手切鲜牛肉 手切鲜牛肉片的技巧
大家好，关于手切鲜牛肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于手切鲜牛肉片的技巧的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
牛肉机切跟手切有什么区别
区别在于指向不同，方式不同等，牛肉机切是指用切肉机切肉，一般是化冻的牛肉，而手切是指用手工方法切肉，肉片较厚，二者有关系有区别
手切鲜牛肉涮火锅需要腌制吗
牛肉涮锅最主要的是要入味让牛肉嫩滑，淀粉，白糖，油都是可以起到嫩肉的作用的，这里介绍一下腌制的方法：
牛肉切薄片腌制30分钟以上，时间越长越好，最好放冰箱冷藏。
腌料的调配：
下面以同一个勺子为例：放入白糖1勺、蚝油1勺，生抽1勺，淀粉1勺，玉米油2勺。具体用量根据牛肉多少调整，基本这个比例就可以。这样腌制的牛肉嫩滑可口。
手切鲜牛肉片的技巧
一、用料:鲜牛肉。
二、做法步骤:
步骤1.首先观察牛肉的纹路。步骤2、切的时候，不能顺着纹路切，要横着纹路切，去掉外面的筋膜。
步骤3、再把牛肉切块，在横着切牛肉片。
步骤4、切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。
步骤5、切牛肉时一定要切均匀，不要上薄，下厚。
文章到此结束，如果本次分享的手切鲜牛肉和手切鲜牛肉片的技巧的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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