河北保定有什么好吃的

001门楼餐厅，南关桥头，砂锅，溜肥肠

002老三金，中华小区，炖鱼头

003老三大盘鸡，华电对面西门，大盘鸡

004白家罩饼，府河，罩饼，罩葱白，罩肚，炸辣椒，烧胸口

005安乐圆，南外环西头，肘子，凤爪，红烧鱼

006永茂的驴肉，永华北路，驴肉火烧

007袁家驴肉店，五四路，驴肉火烧

008曹家驴肉店，百花西路，驴肉火烧

009二姑包子铺，南唐家胡同，肉包子

010慧泽园，建设北路，红星东路，烤鸭，油闷鲫鱼

011鸭中王，向阳路，烤鸭

012全聚德，五四路，烤鸭

013德金烧烤，铭畅园楼下，烤肉，腰子火烧，羊宝，羊鞭，板筋，脆骨

014云南过桥米线，高开区，米线

015乐山麻辣烫，大福源对面，麻辣烫

016麻辣肉，604厂，麻辣肉

017珍味鱿鱼丝，军校购物中心北门，鱿鱼丝

018金记凉皮，双胜街，凉皮

019商场街杂碎馆，城隍庙街北头，羊杂汤，鱼籽

020商场街杂碎馆2，一宫南200米路西，羊杂汤

021罗记兔排，小北门，兔排

022大柳树，建华路，白云章包子，炸酱面

023鹏程烧烤园，天威厂西面，烤全羊，腰子火烧，各类烤肉

024北斗星，市内各分店，云吞，馅饼

025老黑猫，西大街小学门口，扒猪脸，鱼香肉丝，焖子，骨渣丸子

026新中新，花园里，酱肉包子

027酱肉火烧店，南阁拐角，酱肉火烧

028口口香包子，韩村路，包子

029大丰收，东关，烟笋肥肠

030花神，名人国际南边，锅茶树菇

031美食乡，向阳路，灌汤包

032许记馅饼，中华小区，馅饼

033海鲜大排挡，震华武馆对过，各类小海鲜

034雪花餐厅，高开区-，辣炒丁螺，小葱炒河虾，合卷

035金泰花园饭店，东外环，各类海鲜，韭菜包子，鲍鱼，鱼翅

036老城根，朝阳路，沸腾鱼，涮肉，金牌羊肉

037望河楼，列电对面，手切羊肉（原始老口味）

038麻辣诱惑，名人国际南边，福寿螺，水煮鱼，珍珠香米骨（川菜）

039沸腾鱼，永华北路，沸腾鱼

040恒通酒店，高开区，烤乳猪

041仙客来，新北街，保定第一家制作鱼香肉丝的地方

042苏家金饼，红旗路北口，驴肉火烧

043绿箩湾，高速引线，农家饭

044安家套皮馆，新北街，套皮、碗菜

045强盛餐厅，新区公安分局对过，溜肥肠

046温定小海鲜馆，南唐胡同，蒸墨鱼

047同乐馆，五四路，羊肉菜卷，带鱼，坛肉

048顿顿香，建设路电厂口，砧板排骨

049渔人码头，红星路，香辣贝尖

051西安肉夹馍，十七中对面，肉夹馍

052王家凉皮店，中华小区，凉皮

053东来顺，动物园北门对过，涮肉，重庆辣子鸡，

054白云饭店，东风路，牛鞭

055口口香饭馆，七一东路过街桥下，毛血旺，口口香鲶鱼，糖醋草鱼，香辣猪蹄

056名膳庄，韩村北路，鞭系列菜

057教晏玥斋，保定汽车总站对面，罩饼，炖鱼头

058老街坊，市内各分店，骨渣丸子

059小蜜蜂，市内各分店，西红柿鸡蛋馅饺子

060黄原牛肉拉面，农大桥头，牛肉拉面

061旺顺金阁，朝阳路，鱼头泡饼

062馄饨侯，总督署广场，馄饨，烧麦

063巴特儿羊蝎子，永华南路，羊蝎子锅，鲶鱼锅

064狗肉馆，宝硕对过花园里小区里，狗肉，臭豆腐炒鸡蛋

065头台钓鱼场，监狱北行对过，家做，油焖，红烧各类鱼

066粥屋，五四路一招鲜旁边，冰粥，烤鸭

067百年饺子，朝阳路百华路交口，扁肉馅蒸饺

068刘三狗肉馆，卫生路，凉拌狗肉，狗肉锅

069山外园，向阳路南头，自制小点心

070海天大酒店，东关店，极品鲍鱼，鱼翅，椒盐蒜香排骨

071刀削面馆，富昌园小区南侧，刀削面，鹅头

072金汉斯，华联对过，烤牛舌，自酿啤酒

073小蜀风，五四路地道桥东侧，水煮鱼，回锅肉

074月亮湾，西苑小区，羊脖骨

075莜面馆，韩村路，莜面卷

076富景海鲜世界，军校广场对过，海鲜系列菜（河北规模最大的海鲜饭店）

077亿利罩饼，政府五号区翠园路，牛肉罩饼

078老城一锅，古城宾馆东侧路南，羊蝎子

079白大记酱牛肉，长城南大街，酱牛肉

080白运章包子铺，穿行楼街，白运章包子

081美食山，金迪路，猫头丸子

082棋子烧饼铺，南唐胡同，棋子烧饼

083聚贤居，北外环杨村，全驴肉宴

084董记煎饼，东大街，煎饼

085老四川，华电东门，水煮肉片（川菜）

086湘府，朝阳路过转盘路东，跺椒鱼头，土匪肉（川菜）

087楼外楼，东风路，银鱼汤

088华侨饭店，美食山对过，红烧猪蹄

089老冯饺子，朝阳路天威路交口，饺子（就一种馅）

090新疆大盘鸡，高区转盘北行东街道里，大盘鸡，囊，新疆菜

091汇源大酒店，田野汽车厂北侧，各种饺子

092王大妈面馆，环城北路护城河北侧，各种手工面

093鲜羔楼，城隍庙街牌楼下，涮肉锅分三份一份是蘑菇山珍海鲜汤非常不错

094老太太馅饼，环城东路妇幼北侧，馅饼

095仁合居，江城客运站路口西，三鲜炒面，兰花豆，牛肉的鱼香肉丝

096狗不理，东大街西头路北，传统猪肉馅包子

097南海鱼村，建华路单洞子南头，乌鸡锅

098白吉馍-，红二师北边，羊肉泡馍

099兔肉馆，黄庄牌楼东行路北-，兔肉（口味不错）

100小肥羊老店，五四路地道桥南，涮肉（锅底汤比其它店都好，适合口味中性者）

101活鱼锅，朝阳路高区口，鲫鱼鲤鱼锅涮肉（汤味香浓独特，适合口味重者）

102山城老妈，西苑小区西侧路北，涮肉，（肉久涮不老）

103顺风肥牛，原八中桥头，涮肉，（适合口味清淡者）

104东青，清真寺街，溜肚条

105川味仙，双胜街，酸辣粉，西湖蒸饺，担担面，龙眼包

106好味多二楼饺子---金永练KTV南侧，鸡蛋豆腐和肉三鲜馅饺子不错

107胡子烧烤，九歌市场，麻辣小龙虾

108星光大厦，朝阳路，各类菌汤

109胖墩火烧，圆南街，驴肉火烧

110永生号，琅瑚街，牛肉罩饼，罩葱白

111九九梁山烧烤，政府五号区北侧，烤肉，（自助点餐）

112红焖羊肉，省医院西行桥头北，红焖羊肉

113老平遥，东风路店，刀削面，凉牛肉

114永和豆浆，市内各店，豆浆，油条，烧麦

115捷尔泰凉皮店，青年路，凉皮

116老家肉饼，市内各店，肉饼，混沌

117乾清花粥铺，五四路，各类粥

118阿妈妮韩式烧烤城，急救中心北侧，韩式烧烤

119老太太馅饼，五一市场，馅饼

120兄弟大排档，新北街，沙锅肥肠

121一宫烧烤，一宫路口往南第二家，烧烤（外焦里嫩）

122温州人家，大慈阁北门，小海鲜

123原老婆饺子店，体育场街，饺子（到里面住人的老房里就餐另类感觉）

124好滋味-，市内各店，大饼卷驴肉，烧烤驴三件

125湘悦楼，朝阳路，干锅鸡杂，笋干排骨

126美食乡，向阳路，卤水系列，鹅头，鹅掌，鹅翅

127地球村，单洞子南侧，鳝鱼粉丝

128三千里烧烤，金迪路，朝鲜冷面

129川厨蜀道，高开区，泡椒牛蛙（川菜）

130东兴饭店，五一饭店对过，炒疙瘩

131秀兰大酒店，建设路，李鸿章烩菜

132保定大酒店，新华路，谭家菜

133峨嵋山珍，五一九路，乌鸡菌汤

134圆圆馅饼，五一路口南行，馅饼

135老五饭馆，保新路大阳村南，凉面

136建北餐厅，公交分局东侧，碗菜

137玉兔火锅园，七一路翠园街口，兔肉锅

138奇芳阁，市内各店，凉皮，包子，老豆腐，白肉罩火烧，疙瘩汤．李家三蒸．八宝饭．李家烩菜．雪花鱼翅羹．扒猪脸．烤全羊．杂粮拼盘

139葫芦居酒店，复兴中路，-葫芦鱼，金饼葫芦丝，鲜葫芦，葫芦干炖肉，葫芦饼，葫芦包

140玉兰香总店，三丰路店，樟茶鸭，元鱼泡饼，油酥火烧，野菜肉饼，蟹粉豆腐，铁板锡纸排骨，温泉山拌螺片，养生豆

141玉兰香中银店，中银大厦，贵宾楼烤鸭，金银鲍鱼窝，芥兰炒鱼柳，椒盐乳鸽淮扬软兜，韩式焗肉排，锅包肘子，会锅羊肉，乾坤沸腾鱼

142绿岛生态园，窖上村花卉市场，闽南香菠米，毛血旺，马面鱼，干锅鸡杂，黑面大饺子，刺身雪梨，刺身麻山药，巧吃四季豆，脆皮羊腿，竹香鸭子

由于保定的变化，有些可能已经拆\搬迁

保定牛肉罩饼怎么做正宗的

牛肉罩饼的一般制作方法：1、用牛肉3斤，选择上脑部分，然后切片，把葱打结，酱油，八角，肉蔻，砂仁，山楂干，桂圆干，下入用美极鸡精调好的大约5升的高汤之中2、牛肉片上滴上任何一种北方白酒少许入味，然后下锅，用大火1小时之后中火2小时之后一直用小火保持沸腾状态3、这时候如果想吃北方的罩饼，可以用嫩葱切细丝，然后找来家里放干的烙饼切片，把葱丝放在大汤勺里，在肉汤中过一下，码在饼上4、然后拿出牛肉片若干，淋上肉汤，这就是正宗的牛肉罩饼，一般保定人喜欢搭配炸的很脆的小红干辣椒上面撒上芝麻吃，我发现如果按照上海口味搭配拌瓜条也很好(这种肉汤在以后做很多东西的时候都会用到，可以多做，保存非常容易而且每次用都会提高汤的品质，但是比较保定传统做法我们还是没有条件赶上他们的，他们一般使用整头老黄牛慢炖1个月而出底汤)喜欢菜饭的人如果用这种肉片切碎，和切碎的油菜或者小白菜做菜饭，味道比一般的要有质的飞跃，这个过程中如果用肉汤淋上一些，效果更好。搭配炒辣酱和扁尖老鸭，简直是超级美味。

河北省保定有哪些值得去吃的美食

俗话说得好“民以食为天”，每个人可能都逃不过美食的诱惑，北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……要说起保定啊，这里的饮食文化源远流长，积淀丰富，历史悠久，是中国第九大菜系“冀菜”的发源地，这里特色美食还真是有很多，足可以让你吃个痛快，还会流连忘返哦！

这里有驴肉火烧、白运章包子、老鸡铺卤煮鸡、白肉罩火烧、大慈阁酱菜、大慈阁糕点等久负盛名的特色美食。首当其冲的是保定的炉肉火烧，到保定来，千万不要忘记吃驴肉火烧，那火烧保证让你一看，口水就“飞流直下三千尺，疑是银河落九天。”火烧的外表十分美观，仿佛天上的圆月，又似一个玉盘，外皮呈黄金色，里面鼓鼓的，有点象荷包。那些肉全部是细腻的驴肉煮制而成，外焦里嫩，使人见了就食欲大增。驴肉火烧的味道更是一绝。一口咬下去，那汤汁，那肉与面饼的酥香混杂在一起，如果此时，再加上焖子和一些驴板肠，喝上一碗小米粥更是美味，保证让你吃过不忘，不枉保定走一圈。

其次，白运章包子，白运章包子是在1919年白运章，以自己的名子命名的。白运章包子曾与天津狗不理包子并列被誉为名优产品，并获得百年老字号。其特点是馅大皮薄，口感好，用料讲究，风味独特，是老保定包子的代表。

第三，老鸡铺卤煮鸡，保定马家老鸡铺制作的卤鸡，已经近二百年的历史。相传，清代回族马氏兄弟，开了马家老鸡铺。店主人在制作技术上颇下功夫，加之又懂点医道，因此，所制卤鸡色鲜、形美、味香。还有其他的美食，需要你到保定一一品尝，尝过方知美—绝对地道的特色美食。

保定的玉兰香，有直隶官府菜，可以去尝一尝，然后北斗星的馅饼我是推荐的。特色的清真安家罩饼也很不错，这种罩饼的方式应该只有保定有。还有商场街羊杂汤，东清餐厅的饺子，虽然这两个都是小吃，但是味道真得不错。如果是烧烤也可以考虑五四路地道桥头北面小胖子烧烤也不错，他那的羊鞭是特色，比较大比较粗，还有哪的凉拌腐竹，算是保定最早的网红凉菜了，因为小胖子烧烤最早是姐妹俩个一起干的，一家烧烤一家凉菜，现在两家分开了，如果想吃当年的网红凉拌腐竹，现在要到盛兴东路，怡园小区对面的如子烧烤这里了，两家分开后就搬到这里了。当然，保定小吃美食的话一定离不开驴肉火烧，保定的驴肉火烧有几家不错的可以尝一尝，各有自己的特色。有五四路地道桥十字路口的刘家驴肉火烧，五四路地道桥西边200米路南的是闫家吧，也很好吃，通常都是排很长时间队才能吃到，而且只卖到中午，卖完就打烊了，还有七一路迎宾小区门口的迎宾火烧店，也相当不错。保定火烧还有一种猪肉的，那就是袁大头火烧。目前我知道的有两家店，一个在园南街，一个在莲池南大街菊胡同路口那，这个火烧夹肉我认为是美食。菊胡同这家店老板信佛，里面提供很多免费的佛教书籍，这个我不懂，不过火烧真的好吃。

用惊艳来形容食物，这个食物的味道肯定是已经远远超过人们的心理预期。那么保定有哪些令人惊艳的美食呢，下面我们就给大家推荐几个。

驴肉火烧，牛肉罩饼，糖葫芦王这些耳熟能详的美食我们就不说了，我们这次给大家介绍下犄角旮旯但是美味绝伦的小吃。保定复兴路新一代C区东门口十里香煎饼他家煎饼第一大特色就是排队要等，煎饼还放一点点芝麻酱，这是其他地方的煎饼少有的，别说小小的煎饼还真做出来让人惊艳的口感，一口气吃俩不费劲！

华电二校锅炉洋芋，土豆和不臭的豆腐拌一起超好吃，6元一份。地址位于华电二校大门东边的小胡同里，不起眼的一个小摊子，来的都是回头客！

袁大头酱肉火烧，都知道保定的驴肉火烧有名，其实保定本地的袁大头酱肉火烧在保定人心里的地位可也不低。新烙出来的火烧，夹上酱肉别说还真吃出了一种惊艳的感觉，不次于驴肉！

除此之外史记炒腰花、河大雪花酪、农大西街的鸡蛋灌饼、火车站大煎饼这些小吃也都值得您亲自去尝尝，还有哪些惊艳到你，欢迎评论里补充！

要说起吃，保定太有的可说了，保定人是有名的爱吃。作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系--冀菜系的发源地，今天这些官方菜咱不说，只一些小吃就够说半天的。

现在最有名的保定小吃当属驴肉火烧了，跟保定三宝并驾齐驱，有人说这是保定第四宝。走在保定的街头随处可见的驴肉火烧小吃摊，可以说，驴肉火烧这一名吃已经融入了保定普通人民的生活中，成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。据说已经有保定人把驴火店开到了国外。著名笑星冯巩在其保定方言的电影《心急吃不了热豆腐》中多次提到驴肉火烧的盛名，而著名相声演员郭德纲也经常在作品中盛赞保定驴肉火烧，他对保定这一名吃的诙谐调侃更加使得驴肉火烧这一历史悠久的小吃得到了越来越多的人的喜爱!

说完火烧咱们在说说包子，保定最有名最有历史的当属白运章包子，白运章包子外观就像蒸饺，但个头较大，与天津狗不理包子齐名。制作包子用料讲究，以清真牛羊肉和新鲜时蔬作馅，特点是皮薄馅大油多，形状如铃铛，吃起来非常香。已有70余年制作历史。

说完包子，咱们再说说牛肉罩饼，保定的牛肉罩饼闻名于清朝。相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香？”左右答曰：“牛肉罩饼。”知府将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后赞曰，色、香、味三绝。从此牛肉罩饼成了保定知名的小吃。

唐县碗肉是河北唐县的一种地方小吃。煎饼软糯可口，汤汁浓郁香辣，搭配唐县当地养的羊羔宰杀后的美味的羊杂，那味道会让你回味无穷、唇齿留香。喜欢吃羊肉的小伙伴可以尝试尝。

说完这些，再给大家说一个可能不怎么听说，但很好吃的保定特色美食——川里烧饼。川里烧饼，市区不常见，在保定市川里镇比较闻名，故叫川里烧饼。烧饼形状是圆的，一面撒上芝，薄如蝉翼，香脆可口。

1、驴肉火烧

熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。几乎成了保定的城市名片。

2、槐茂酱菜

有300多年历史的传统名菜。腌制方法相当独特，先选择品质好的鲜菜，然后配以花生仁、杏仁、核桃仁、姜丝、石花菜等，腌制成各种什锦酱菜，成品咸甜适度，既脆又嫩，是佐餐佳品。

3、春不老

保定三宝之一，芥菜的一种，也叫雪里红，习惯的吃法是腌制后放肉和黄豆一起炒。

4、甜面酱

保定三宝之一，一般吃烙饼、薄饼、家常饼，都爱涂上一层甜酱，裹大葱，吃炸酱拌拉面，甜酱更是主要的原料。

5、白运章包子

特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。

6、牛肉罩饼

7、白肉罩火烧

最有名的是百年老字号义春楼的猪头肉罩火烧，现在义春楼没有了，但是白肉罩火烧还是可以吃到的。

8、卤煮鸡

保定市马家老鸡铺的清真卤煮鸡，色艳形美，肉嫩骨酥，软而不烂，味道醇香，扬名遐迩，脍炙人口，为地方名特产品之一。

河北的驴肉火烧有两个，一个是来源于保定徐水的，一个是来源于沧州河间的。

徐水的驴火是圆形的，河间的是长条的，在北京有一个驴火连锁店-王胖子驴肉火烧，是长条的显然是来自河间的，真的是越来越贵了，之前我经常在张自忠路去北新桥的街边胡同吃，后来有一个从上海来的朋友想吃驴火，我一下买了10个送他。

去了保定想不吃驴肉火烧都难。但是吃驴肉火烧我还是喜欢吃保定的，经朋友推荐去了老驴头的，也是家连锁店。真的好吃，好吃在于它的面应该是烫面的。主要还是火烧的火候拿捏的好，比较劲道。十年前去过保定徐水，才知道驴火有很多种吃饭，还有焖的，那时候吃的焖的驴火，很不习惯。

我在保定的时候还喜欢吃一种蚂蚁上树。其实就是炒粉条。

还有一个刘氏三兄弟坛子鸡。合作路附近的一个市场，现在拆了。

还有雪花酪。

最好吃的我觉得是鸡蛋灌饼，离北京这么近，在北京真的是没有再见过，前两年去保定一次，就是路边摊，4元一个，还是正宗的好吃。

保定地处我国的北方地区，是我国有名的历史文化名城，同时也是一个美食特别多的城市，说到保定的美食，总体来说还是以面食为主，相比较有名的就有保定十大美食小吃，最有名的还是要说保定的骨渣丸子，这种丸子是用脆骨做成的，特别的好吃。

还有保定的驴肉火烧，味道还是相当不错的，虽然说，河间的驴肉火烧名气也挺大的，但是味道的话，保定的丝毫不比河间驴肉差，有机会来保定或者河北的话，当地的驴肉火烧是一定要尝尝的，还有保定的白运章包子，做的味道也是相当的不错。

还有像保定的小吃手掰肠，定州闷子，烙炸，高碑店豆腐丝，螺丝豆腐，白肉火烧，曲阳烧饼，来源年糕，清真卤煮鸡，马家老鸡，吕记冰糖葫芦，鹿尾儿，洛馍卷腊肉，保定蒸碗，白肉罩火烧，八宝粥，涞源源煎饼，辣子疙瘩，小鸡炖松蘑等。

保定饮食文化源远流长，积淀丰富，历史悠久，是中国第九大菜系“冀菜”的发源地，从保定历代文物中的谷物工具、熟食陶器，还有商代的爵，中山国当时的羊羹等，都印证了保定饮食的历史。保定传统食品有驴肉火烧、大慈阁香油、大慈阁酱菜、大慈阁糕点、白运章包子、白肉罩火烧等久负盛名的特色美食。保定驴肉火烧驴肉火烧是流行于华北地区的著名汉族小吃，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久，把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。驴肉火烧已成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧河北汉族小吃的一种，广泛流传于河北冀中平原，分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派。以保定驴肉火烧店居多，一百家店里有九十五家是保定驴肉火烧店。保定手掰肠定州人只管它叫肠子，但流传到国内其他地方的时候更名为了手掰肠。定州的肠体绯红油亮还带着诱人的香味，看着就比普通香肠好吃。用手轻轻一掰，肠身应声而断，肠衣裂开时带着脆脆的轻响，咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性，添了几分咀嚼的乐趣。肠肉色泽透红养眼，肉质肥美软嫩。吃一口，浓郁的香味、细润的感觉占满了口腔，饱满厚实，不由人心满意足、沉溺其中。定州焖子定州焖子是河北定州最有名的特色小吃之一，精选的瘦肉加些许肥肉，和山药粉和一起，用肉汤熬制，然后蒸熟。北方常说的焖子是驴肉火烧河间派的食物，皮冻状，佐食驴肉增加口感。定州焖子不是此类，它是一种肉类熟食。如果你是头一次见到焖子，看到那比常见的圆火腿还粗，还长的就会立马明白了，原来它其实就是一种肉食肠。保定烙炸烙炸是河北省著名的汉族小吃。用绿豆面做成的一种煎饼。将绿豆面用水调成糊状，在微火上摊成煎饼状薄片，晾凉后即成。把烙炸切成菱形块，用开水浸透。把大料放入油勺内，炸成金黄色捞出。黄酱放入勺内，炸出酱香味后，把烙炸放入，加酱油少许。炒几下，烙炸出勺后撒上姜末即可。成品色泽酱黄，柔软细腻，香气扑鼻，味美可口。高碑店豆腐丝高碑店豆腐丝是一道美味可口的汉族名菜，属于冀菜系，此菜由制作豆腐进展来的。从汉代起，高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教的兴起，佛门道教的人吃斋食素风行。于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味，乳黄的色泽，柔韧的条股，制作的精细而别具一格，成为一种地方风味食品。其特点是色泽乳白，为成束丝状，味道咸香，最宜佐酒下饭。白运章包子白运章包子，是回族面食厨师白运章创制，能与天津“狗不理”包子齐名的是保定白运章包子，白运章包子铺是名声遐迩的中华老字号，创建于1919年，是白运章师傅以自已的名字开设的一家包子铺。1958年，在全国大中城市包子质量评比中，白运章包子与天津“狗不理”包子双双夺魁。白运章包子是以肥瘦相间的新鲜牛肉、时令蔬菜为馅料，包子皮是用发面和烫面按一定比例制成。包子的特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。骨渣丸子骨渣丸子在蠡县民间广为流传，此菜在传统制作丸子的基础上加入脆骨，在丰富口感的的同时又增加了营养，脆骨的含钙量及高，对人体缺钙的人群有一定的辅助疗效，成菜色泽红亮，丸子象征团圆，是过年过节餐桌上必不可少的一道美味。螺丝豆腐朱家螺丝豆腐，是保定传统风味小吃，原产自“朱玉和豆腐房”。这家豆腐房买卖不大，可名气不小，很多大饭店、熟肉店都经销朱家螺丝豆腐，当年还是保定六味斋六味名吃中的一味。朱掌柜是唐山丰润人，祖上就做豆腐生意。白肉火烧白肉罩火烧，是保定的名吃之一，它的制作工艺精湛，挑选新鲜的猪肉，经反复冲洗熬制，并将煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云状的火烧，用开过头汤反复浇制而成。它的吃法讲究三吃六味，即以白肉罩火烧配合不同的辅料，便可以吃出不同的风味来，真是让人回味无穷。它的营养价值更是值得一提，既含有丰富的蛋白质，又不含过多的脂肪，白肉罩火烧真是又解馋又健康的食品。曲阳烧饼曲阳烧饼是河北曲阳汉族传统名点之一。据考已有千余年历史，堪称中国北方面食中的一绝。曲阳烧饼是曲阳特色食品，配料有专制秘方，制作精巧，有香酥怡人、饼薄香脆的特点，且久放不疲、风干不硬。以白面、食油、脱破芝麻、盐制作。吃起来酥、香、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究。曲阳烧饼是河北的名小吃之一，据考已有千余年历史，堪称中国北方面食中的一绝。曲阳烧饼是曲阳特色食品，配料有专制秘方，制作精巧，有香酥怡人，饼薄香脆的特点，且久放不疲、风干不硬。是曲阳特色食品，配料有专制秘方，制作精巧，入口薄而脆，香酥怡人，且久放不疲、风干不硬。缸炉烧饼，用火炉烧缸制作的烧饼，因此叫缸炉烧饼。用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凹形，凉或热烧饼都要滑下来。缸炉烧饼形圆，上有花檐，大小同现在的芝麻烧饼差不多。

保定作为文化古城，也是传统的美食之都，众所周知的保定三宝：铁球、面酱、春不老，其中有两项都和美食有关。

另外以直隶官府菜为基础的“冀菜”系列，也是保定的特色之一。

冀菜的特色是用料广，选料严；烹调技艺全面；注重火候和入味，突出质感和味感，成品色泽鲜艳、漂亮；咸鲜口，以酱香、浓香、清香三个香型为主。

但要说现在最能代表保定特色的美食，恐怕还要说人们耳熟能详的驴肉火烧了。

就从我们的习惯来说，只要外地来了朋友，基本都要带朋友到本地正宗的老店去品尝一下，作为待客之礼。

而在外地朋友们的意识里，到保定来，必须要品尝的美食，也总有驴肉火烧。

目前保定的驴肉火烧，也从原来的地方美食，向品牌化、系列化发展，以直营或连锁等形式，在外省市生根发芽，美名远扬。

供您参考。

回答这个问题我有点犹豫，因为有广告嫌疑。既然问了我就说说吧。

白云章包子

保定卤煮鸡马家老鸡铺，刘氏三兄弟。

糖葫芦叫吕记糖葫芦。