田螺和牛肉一起煮汤可以吗？田螺牛杂的做法-菲力牛肉网

田螺和牛肉一起煮汤可以吗？田螺牛杂的做法

很多朋友对于田螺和牛肉一起煮汤可以吗和田螺牛杂的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

田螺焖牛排的做法

主料：牛排400克、田螺（石螺）750克。

辅料：蒜子15克、姜片15克、干辣椒碎适量。

调料：香辣酱、高汤、A料（蒜子、姜片、葱段各15克，鲜紫苏10克）。

制作：

1、将牛排400克剁成长5厘米的段，洗净血水；田螺750克用清水养2天，用剪子剪掉田螺尖，清洗干净。

2、锅上火，入色拉油50克，烧至五成热时，放入蒜子、姜片各20克，香辣酱50克，小火煸炒出香，倒入田螺，炒香后倒入高汤800克，小火煨35—45分钟，离火浸泡。

3、锅上火，入色拉油50克，烧至五成热时，放入蒜子、姜片各20克，香辣酱50克，小火煸炒出香，倒入牛排和高汤1千克，大火烧开，出锅装入高压锅内，压30分钟，离火。

4、客人点菜时，锅内放入色拉油30克，烧至五成热时，放入A料（蒜子、姜片、葱段各15克，鲜紫苏10克）炒香，放入田螺、牛排、煨牛排的原汤200克、高汤100克，大火收紧汤汁，出锅装入铁锅内。

5、锅内放入色拉油20克，烧至四成热时，放入干辣椒碎30克，小火炒香，出锅倒入铁锅内，撒葱段5克

田螺牛杂的做法

食材：生姜适量、大葱适量、红干椒适量、田螺适量、八角1个、牛杂500g、洋葱半个、青椒2个

步骤1准备好食材葱姜蒜干辣椒八角洋葱辣椒切好备用牛杂是熟的哦

步骤2热锅倒油爆香

步骤3倒入牛杂翻炒三分钟，倒入适量的料酒，生抽翻炒均匀

步骤4倒入田螺、洋葱、青椒翻炒

步骤5翻炒青椒洋葱断生就可以撒点盐，胡椒粉，鸡精出锅啦！

田螺姑娘的牛肉干做法

1.将牛肉块焯水，洗干净备用。把所有煮牛肉的香料和牛肉块一起入锅，大火煮沸后转小火，敞开锅盖煮1~1.5个小时，把牛肉煮透。

2.切牛肉，无需顾忌牛肉的纹路，切成均匀的手指粗细的粗条。

3.倒入料酒，抓匀牛肉条，沥干多余的料酒准备油炸。?3.油锅烧热到明显冒出大烟，1斤牛肉条牛肉条分成两次下锅。在牛肉条刚刚入锅后，马上关火，炸10秒-15秒左右，牛肉上色变酥，尽快捞出来沥干备用（注：料酒也有上色作用，所以在这道菜里不需要再用糖色、酱油。如果牛肉的分量比较多，需要分成几次炸的话，每次都需要重新把油烧热到冒烟。）

4.炒锅里放入2瓷勺油，中火烧热之后再把蒜蓉和姜水（或者姜末）倒进去小火炒香。

5.加入辣椒油、炸辣椒油时沉底的渣子、盐、牛肉干和没过牛肉干分量的清水，大火烧开之后转中小火，尝尝咸度，烧15-20分钟把水分烧干。

6.出锅前淋入花椒油或藤椒油，再撒一大把白芝麻。

7.牛肉干浸没在辣椒油里罐装保存。

关于本次田螺和牛肉一起煮汤可以吗和田螺牛杂的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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