贵阳牛肉粉卤味店名称,贵州十大著名牛肉粉
大家好,今天小编来为大家解答贵阳牛肉粉卤味店名称这个问题,贵州十大著名牛肉粉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
贵州十大著名牛肉粉
花溪王记牛肉飞
花溪飞碗牛肉粉
安顺牛肉粉
水城牛肉粉
毕节牛肉粉
遵义牛肉粉
其实最好吃的已经就是第一二个。其他的给地都有牛肉粉。就看你怎么选。
我个人还是比较喜欢花溪王记牛肉粉,汤好喝,肉好吃。从3.5元一碗到现在的十多块钱一碗。
贵州原汤牛肉粉做法配方
原材料:
1.水10斤、牛筒骨1根(3斤)、牛油0.5斤、鸡架1个(1.5斤)、牛后座肉500克
2.茴香2克、白胡椒4克、白芷10克、三奈3克、白扣3克、良姜5克、草果1个(去籽)、砂仁4个(去籽)、桂皮3克、八角2个、肉蔻5克、香叶1克、陈皮3克、甘草2克、毕拔2克、香茅草1克、丁香1克、甘松1克、灵草1克,
3.泡好的黄豆30克、新鲜香菇5个(切大块)、生姜30克拍松
制作过程:
1.牛筒骨改刀,鸡架改刀,牛肉改刀成大块洗净备用。
2.干香辛料用水浸泡5分钟洗净后捞出,水煮5分钟后关火浸泡5分钟捞出揉洗3次,水色发白即可捞出装入香料袋,泡好黄豆和鲜香菇也装入香料袋,香料袋扎宽松一点即可。
3.锅上火冷水下入牛骨头和鸡架、牛油、牛肉,下入30克二锅头白酒焯水去沫,捞出洗净备用。
4.取汤桶,先下入牛筒骨在桶底摆好,再放鸡架、牛肉和牛油,加入水、香料包、30克白酒烧开,打去浮沫,调小火煲3.5小时关火。(香料包煲90分钟即可取出)
5.牛肉汤中煮15分钟后的牛肉(约380克)捞出放入高压锅添加水1000克、盐7克、回香粉5克、牛肉增厚膏7克混合均匀压25分钟关火自然冷却后取出牛肉冷却后即可切薄片备用。
6.煲好的牛肉汤取出备用。
贵阳24小时开门营业的牛肉粉
贵阳24小时营业的牛肉粉有都司路的花溪王记牛肉粉,云岩区营盘路的老贵阳全牛粉,南明区安顺带皮牛肉粉,这些都是24小时营业的
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