吃了风干牛肉干很疼怎么办(风干牛肉干太干了没法吃咋办)
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风干牛肉干吃法 牛肉干太硬怎么吃法
风干牛肉干一般都是直接食用,当零食吃就可以了,如果感觉太硬,可以尝试下面的方法:
1、切成小块,不要太小,大概1-21厘米,慢慢咀嚼。
2、可以用手撕开一条一条的吃,这样也会感觉没那么硬。
3、可放微波炉隔水蒸一下。
扩展资料:
鉴别真假牛肉干可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别,具体方法:
1、颜色:牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少。
2、味道:真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味,浓浓的肉香,否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的。
3、质感:牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑,而猪肉的纤维长度较短,肉质结构细并松散。
4、口感:食用牛肉时感到肉老,食用猪肉时感到肉嫩。
参考资料:人民网-这样的牛肉干吃了或致癌如何鉴别真假牛肉干
牛肉干太干了咬不动了怎么办
牛肉干太干了咬不动怎么办?
牛肉干太干了,可以用锅蒸一下,通过蒸汽蒸上个15分钟左右,牛肉干就会变软了,而且在变软的情况下,再把它装到容器里,格微波炉加热一下,这样加热出来的牛肉干,不仅软鲜香而且味道还能够保持不变,是非常好的加热的办法,能够保证牛肉干的软硬可口,当然,蒸软的牛肉干也可以用烤箱烤上15分钟左右,当然,温度不要太高,调到100度就可以了。
风干牛肉干太干了没法吃咋办
可以制作成五香牛肉干,这样增加了味道,就不会感觉太干。
加工配方
牛肉50kg、盐2.0kg、特级酱油1.5kg、白糖1.5kg、味精150g、曲酒500g、五香粉250g、茴香粉100g、草果粉100g。
做法:
1、选用鲜肥壮牛前、后腿肉为佳,剔除脂肪和筋腱等,洗净、沥干,切成0.2-0.3公斤大小的肉块。
2、预煮:将肉块放入铁锅中,清水煮开,撇去浮沫,煮约20分钟,捞起冷却,原汤待用。
3、切块:按不同规格切成条、块、丁等,要求大小一致,厚薄均匀。
4、卤煮:将各种预调制的辅料放入原汤中熬煮,到汤汁浓度增加后,放入切好的肉坯,先用大火煮制后用中火焖煮,最后用文火收汁,时间是1-2小时,待卤汁基本收干,即可起锅。
5、脱水:最好是在通风处自然风干(不能太阳爆晒),口感最佳。没有条件的也可烘干,烘烤50℃-55℃约9小时,烘烤时要翻筛2-3次,烤到肉坯质地发硬变干时即可。
6、调香:肉干表面撒上一层盐、糖、味精、五香粉、辣椒粉等辅料
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