牛肉食品卫生标准，酱牛肉执行标准是什么-菲力牛肉网

牛肉食品卫生标准，酱牛肉执行标准是什么

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牛肉需要产品质量认证吗

当然需要，所有的肉类都需要。

牛肉认证：1、生产许可证，2、食品合格证，3、质检证（QS认证）。

生产许可证是国家对于具备某种产品的生产条件并能保证产品质量的企业，依法授予的许可生产该项产品的凭证。合格证是证明食品合格用的，它上面有食品相关信息品名、批号、规格、生产日期、检查日期、检验结果、检验人员。QS是食品“质量安全”的英文缩写，带有QS标志的产品就代表着经过国家的批准所有的食品生产企业必须经过强制性的检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志（“QS”标志）后才能出厂销售。

任何从事食品生产经营活动的单位和个人申请卫生许可证的，应当符合相应的食品卫生法律、法规、规章、标准和规范的要求，具有与其食品生产经营活动相适应的条件。

酱牛肉执行标准是什么

酱卤肉执行标准为GB/T23586。

范围本标准规定了酱牛肉的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存、运输及销售。

酱牛肉的简介：

酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。

酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。

食品安全法中有没有规定牛肉干的蛋白质含量标准

食品安全法中没有规定牛肉干的蛋白质含量，《GB/T23969-2009肉干》中规定了牛肉干中蛋白质的含量≥30g/100g，牛肉干中水分≤20g/100g，脂肪≤10g/100g，氯化物（以NaCl计）≤5g/100g，总糖（以蔗糖计）≤35g/100g。猪肉干中蛋白质的含量≥28g/100g，猪肉干中水分≤20g/100g，脂肪≤12g/100g，氯化物（以NaCl计）≤5g/100g，总糖（以蔗糖计）≤35g/100g。

食品安全法中第三章第二十五条规定食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。第三十条规定国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。

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