怎么做25元的牛肉面好吃，你觉得牛肉面的牛肉应该放多少合适-菲力牛肉网

怎么做25元的牛肉面好吃，你觉得牛肉面的牛肉应该放多少合适

大家好，关于怎么做25元的牛肉面好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于你觉得牛肉面的牛肉应该放多少合适的知识，希望对各位有所帮助！

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牛肉面的做法

步骤step

牛肉清洗干净，切成小方块，大约3cm左右。清水中浸泡2小时，中间可以换一次水，直到水很清没有血水。

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锅里放入适量清水，加入料酒、葱姜块，把牛肉块放进锅里，冷水入锅，大火烧开，将牛肉块焯烫一遍，去掉牛肉中的血水和污物。

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用勺子撇出牛肉出汤中的血沫子，保持锅内的水沸腾，把血沫子撇干净，牛肉捞出来控干水分。

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炒锅烧热，加入1小把冰糖，1碗清水，先不要搅动，保持小火煮至冰糖融化。

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冰糖已经融化了，呈现出白色的大气泡，这是水汽在蒸发，用铲子轻轻搅动。

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继续慢慢翻炒，直到白色的大气泡消失，慢慢变成香油的颜色，这时的糖色就炒好了。

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牛肉放进锅里，翻炒均匀，放入大料2个、干辣椒2个、香叶2片、山楂干5片、葱段和姜片，翻炒均匀。

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加入适量清水，刚刚没过牛肉就好。如果想喝牛肉汤，那就多加一些水。再加2勺生抽、1勺老抽调色。

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装入电压力锅内胆，开启“牛肉”模式，大约25分钟就好了，牛肉炖熟之后打开盖子，

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煮面就简单了。锅中放入足量的水大火烧开，下入面条煮熟捞出控水。如果想吃爽口的面条，可以将面条过一下开水。

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将面条装进碗里，浇上牛肉块和牛肉汤，摆上几颗焯烫至熟的小油菜就可以开吃了。

牛肉面里的牛肉怎么做

您好，红烧牛肉面很多地方都有，我就给您介绍一个做法相对简单但是更有特色的：姜丝牛肉面吧！

【备料】

牛里脊200g、料酒、水淀粉适量、郫县豆瓣酱1勺、小米辣50g（切丝）、仔姜100g（切丝）、（2瓣）蒜末、白糖少许、盐、味（鸡）精适量

【炒臊子】

1、牛里脊切丝，用水淀粉和料酒抓匀腌制5分钟后再倒2勺食用油封住；

2、热锅倒油（油稍多点），油温7成热转中小火，倒入郫县豆瓣酱、小米辣、蒜末炒香；

3、转大火，倒入牛里脊，翻炒至变色后加入仔姜；

4、翻炒片刻加白糖继续翻炒至姜丝变软；

5、加入盐、味精调味即可出锅；

【打调料】

酱油2勺、花椒面（花椒油）少许、蒜末少许、猪油适量（没有就不加）、红油1大勺、味（鸡）精少许、葱花适量

【煮面】

1、烧水煮面，烫点自己喜欢的菜叶子；

2、调料碗里加2勺高汤或面汤搅匀；

3、捞面；

4、舀1-2勺臊子（仔姜肉丝），追求极致的话可以加点香菜和韭黄味道更好！

【说明】

姜丝牛肉面还有一种做法是用的泡姜和泡小米辣，风味更浓厚，如果喜欢泡椒风味的可以把新鲜小米辣替换成泡椒泡姜。

这就做成了一道具有地方特色的仔姜牛肉面。喜欢吃辣的朋友可以尝试一下，味道真的不错！

你觉得牛肉面的牛肉应该放多少合适

从饭量到口感及美观方面来说，一碗面加熟牛肉粒15一20g，或加熟牛肉片加20一25g，或加熟牛肉块25一30g为佳。当然，牛肉面还要区别汤面、卤面、干拌……等等具体状况。按现今牛肉价格，不同的牛肉面，每碗应在10元一35元之间，低于10元则没肉，高于35元则宰客，此常识当了解。

关于怎么做25元的牛肉面好吃和你觉得牛肉面的牛肉应该放多少合适的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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