内蒙古武川县牛肉面馆(山西面食名称)

其实内蒙古武川县牛肉面馆的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解山西面食名称，因此呢，今天小编就来为大家分享内蒙古武川县牛肉面馆的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

呼和浩特阳性超千例,呼和浩特5例阳性

中新网呼和浩特10月8日电8日，内蒙古自治区呼和浩特市召开疫情防控工作新闻发布会称，呼和浩特本轮疫情阳性病例超2300例，呈多点散发、局部聚集的特征。呼和浩特市卫生健康委二级调研员刘院君介绍，10月7日0时至24时，呼和浩特市新增新冠肺炎确诊病例226例，含131例无症状感染者转确诊；新增无症状感染者371例。截至10月7日24时，呼和浩特市现有确诊病例572例、无症状感染者1765例。刘院君表示，本轮疫情对呼和浩特市来说是一次大考，“我们将采取一切措施，努力赢得疫情防控的主动权。”

呼和浩特阳性超千例究竟是怎么一回事，跟随我一起看看吧。

图为新闻发布会现场。张玮摄

(抗击新冠肺炎)呼和浩特本轮疫情阳性病例超2300例呈多点散发、局部聚集特征

中新网呼和浩特10月8日电(记者张玮)8日，内蒙古自治区呼和浩特市召开疫情防控工作新闻发布会称，呼和浩特本轮疫情阳性病例超2300例，呈多点散发、局部聚集的特征。

呼和浩特市卫生健康委二级调研员刘院君介绍，10月7日0时至24时，呼和浩特市新增新冠肺炎确诊病例226例，含131例无症状感染者转确诊；新增无症状感染者371例。

截至10月7日24时，呼和浩特市现有确诊病例572例、无症状感染者1765例。

内蒙古自治区疾控中心专家姜晓峰称，呼和浩特市本次疫情新冠病毒基因组序列属于奥密克戎BF.7变异株进化分支，全球范围看，奥密克戎BF.7变异株占比呈较快上升趋势。

“本次疫情点多、面广，呈现多点散发和局部聚集的特征，表现出潜伏期短、传播能力强、传播速度快、传播隐匿性的特点。”姜晓峰说，病例涉及学校、平房区、商超、农贸市场、工地等人群密集场所，活动轨迹复杂、职业类别波及面广，防控难度较大，疫情形势严峻复杂。

记者从发布会了解到，截至10月7日，浙江省、江苏省、内蒙古各盟市共计1500余人的11支援呼医护人员在定点医院参与医疗救治工作；472人组成的4支医疗队支援方舱医院；497人组成的4支核酸采样工作队支援呼和浩特市核酸采样工作。

“截至目前，有6例确诊病例治愈出院，包括本轮疫情首例确诊病例；1例无症状感染者解除医学观察。今天还有44例出院。”刘院君如是介绍。

刘院君表示，本轮疫情对呼和浩特市来说是一次大考，“我们将采取一切措施，努力赢得疫情防控的主动权。”(完)

来源：中国新闻网

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内蒙古呼和浩特市公布部分本土阳性感染者活动轨迹

来源：央视新闻客户端

内蒙古呼和浩特市疾病预防控制中心10月3日公布本轮疫情56-150例本土阳性感染者的活动轨迹，详情如下：

阳性感染者56，男，33岁，居住于新城区岱州营，系闭环管理重点人员筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者57，女，24岁，居住于土默特左旗金川开发区济隆小区，系社区筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者58，女，37岁，居住于土默特左旗沙尔沁镇大阿哥村，系主动就诊（检）发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者59，女，13岁，系阳性感染者12的同学，居住于新城区爱民街恒大城南区，系闭环管理重点人员筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者60，男，13岁，系阳性感染者11的同学，居住于新城区上东墅小区，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者61，男，13岁，系阳性感染者10的同学，居住于新城区毓秀国际公馆，系主动就诊（检）发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者62，女，13岁，系阳性感染者11的同学，居住于新城区哈拉更村，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者63，男，12岁，系阳性感染者10的同学，居住于新城区华侨新村，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者64，男，66岁，居住于新城区红山口村，系社区筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者65，男，17岁，系阳性感染者31的同学，居住于新城区展东路幸福小区南区，系居家隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者66，男，17岁，系阳性感染者11的密切接触者，系密切接触者筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者67，女，13岁，系阳性感染者22的同学，居住于新城区山水宜居小区，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者68，男，43岁，居住于新城区岱州营村八区，系社区筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者69，男，13岁，居住于新城区海拉尔东街家和小区，系社区筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者70，女，13岁，系阳性感染者10的同学，居住于呼和浩特市新城区巨华世纪城明祥园小区，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者71，男，12岁，系阳性感染者60的同学，居住于新城区名都枫景，系密切接触者筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者72，男，80岁，系阳性感染者13的密切接触者，居住于回民区奥威花园，系居家隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者73，男，25岁，居住于玉泉区钰景花园，系社区筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者74，女，28岁，居住于玉泉区小黑河镇华美汽配城章盖村，系社区筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者75，女，28岁，居住于赛罕区丰瑞公园1号，系社区筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者76，男，12岁，居住于新城区华新小区，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者77，男，31岁，居住于玉泉区小黑河镇云中路祥和苑小区，系主动就诊（检）发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者78，男，48岁，系阳性感染者26密切接触者，居住于玉泉区石羊桥南路名品建筑，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者79，男，4岁，居住于赛罕区万豪美墅城，系社区筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者80，男，13岁，系阳性感染者10的同学，居住于新城区松江城水晶阁小区，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者81，男，13岁，系阳性感染者10的同学，居住于新城区山水路山水小区，系密切接触者筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者82，女，22岁，系阳性感染者21的同事，居住于土默特左旗金川开发区金润华府，系社区筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者83，女，35岁，系阳性感染者21的同事，居住于土默特左旗金川泰和熙地小区，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者84，女，35岁，系阳性感染者18的密切接触者，居住于土默特左旗金川宽城东区，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者85，女，29岁，系阳性感染者35的同事，居住于土默特左旗金川开发区公元大道2期，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者86，女，12岁，系阳性感染者35的密切接触者，居住于土默特左旗金川宽城东区，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者87，女，37岁，系阳性感染者35的同事，居住于土默特左旗碧水蓝山小区，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者88，男，44岁，系阳性感染者35的密切接触者，居住于土默特左旗碧水蓝山小区，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者89，男，70岁，居住于回民区光明路龙翔苑5号楼后院，系密切接触者筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者90，女，13岁，居住于回民区水泉文苑，系闭环管理重点人员筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者91，男，26岁，居住于新城区岱州营，系社区筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者92，女，12岁，系阳性感染者10的同学，居住于新城区电建二公司家属楼，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者93，男，13岁，系阳性感染者10的同学，居住于新城区岱州营世纪丽景小区，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者94，男，6岁，居住于玉泉区水语青城，系高风险区筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者95，女，12岁，居住于新城区山水小区，系密切接触者筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者96，女，47岁，居住于玉泉区联通公司工地宿舍，系密切接触者筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者97，男，48岁，居住于玉泉区达赖庄村，系密切接触者筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者98，女，13岁，系阳性感染者10的同学，居住于新城区山水宜居，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者99，男，25岁，居住于玉泉区小黑河达赖庄村，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者100，男，12岁，系阳性感染者67的同学，居住于新城区北二环路北辰新领地，系居家隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者101，女，12岁，系阳性感染者11的同学，居住于新城区5303家属院，系非闭环重点人群筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者102，女，52岁，居住于玉泉区水语青城二期，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者103，男，13岁，居住于新城区泽信·加州华府，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者104，女，47岁，居住于回民区水泉文苑，系社区筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（普通型）。

阳性感染者105，男，44岁，系阳性感染者12的密切接触者，居住于新城区泽信·加州华府，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者106，男，12岁，系阳性感染者10的同学，居住于新城区海东路明祥园，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者107，男，13岁，系阳性感染者10的同学，居住于新城区泽信·加州公馆，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者108，女，13岁，居住于新城区玫瑰郡，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者109，男，13岁，系阳性感染者10的同学，居住于新城区毫沁营回迁小区，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者110，男，13岁，居住于新城区岱州营，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者111，男，12岁，系阳性感染者10的同学，居住于新城区青山水恋，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者112，男，13岁，系阳性感染者10的同学，居住于新城区讨思浩村，系密切接触者筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者113，女，12岁，系阳性感染者10的同学，居住于新城区圣廷小区，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者114，男，13岁，居住于托克托县坤和家园，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者115，女，13岁，系阳性感染者19的同学，居住于新城区泽信·加州公馆，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者116，男，49岁，系阳性感染者10的密切接触者，居住于新城区舜和慢城，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者117，女，23岁，居住于玉泉区怡景·萃华林，系社区筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者118，男，18岁，居住于玉泉区怡景·萃华林，系社区筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者119，男，12岁，居住于新城区泽信·加州华府二期，系阳性感染者10的同学，密切接触者筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者120，女，62岁，居住于新城区玫瑰郡，系社区筛查发现，为新冠病毒无症状感染者。

阳性感染者121，男，50岁，居住于新城区红山口村，系社区筛查发现，为新冠病毒无症状感染者。

阳性感染者122，男，35岁，居住于回民区振华广场简易2层工人宿舍，系社区筛查发现，为新冠病毒无症状感染者。

阳性感染者123，女，64岁，居住于新城区红山口村，系社区筛查发现，为新冠病毒无症状感染者。

阳性感染者124，女，60岁，居住于新城区哈拉更村，系社区筛查发现，为新冠病毒无症状感染者。

阳性感染者125，男，30岁，居住于新城区岱州营村14区，系社区筛查发现，为新冠病毒无症状感染者。

阳性感染者126，女，13岁，居住于土默特左旗金川碧水蓝山小区，系非闭环管理重点人员筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（普通型）。

阳性感染者127，女，60岁，居住于新城区红山口村，系集中隔离发现，为新冠病毒无症状感染者。

阳性感染者128，男，65岁，居住于新城区红山口村，系社区筛查发现，为新冠病毒无症状感染者。

阳性感染者129，男，36岁，居住于玉泉区水语青城，系居家隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（普通型）。

阳性感染者130，男，20岁，居住于新城区青青尚城，系集中隔离发现，为新冠病毒无症状感染者。

阳性感染者131，男，35岁，居住于玉泉区水语青城，系集中隔离发现，为新冠病毒无症状感染者。

阳性感染者132，男，53岁，居住于玉泉区桃花乡达赖庄平房，系闭环管理重点人员筛查发现，为新冠病毒无症状感染者。

阳性感染者133，女，6岁，居住于新城区玫瑰郡，系社区筛查发现，为新冠病毒无症状感染者。

阳性感染者134，女，13岁，居住于新城区泽信·加州华府一期，系集中隔离发现，为新冠病毒无症状感染者。

阳性感染者135，女，13岁，居住于新城区新康家园，系集中隔离发现，为新冠病毒无症状感染者。

阳性感染者136，男，34岁，居住于新城区海东路中华家园一期，系集中隔离发现，为新冠病毒无症状感染者。

阳性感染者137，女，6岁，居住于回民区西华庭，系社区筛查发现，为新冠病毒无症状感染者。

阳性感染者138，男，12岁，新城区上新营新苑小区，系集中隔离发现，为新冠病毒无症状感染者。

阳性感染者139，男，17岁，居住于赛罕区展东路园艺所西巷，系集中隔离发现，为新冠病毒无症状感染者。

阳性感染者140，男，43岁，居住于回民区小府路清怡花苑，系社区筛查发现，为新冠确诊病例。

阳性感染者141，女，43岁，居住于新城区水晶阁，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者142，男，11岁，居住于新城区泽信·加州华府，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者143，男，13岁，居住于新城区海东路新舒园，系主动就诊（检）发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者144，男，43岁，居住于赛罕区敕勒川前不塔气村，系社区筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者145，男，47岁，居住于回民区县府街众惠家园，系集中隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者146，男，44岁，居住于新城区海东路公路工程处，系居家隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者147，男，12岁，居住于新城区红山口村，系主动就诊（检）发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者148，女，23岁，居住于新城区海东路煤气小区，系社区筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者149，男，56岁，居住于赛罕区化工学院小区，系社区筛查发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

阳性感染者150，女，15岁，居住于新城区阳光诺卡二期，系居家隔离发现，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

经初步流调，以上阳性感染者近日主要活动轨迹为：

新城区:呼和浩特市实验中学察哈尔校区、陪读精品小饭桌（察哈尔校区附近）、岱州营儒信堂医药公司、岱州营李井泉诊所、岱州营世纪丽景小区、五羊电动车红泰车行（岱州营职业学校往北50米）、红山口赵志强卫生所、红山口村郭鲜笙生鲜便利店、红山口村J区、爱民街恒大城南区、松江城水晶阁、姐妹小饭桌（松江城水晶阁）、白雪小饭桌（松江城水晶阁）、上东墅小区、玫瑰郡、放心小饭桌（玫瑰郡）、馨悦小饭桌（玫瑰郡）、玫瑰郡农贸市场（玫瑰郡西侧）、喜迎生鲜超市（展览馆东路幸福小区北区底商）、大伟焙子月饼店（展览馆东路幸福小区北区底商）、露斯文具玩具礼品店（构件街幸福小区南区底商）、立炫手机连锁店（海东路八一市场路东微型消防站对面）、青青发型（兴安北路110国道毫沁营大十字路东）、名都枫景、田小米超市（名都枫景东北门）、华新小区、天和大厦、中国农业银行（呼和浩特鼓楼支行营业厅）、电建二公司家属楼、腾武图文快印（电建二公司家属楼附近）、淑发超市（电建二公司家属楼附近）、乌兰察布东街阳光巴学园四季园、山水小区、古麦优品牛肉面（如意店）、北辰新领地、兰州拉面（华侨新村写字楼底商）、巨华世纪城聚泽园、维多利喜悦广场地下超市、阿尔泰附近青城驿站、爱民街小学扩建工程工地办公室、5303小区、中国农业银行新城支行营业厅、呼市不动产登记中心新城区服务大厅、思必达二手车交易市场、明祥园（海东路）、泽信·加州公馆、毫沁营回迁小区、青山水恋小区、圣廷小区、银头晓利超市南马神庙街店、泽信·加州华府二期、华莱士公交五公司店、老潼关肉夹馍（新康家园南门）、海拉尔路小学。

回民区：内蒙古医科大学附属医院、奥威花园、蓝夫大药房温州机电大厦店、衡越高级中学大门右侧文具店、丰盛削面家常菜（西万达步行街万达商场C区）、国大药房（西万达步行街万达商场C区）、通福祥检测站、光明路龙翔苑、水泉文苑、振华广场1号楼、振华广场施工工地、振华广场简易2层、万达西泽洗浴、牛骨头馅饼店（香槟美景西门）、庆鼎二手车市场、西华庭金贝贝幼儿园、金福顺剔鱼子家常菜、国大药房328店。

玉泉区：凯蒙大药房昭君路店（南茶坊南街1号）、京丰大药房（丽祥园店）、钰景花园、时刻便利店（钰景花园小区东门）、祥和苑小区、美通市场西门闻涛街街西600米路东建筑工地、大同刀削面骨头馆（星河国际8号楼商铺）、世源佳境11号饸饹面馆、熙蕾果蔬屋（世源佳境小区北门商铺）、在优全食品经销部（世源佳境小区北门商铺）、马刚经典饼屋（世源佳境小区北口商铺）、焖面馆（世源佳境小区北门从东往西数第四家）、乡村臊子面馆（世源佳境小区北门）、地球站内工地（世源佳境小区北门旁地球站院内）、妙源药店（世源佳境北门）、水语青城、亿佳佳超市（水语青城一期北门）、笙鲜超市（水语青城一期北门）、塞北诺药房36店（水语青城一期北门）、山水宜居、小黑河镇达赖庄村、贵宾纯羊杂碎馆（美通市场西门）、蜜雪冰城（七彩城店）、怡景萃华林、开泰市场、巴盟焖面烩菜馆（华美汽配城内）、华美汽配城章盖村、中国联通呼和浩特分公司运维技能培训实操基地、福都脊骨火锅（总店）、美胜客烧烤（盛世东元南区东门口）。

赛罕区：万豪美墅城、东达安苑物业、彩虹城一团火265店、祥和砂锅居（银河南街与金龙辅路交叉口）、中国兰州牛肉拉面（大学东路春雨北区A座）、呼伦南路一团火超市（呼伦南路和鄂尔多斯大街交叉口）、赛罕区丰瑞公园1号、延旺车饰、辣椒炒肉大学路店（大学东街与丰州南路交叉口）、内蒙古自治区政务服务大厅、新华保险（呼伦南路巨宝大厦）、中国平安保险（恩和大厦店）、内蒙古自治区人民医院附属卫生学校、博尔医疗美容诊所。

土默特左旗：易通机动车检测有限责任公司、济隆小区、阿哥村、金润华府、北域药店金润华府店、鲜食林生鲜（金川宽城西区）、金川宽城东区、茶余饭后冰淇淋店（金川宽城东区）、鲜购果蔬超市笙鲜农场宽城店（宽城商业街1号）、雅阁时代广场德克士金川店（金海路附近雅格时代购物广场）、晨光文具金五道店（金五道金川友谊馨居小区西侧）、金川学校、金川泰和熙地小饭桌、王小五剁椒面（金川店）、东泰熙悦府工地、碧水蓝山小区、808号友味回勺面馆（碧水蓝山小区8幢）、龙飞副食超市、人民公社小灶台（碧水蓝山店）、白庙子收费站、呼和浩特西收费站、锡牧人奶茶馆、仁和堂药店（七十店）。

托克托县：坤和家园

武川县：哈乐镇三合泉村西队。

（总台记者呼和牧仁杨顺顺）

山西面食名称

山西面食名称大全

山西面食名称大全，俗话说得好，世界的面食在中国，中国的面食在山西。山西省是面食大省，据说拥有108种面食，说到山西的特色面，种类是非常多的。下面来看看山西面食名称大全吧。

1、山西刀削面。

山西刀削面是中国十大面条之一。初次品尝山西刀削面是我在秦皇岛上中专的时候，校门口有一家山西刀削面馆，第一次吃到饭馆里做的面，鲜香味美的肉臊子、浓郁的汤汁、筋道的面条至今难以忘怀，此后在其他地方再也没有吃到那样美味的刀削面，也许是先入为主吧。

如果说热干面是武汉的美食名片、炸酱面是北京的美食名片，那么刀削面就是山西省的美食名片，是不是比武汉热干面、北京炸酱面还高一个级别呢？

刀削面之所以出名，全在“飞刀削面”上。技术高超的师傅可以在头顶上嗖嗖地飞刀削面，2010年上海世博会中太原全晋会馆的师傅表演的飞刀削面每分钟能削出200根以上，令人眼花缭乱；1、5米外放个玉盘，削面根根入内。

刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。

削面一般选用特制的弧形削刀，操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，每个面叶的长度，恰好都是六寸。

用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。

品尝美味的同时，哪位亲能回答我的问题：“山西刀削面起源于山西省哪里？作为商业化快餐山西刀削面的口味为何不统一标准，味道也参差不齐？”

2、山西一根面。

山西一根面，起源于山西平定、太原一带，是当地常见的面食品种，深受广大人民群众喜爱。它又被称为“油拉面”或“水拉面”，是因为按照和面方法

揣匀、揉光、饧好后，晃（或搓）成指头粗的长条，刷匀油后一圈一圈地整齐盘列在冷水（或油盆）里。一根面的特色在于“一碗只有一根面，一锅也是一根面。一根面要多长有多长”面条滑爽、柔韧弹牙、越嚼越有越有嚼头。一根面的精髓在于吃的是面条本身的味道而不是调料的味道。

即使不加臊子（面卤），味道也是鲜美无比。一根面的吃法也很讲究：必须夹住一根长面从头吃到尾，如果大夹大夹的往嘴里塞，是绝对品不出味道的。

3、刀拨面。

刀拨面是山西一绝。是当地的传统特色小吃。拨面用的刀是特制的，长约60厘米，两端都有柄，刀刃是平的，成直线，不能带“鼓肚”。每把刀约2、5公斤左右重。

用这种刀拨出的面十分整齐，粗细一致，断面成小三棱形，每根长半米有余。刀拨面2009年由太原市新开源酒店餐饮有限公司申报、同年被列入山西省第二批省级非遗名录的。

4、剔尖。

剔尖又称拨鱼、剔拨股，是发源于山西运城、晋中等地，流行于晋、蒙、陕、冀等地的一种传统面食。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而广受大众青睐，是山西面食中极具代表性的一种。

剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。

一般来说，白面、高粱面（一般要加榆皮面）、杂粮面、红面等都可以用来制作剔尖。一名高手，利用特制拨板、铁筷剔出的红面剔拨股，粗细只有0．5厘米左右，半个小时即可供十几个年轻后生同时进餐。

剔尖技艺之高，速度之快，令人咂舌。白面剔尖，更是中部家庭妇女的拿手好戏，较红面剔尖速度更快，变化更大。

5、擦尖。

擦尖又叫抿尖、擦圪蚪，是以制作工艺和外形形状命名的。把和好的比较硬的面团以手掌根部在铁质带网眼的擦床上向前推行、漏入沸水中的一段一段面条，煮熟，浇上卤或者汤。

红面擦尖实际上是高粱面和白面的混合，大概1:1，高粱面没有黏性需要调入白面，但只能形成一小段一小段的，不可能形成长长的面条。拌匀咯要用勺子吃，还可以炒食。

6、揪片。

揪片是山西的特色传统面食之一，就是用手往下揪的面片，面片口感爽滑，劲道。在山西无论城市与农村，揪片是一种家常便饭。

7、碗托。

碗团是流传千年位于山西省吕梁市柳林县的传统面食小吃，在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脱、碗团、碗托子”。碗团是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。

食用时，浇上醋、蒜、秘制辣椒油，再将它用小刀划开，即可食用。碗团在柳林县一带非常有名气的小吃，大街小巷都有卖碗团的商贩的身影，许多游客在柳林县游玩时都会吃上一碗。荞面碗团在诸多的荞面食品中，有着鲜明的特色，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。

8、不烂子。

不烂子（本名拌子）也称拨烂子，是一种山西省、河北省南部部分城市的传统面食。在山西方言里把“拌”这个字拆成bú和làn两个音来读，谐音就成了“不烂子”。

晋南以及部分其他城市叫做“馈垒”，如大同市灵丘县也叫“奎lui或奎lv”。有些地方也叫丸子，因为不烂子在蒸熟的时候会团成团子状。不烂子有一个重要的别称，亦是分支——“苦累”。

起名为苦累就是为了说明这是一道忆苦饭。在山西省苦累通指各类不烂子，而于河北省更偏向于指豆角不烂子或是野菜不烂子。苦累多叫于山西临汾市、忻州市保德县等地，河北南部邢台、巨鹿、广宗、平乡南宫、清河、威县、邯郸、武安、等地。

不烂子是将蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉或棒子面，搅拌均匀后上笼蒸熟。春末榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花做食材。另外，白菜叶子也可以用来做不烂子，但是不需要蒸煮，直接翻炒即可。

还可以添加熟的.大米，小米，芹菜、韭菜的菜叶，或是槐花、榆钱、扫帚菜、红薯叶、棒子面等，芹菜根切成小块与土豆丝面粉一块放到锅里蒸熟，味道筋道而有嚼劲。

9、栲栳栳。

（栲栳栳kǎolǎolao）是山西高寒地区的一种传统风味名吃，是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像“笆斗”，民间叫“栳栳”。

在河北省张家口的张北县、赤城县、尚义县、沽源县、康保县、崇礼县、承德丰宁县、围场县、内蒙古呼和浩特市武川县、乌兰察布市凉城县、卓资县、丰镇市及察哈尔右翼中旗、锡林郭勒盟南部、山西大同市的左云县、天镇县、阳高县也比较被大家所欢迎。

莜面栲栳栳是山西十大面食之一，其工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。

10、汾城臊子面。

臊子面是山西晋南临汾、运城一带的面食，各地面食制法不一样，各有特色。臊子面在山西尤以襄汾县河西地区（原汾城县一带）最为著名，故称“汾城臊子面”。臊子面选料用料考究，烹调讲究技术，且工序繁杂、工艺细腻。

在民间夸闺女和媳妇臊子面做得好，形成这样的民谣：“和下面，铁蛋蛋，擀下面，圆旋旋，下到锅里莲花转，舀到碗里飘牡丹，吃到嘴里拉丝线。”这首民谣形象地描述了臊子面面条的制作工艺。

1、刀削面

刀削面是山西最有名的面食之一，在全国都非常出名。山西刀削面是用中筋面粉加入清水揉成长形面团再醒后，用特制的刀具削出宽窄和厚薄适中的刀削面放入沸水里，煮熟后捞出装碗，淋上肉汤，加入熟猪肉或是牛肉，葱和香菜，陈醋等调味料，就可以食用了。刀削面的口感：软糯有嚼劲，香咸可口，非常好吃。

2、剪刀面

剪刀面是山西的一种传统特色面食。剪刀面是用中筋面粉加入清水揉成长形面团，再醒个半小时后，用剪刀剪成长形的面条，放入沸水里煮熟，加入调味料和配菜煮熟装入碗，配调味料就可以食用了。剪刀面是用剪刀剪成面条，所以得名为剪刀面。

3、一根面

一根面也是山西的特色面食。一根面是用面粉和清水，食盐做成面团后醒面后，再做成粗面卷起来装盘，加入食用油，醒面1个小时，然后拿起来面条，拉的细长后放入沸水里煮熟，加入调味料和肉菜就可以食用了。一根面是很多人过生日，爱吃的长寿面。

4、刀拨面

刀拨面是山西的特色传统有名的面食。刀拨面是一种用特制的刀具做成的面条。刀拨面的面条厚薄适中，颜色米白色，是一种非常好吃的面条。刀拨面也是一种手工面条，可以根据个人喜好配上西红柿鸡蛋，卤肉，炒菜等和高汤，调料就可以食用。

5、剔尖面

剔尖面是山西运城，晋中等地的特色传统面食。剔尖面又叫拨鱼、剔拨股等多种名字。剔尖面有用白面粉，高粱米等食材做成面食。剔尖面的面条金银剔透，颜色米白，吃起来口感：软糯有嚼劲，非常不错。剔尖面是山西运作，晋中等地爱吃的面食。剔尖面可以煮成汤面，也可以加入配菜炒熟食用。

6、猫耳朵

猫耳朵是山西的特色传统面食。猫耳朵是用面粉加入清水等食材做成面团后，揉搓成细长条后，切成小剂子后，用手拿一个小剂子，再用手按压成卷形，放入沸水煮熟，加入配菜就可以食用了。猫耳朵可以用来煮成汤面，或是加入配菜后炒熟食用。猫耳朵因外形像猫的耳朵一样，因此得名为猫耳朵。

7、不烂子

不烂子是山西的特色传统面食。不烂子是将土豆或是茄子，豆角等蔬菜，拌入面粉里放入锅中，再放入蒸笼里隔水大火蒸熟，再加入调味料就可以食用了。不烂子所用的蔬菜根据当时的季节来选择，春天用槐花，榆钱，夏天用豆角，冬天用白菜也都可以。

一、【山西刀削面】

说起山西的面食，首先不得不提到的就是山西刀削面。相信大家和我一样最早接触的也是山西刀削面。在山西，绝大多数面馆中的师傅做刀削面的水平都非常高，不仅做出来软而不粘，而且越嚼越香~

二、【山西临汾牛肉丸子面】

在山西临汾的大街小巷当中，随处可见的就是牛肉丸子面。Q弹的牛肉，不仅吃起来口感很好，而且很鲜。同时配上不同小店中秘制的汤汁，吃起来可谓酣畅淋漓！

三、【山西平陆油泼面】

油泼面是山西和山西的特色美食。这其中，平陆油泼面在山西可谓是家喻户晓。在平陆县的大街小巷之中随处可见的就是油泼面，在当地的知名度非常高，这其中比较有名的刁记油泼面，如果大家去山西，一定不要忘记去品尝一下哦！

四、【山西剪刀面】

说起剪刀面，乍一听上去有一些“害怕”。但是这可是山西的一道特色美食。因为其制作方法是用剪刀剪出来的，所以得名“剪刀面”。这种面的形状比较小巧，比平时我们吃的面更容易熟。至于具体做成什么口味的面，就要看大家自己的喜好啦！

五、【山西拨烂子】

山西拨烂子也可以称不烂子，是一种山西省的传统美食。这道面食可以选择的食材非常丰富，有土豆、豆角、槐花等等。拨烂子吃起来味道非常好，就是稍微有点干。所以建议想吃的小伙伴吃的时候配合一些稀饭或者水来吃，感觉会更好。

六、【山西猫耳朵】

相信许多人小时候都吃过猫耳朵。在山西吃猫耳朵是非常普遍的，这道面食名字的来源也是因为切出来的面团形状非常像猫耳朵，非常的小巧。直到现在，我都会偶尔做一顿猫耳朵吃，怀念当初的家里的味道。

七、【山西剔秸面】

山西剔秸面又可以称之为拨鱼，因为其形状像麦秸，在山西话中，“尖”和“秸”的发音非常相似，所以大部分外地人都会称其为山西剔尖面。这道面食的特点就是用筷子拨出来，而不是用刀切出来的。我小时候，家中奶奶经常给我做拨鱼，拌上卤肉酱，甭提多香了~

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