潮汕牛肉火锅配什么好(潮汕牛肉火锅蘸料怎么配)-菲力牛肉网

潮汕牛肉火锅配什么好(潮汕牛肉火锅蘸料怎么配)

其实潮汕牛肉火锅配什么好的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解潮汕牛肉火锅蘸料怎么配，因此呢，今天小编就来为大家分享潮汕牛肉火锅配什么好的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

吃潮汕牛肉火锅应该配什么酒

牛肉火锅与红酒的搭配

潮汕牛肉火锅火爆的原因之一在于保持牛肉最新鲜时的原汁原味，不加任何复杂的调料和汤底，从而影响其原始纯正的口感。因此，在选择红酒时，应首先要遵循的原则就是不能让红酒抢先了，让红酒的味道盖过潮汕牛肉沙火锅味，占了主角的光环，这得不偿失，应该尽量挑选一些能衬托牛肉鲜美口感的红酒相搭配。

潮汕牛肉火锅餐桌上大致可分为2种食派：一是口味清雅，涮肉基本上不蘸调料的；二则是喜欢一筷子肉都蘸满酱料的。这2种不同的流派，在红酒的选择上也略有不同，要从其味觉去把控。

这款红酒是法国原装进口，法国是世界上著名的红酒生产区，由于其面临大西洋海岸，深受海洋性气候影响，冬暧夏凉，年温差平稳，非常适合红酒的存放与酵转化，口感纯正，单宁平衡，酒香浓郁，非常适合与肉食火锅搭配，且包装高端大气上档次，送礼也非常合适。

酒体轻盈的干红酒比较适合清淡口味的吃货，因为这类型红酒大都充满芳香清雅，口感清新嫩滑，能较好地还原牛肉鲜美的口味；而对于第二种流派，由于潮汕牛肉火锅的蘸料多为沙茶酱和豆瓣酱，其口感厚重，蘸满了这些酱料的牛肉则需要酒体稍微厚重些但又不过于强劲的红酒搭配，黑皮诺红酒就是一个相当不错的选择之一。

就讲到这里了，现正值冬季时刻，冬季里最快乐的事之一，就是在舒适的温度与环境里把小伙伴约起来，带上美酒、涮起牛肉，围着火炉吃火锅，谈论着感兴趣的话题，这滋味不是一般的爽呀！

澳大利亚由于四面环海，地理位置优越，年温差不大，适合葡萄种植和生长，再加上澳大利亚自然环境优良，地广人稀，没有污染。澳大利亚常年阳光充沛，葡萄有了足够的日照，酿出的酒自然丰满浓郁，并且酒的口味柔和，果香丰富，口感清新，极易入口，尤其适合初饮葡萄酒的人士，非常适于搭配中餐菜肴。

吃潮汕牛肉火锅用什么调料

潮汕火锅的酱料使用的多为沙茶酱。

拓展资料：

沙茶酱的制作

1．将花生仁放进容器中，加沸水（略放盐少许）泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺，也用（七成）热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。

2．开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀；将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。

3．另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时，即可离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1-2年不变质。

潮汕牛肉火锅蘸料怎么配

一、沙茶酱+炸蒜

此配方仅限于吃牛肉丸和牛筋丸。

沙茶酱是一种复合调味料。轻甜微辣浓香十足。所以用来配牛肉丸是极好的存在。

炸大蒜可以为牛肉丸整体提升肉的香味，同时在传统弹牙的基础上增加一味爽脆的口感。似的整体的口感更丰富。

关于潮汕牛肉火锅配什么好到此分享完毕，希望能帮助到您。

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