湖南有什么牛肉，常德津市红烧牛肉做法-菲力牛肉网

湖南有什么牛肉，常德津市红烧牛肉做法

大家好，湖南有什么牛肉相信很多的网友都不是很明白，包括常德津市红烧牛肉做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于湖南有什么牛肉和常德津市红烧牛肉做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

湖南腊牛肉的做法

步骤：

食材准备：牛肉，白酒，白糖，盐，五味酒，酱油等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备牛肉一般是准备了15斤，不用洗，把它切成长条，大概3到5厘米宽，加入100克白酒，3勺白糖，半包盐，用手把它搅拌均匀，一定要搅拌多几次，抓一抓，抓均匀。

第二步：搅拌均匀后，把牛肉装到深盘里，面上再加上少许的白酒，把肉再压平压紧一点，压紧之后放一边腌制36个小时。

第三步：肉腌制好后，准备一些棉线，用筷子在肉的一头插一个洞，再拿一根棉线穿过去，线的长度取可以挂起来就行了。

第四步：全部肉穿上棉线后，就把肉挂在风口处或太阳下晾晒一天，一天就够了，别晒太干了。

第五步：牛肉晒一天后，取下来，准备一瓶五味酒，这五味酒是我们客家人秘制的调料，是用八角、桂皮、香叶、小茴、丁香磨成粉，加高浓度白酒浸泡几个月而成，每年我们都会提前泡一大瓶，做腊肉和过年焖肉时，都要用到，大家可以配五味粉，如果喜欢五香粉的味道，用五香粉代替也行。

第六步：热锅倒入适量的五味酒，再加入一些生抽，把它烧热后调小火来，把肉一块一块放进去浸泡一下，这样做可以上色又可以调味，味道特别香。

第七步：泡过的肉再次放到盘中摆好，把锅中剩余的汁浇到肉上面，然后再腌制一个晚上，第二天再拿去晒。第八步：腌制好的肉，再次挂起来晾晒，大概晒一星期。

湖南大味牛肉怎么做

所需材料：

主料：牛肉(后腱)400克

辅料：小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少许、生姜10克、八角2粒、料酒10毫升、香菜40克、食盐3克

具体步骤：

1、首先将牛腱肉清洗过后待用。

2、然后把配料准备好待用。

3、煮锅加入清水，放进牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、姜片一起煮至牛肉熟透。

4、把牛肉捞起，稍稍放凉后切成薄片。

5、切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食盐拌匀。

6、花生炒香碾碎，香菜和小米椒分别切碎。

7、然后再把花生、小米椒、香菜碎加入。

8、搅拌至均匀就可以了，成品如下。

常德津市红烧牛肉做法

材料：牛肉小米辣

调料：

姜葱蒜，料酒，油，黑胡椒粉，孜然粉，十三香粉，桂皮，八角，香叶，冰糖

做法

1：先把牛肉洗净切成小块泡出血水多泡几次，加入姜片葱料酒将牛肉焯水去浮沫

2：锅中加油和花椒粒小米辣姜片大蒜和焯过水的牛肉爆香

3：炒香后加入清水没过牛肉粒，加入调料：两勺豆瓣酱，两粒冰糖，一锅铲酱油，一勺蚝油，一勺十三香，一勺孜然粉，一勺花椒粉，一勺黑胡椒粉，一块桂皮，三个八角，三片香叶

4：小火炖2个小时出锅

5：烫个粉舀两勺码子拌粉真的绝了

OK，关于湖南有什么牛肉和常德津市红烧牛肉做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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