达川牛肉面？特产与风俗-菲力牛肉网

达川牛肉面？特产与风俗

大家好，今天来为大家分享达川牛肉面的一些知识点，和四川的特色美食,特产与风俗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

中国的名小吃有哪些

北京：焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚

上海：蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥

天津：嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉

太原：栲栳、刀削面、揪片

西安：牛羊肉泡馍、乾州锅盔

兰州：拉面、油锅盔

新疆：烤羊肉、烤馕、抓饭

山东：煎包

江苏：葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦

浙江：酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭

安徽：腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭

福建：蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊

台湾：度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉

海南：煎堆、竹简饭、抱罗粉

河南：枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷

湖北：三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼

湖南：新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐

广东：鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等

广西：大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫

四川：蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝??面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉

贵州：肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑

云南：卤牛肉、烧饵块、过桥米线

兰州故事介绍兰州的历史或者兰州的故事

1、兰州的来历

西汉时，匈奴以及羌族时常骚扰，到汉武帝时国力昌隆，为了堵截匈奴以及羌族之间的接头，汉武帝于元狩二年春夏令骠骑将霍往病两次过黄河，击匈奴，在河西走廊击败匈奴，一连建河西四郡，汉朝把握了河西，'断匈奴右臂'。

这年，霍往病派大行李息在黄河南岸今西固城附近构筑城堡，设置设置设备摆设展排了金城县。后来汉朝运营湟水流域，屹立汉县，随着汉县的增多，于西汉昭帝始元六年（公元前81年）设金城郡，郡治允吾（今青海民以及古缮），这就是兰州的'雏形'了。

2、白马浪的传说

唐僧取经前去时，在兰州碰着当年的通河汉金鱼妖与东海龙王联手，贪图打劫佛经以及孙悟空手中的金箍棒。由于金鱼妖雕虫小技，利用花果山猴王出身时的仙石碎块狐疑了孙悟空，使他中计被困而丢掉了金箍棒。后来太上老君、不雅世音菩萨赶来相救，都不能降伏妖怪。

这时候白龙马现出原身盘起来紧紧护住佛经，身受轻伤而矢志不渝。后来多亏咱们甘肃的上古圣人伏羲赶到，他运用后天八卦运转的威力，把变革成头尾相衔两条金鱼的妖怪付出八卦盘中，构成为了齐全的太极八卦图形。

伏羲又依白龙马身上的血迹，点化成《河图》图形，副手白龙马脱出逆境，并且与不雅音菩萨、太上老君联手冲破金鱼妖的魔阵，救出唐僧师徒。此后儒、释、道三教合一，以龙形为其象征，成为中华文明的泉源。为了纪念白龙马在此地的超卓默示，兰州人遂把这里命名为“白马浪”。

3、兰州黄河的传说

很久曩昔，黄河庸俗有个国王有两个女儿，大的鸣黄英，小的鸣黄花。一天，姐妹俩到密林中游玩，成绩碰着了一只大老虎，眼瞅着姐妹俩要葬身虎口了。

就在这时候来了一位大哥的猎人，他一箭射作古老虎，姐妹二品德外极度感谢，正要讯问猎人的姓名，猎人风闻竖王的女儿，就要屁滚尿流。谁知就在这时候，黄英拉住了猎人的手讯问起他的姓名。由于那一箭的缘故原由，黄英对大哥猎民心生倾慕之情。

后来国王听说了，就有意派猎人追杀黄英，猎人自然不肯动手，就让公主逃赚公主也不甘心宁可独自逃赚两人只好私奔了。最初，他们却被国王派来的追兵逼到了绝壁上，两人痛哭一场，流出的眼泪汇成为了一条大河，两人都跳河而作古，后来人们把这条河鸣做黄河。

4、庙滩子的传说

自汉、唐以来，经过年复一年的继承，人类步履范畴在附近显然扩铺，路途已经逐渐构成，构筑了踞山临河镇锁黄河北岸的金城、凤林、玉垒三关。

到了明代中期，随着社会经济的铺开，南方边疆趋于尽对平定，通去宁夏的驿道革新拓宽，这块黄河之北、镇遥浮桥以东的中心就成为作坊、店展、饭展麟次栉比，已往商旅驼队络驿不断的富贵贩子。

黎民们就在黄河冲积扇岸边的二级台阶地的山坡上修了一座关帝庙（兰州人称老爷庙，其址即今靖遥路114号3512厂宿舍），殿宇依山坡而建，雄伟壮不雅，堪称兰州武庙中的佼佼者。

故交们将关帝庙前的冲击扇砂滩地称之为庙滩子，庙后西南的巷道称庙巷子，从庙巷子下行穿过明代边墙就到庙坪（今旭日村庄），以上三地名的起原皆出于此，这等于庙滩子地名的由来。

5、兰州牛肉面的传说

马保子家景穷苦，为生计所迫，他在家里制成为了暖锅牛肉面，肩挑着在城里沿街鸣卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑进牛肉面，其喷鼻扑鼻，大师都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。

接着他开了本人的店，没必要沿街鸣卖了，就想着推出收费的“入店一碗汤”，有人来了，伙计就即刻端上一碗喷鼻暖的牛肉汤请主人喝，爽，醒胃。

马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子运营到1925年，由其子马杰三领受运营，马杰三持续在清字高低工夫，时时改造牛肉面，直到后来名振各方，被赠予“闻喷鼻上马，知味停车”的颂扬。

四川的特色美食,特产与风俗

干烧岩鲤

名称：干烧岩鲤产地：中国四川。概论：岩鲤学名岩原鲤，又称黑鲤，分布于长江上游及嘉陵江、金沙江水系，生活在底质多岩石的深水层中，常出没于岩石之间，体厚丰腴，肉紧密而细嫩。干烧法为四川厨师所独创，乃以多量

鲜肉汤加味料，将鱼烧至汁干入味，四川烹饪界称此为“自来芡”、“自然收汁”。特点：用四川特产岩鲤和猪肉...

蒜泥白肉

原料：猪臀肉500克。大蒜50克、上等酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。制作过程：（1）猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘

米、宽约5厘米的薄片装盘。（2）大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。（3）上等酱油加...

火爆腰花

原料:猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。制法:1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆

。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。2.锅中放油...

糖醋排骨

原料:猪排骨、盐、白糖、醋、料酒、姜、葱、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。制法:1.排骨分开斩成段，加盐、姜片、葱段、花椒拌匀码入味，上笼蒸至肉离骨时取出，晾干水分。&n...

粉蒸排骨

原料:排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。制法:1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。&...

回锅肉

原料:带皮猪后腿肉、蒜苗、郫县豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油。制法:1.猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟，捞出晾凉切成片。蒜苗洗净，切成马耳朵形。2.锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝

”状时，放入剁细的郫县豆瓣炒香上色，加入甜酱炒散、炒香，放入酱油、蒜苗、味精炒至蒜苗断生，装盘即成。...

辣子肉丁

原料:猪瘦肉、青笋、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。制法:1、猪肉切丁，加盐，湿淀粉码味上浆。青笋去皮切丁，加盐码味。用盐、白糖、酱油、醋、味精、料酒、湿淀

粉、...

谢凉粉

制作精细、用料考究、风味独特。食品以根条均匀、细嫩绵实、滑润爽口、麻辣香为特色。1990年8月获省风味小吃奖。...

富顺豆花

富顺豆花刘锡禄豆花，近年来在四川赢得了“川南名小吃”的美誉。刘锡禄豆花的原料是黄豆。它的特色在制作上是人工推磨，力求磨细成浆，在煮时，采用胆火用凝固剂，并在火功和添加胆水方面下功夫，使作成的豆花嫩而不

溏，绵而不老，色如白玉，窑水回味清甜。...

火边子牛肉

火边子牛肉是古老盐都传统名特产之佳品，客观存在以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火边子牛肉源于清乾年间，至今已有200多年的历史，其选料严格，刀工精细，工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠

长。由自贡食品公司腌腊品加工厂生产的紫薇牌火边子牛肉是继1988年获商业部优质产品奖和首届全国食品博...

梓潼酥饼

名称：梓潼酥饼又名：“薄脆子”、贡饼产地：中国四川梓潼。历史：唐天宝年间安史之乱，玄宗避难入蜀，途经梓潼上亭铺，有人以该饼进贡，玄宗尝后大加赞赏，于是梓潼酥饼在长安渐为人知，时有谈及，并称之为贡饼。由

此可见其生产历史当在千余年以上。工艺：系以面粉、化猪油、菜油、砂糖、芝麻为主要原料。其制作，头道面粉...

什锦烩面

名称：什锦烩面产地：中国四川达川。工艺：制作时在面粉内加入碱和清水，反复揉匀，擀成面皮，越薄越好，再切成菱形片，撒上淀粉待用。将猪腿肉、火腿、猪肚、鸡肉、鲜笋、香菇均切成菱形薄片，黄花切成段，木耳撕成

片，鸡蛋打散后加川盐搅匀后待用。炒锅置旺火上，加适量清水烧沸，下面片煮断生捞起。锅内放入...

麻辣牛肉

名称：麻辣牛肉产地：中国四川武胜。工艺：麻辣牛肉选料精良。每头嫩牛只能精选10公斤的牛腿腱肉，剔筋去络，方可烹制。烹制工艺如下：首先，将烹制的嫩肉，顺丝切块，加入香料，放进锅中，慢火调味，煨至将熟，出

锅收汗；再横刀断面切片，用预制香汁拌肉下锅，文火烘焙，小锅快炒，做到汁不糊底，肉不粘锅，使汁浸肉里，...

酸辣汤

酸辣汤为四川家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。酸辣汤的制作原料是：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬

菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15...

小煎鸡

原料：鸡脯肉150克,冬笋100克,泡辣椒、芹菜25克。制作过程：1、鸡肉切条，用盐、水淀粉上浆。2、水淀粉、料酒、盐、胡椒粉和醋在碗中兑成味汁，用花生油将鸡条炒散，放入葱姜、蒜片和泡辣椒，炒

出香味后放入冬笋条、芹菜，下入兑好的味汁，翻炒几下即成。...

箩粉鱼头豆腐汤

原料：鱼头2个,香菇冬笋各50克,豆腐100克。制作过程：先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜

即成。...

麻油火鸡肾

原料：材料：急冻火鸡肾3－4个，榨菜1小块，姜2片，葱段1条。腌料：花椒盐（或粗盐）1汤匙，绍酒2汤匙，姜汁1／2汤匙，胡椒粉少许。调味料：麻油、糖各少许。制作过程：1、榨菜先用冻开水冲净，吸干水分，

切成丁方薄块，加入砂糖1汤匙拌匀，使榨菜吸收糖之甜味，加入少许麻油拌匀，待用。2、火鸡肾...

牛腩煲

原料：牛脯300克,生菜250克,红枣l0颗,腐竹25克,姜数片，蒜末一茶匙,桂皮一块,蚝油、生抽、糖、酒、盐、葱各适量。制作过程：1、牛脯切片,用开水煮5分钟捞起漓干水份。生菜洗净,切块；2、锅内放

油二勺爆姜蒜末,加入牛脯及生菜、腐竹搅匀,铲起放入煲内加水四杯,煲滚后,慢火烧至牛腩熟,...

五花肉炒豆腐泡菜

原料：猪五花肉、红泡菜、豆腐制作过程：将五花肉切片、豆腐用水煮透。炒锅放油，煸香蒜片，加入五花肉，八成熟时，放入红泡菜，加盐、味精炒熟，豆腐煮切成片放入盘中即可。...

辣椒鱼

原料：鲜鱼一条,珍珠叶六两,葱二条切碎,辣椒粉半汤匙糖一茶匙,生抽二汤匙,盐半茶匙姜汁半汤匙,老抽一汤匙,蛋白一汤匙半,生粉一汤匙,油一汤匙。制作过程：1、将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油；2、下油二汤

匙,爆香葱,辣椒粉,下鱼,下酒半汤匙炒匀勾芡,再炒数下上碟；3、珍珠叶洗净,把叶摘下,抹干,放落滚油...

OK，关于达川牛肉面和四川的特色美食,特产与风俗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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