鱼香牛肉丝 鱼香肉丝的做法和用料是什么
很多朋友对于鱼香牛肉丝和鱼香肉丝的做法和用料是什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
鱼香肉丝的做法和用料是什么
鱼香肉丝材料：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉。
做法步骤：
将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤兑成调味汁。热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。将肉丝翻炒均匀。加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
牛肉的鱼香肉丝怎么做
第一步：牛肉切成丝，放盘中加入，1勺料酒，1勺生抽，1勺胡椒粉，少许盐，少许油，搅拌均匀，腌制15分钟！
第二步：葱姜蒜都切成粒，豆瓣酱和红泡椒，装好备用！
第三步：青椒去籽切成丝，红萝卜切成丝，泡好的木耳切成丝，备用！
第四步：锅中加入适量温开水，加入1勺料酒，1勺生抽，2勺白糖，3勺香醋，1勺胡椒粉，1勺鸡精，1勺香油，适量淀粉，搅拌均匀备用！
第五步：锅中加入少量油，下入腌好的牛肉丝，煸炒制定型断生，即可捞出，备用！
第六步：锅中加入少量油，下入葱姜蒜粒，煸炒出香味，在下入豆瓣酱和红泡椒，煸炒出红油，在下入青椒丝，红萝卜丝，木耳丝煸炒，在倒入兑好的调料汁，搅拌制汤汁均匀浓稠，最后下入牛肉丝，搅拌均匀即可出锅！
清真牛肉鱼香肉丝的做法
猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发
2.
肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时
3.
胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用
4.
调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀
5.
热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白
6.
转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油
7.
倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟
8.
倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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