牛肉汤加牛油熬牛肉汤是放生牛油还熟牛油-菲力牛肉网

牛肉汤加牛油熬牛肉汤是放生牛油还熟牛油

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉汤加牛油，熬牛肉汤是放生牛油还熟牛油这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

熬牛肉汤是放生牛油还熟牛油

熬牛肉汤是放生牛油，和牛肉一起炖，汤更浓，饭店里的牛肉汤鲜美黄亮，是因为加入咖喱粉和牛油，买牛肉可以要上一块牛油，煮汤的时候加入汤中，这两样是牛肉汤鲜美黄亮颜色诱人的秘密武器。

煮牛肉汤的时候，对牛肉的加工是非常讲究的，我们必须要先浸泡把牛肉的污渍（血污）去除，而且牛肉不能切成小片，必须得是大块薄片，而且还要把牛肉原本身上的牛油给剔除掉，这样才可以和牛骨头一起下锅熬煮。

小贴士

1、牛肉需先用冷水煮开，洗去浮沫，以去除其腥味。

2、牛肉煮过以后千万不要碰冷水，即使是炖煮中途需要加水，也要加热水，不然蛋白质遇冷收缩变硬，牛肉口感就老了。

3、牛肉一定要用流水冲洗至颜色发白，把血水冲净，这样煮出的牛肉汤才会清透鲜美。

4、最后煮好的牛肉汤，可随自己喜欢加入辣椒油，会更有味。

牛肉汤牛油怎么熬制的

用料

番茄4个

红萝卜4根

洋葱1大个

牛肉1斤

番茄酱半瓶—1瓶

油适量

水3升

番茄牛肉汤的做法

牛肉汆水洗干净切成大块，番茄切块，红萝卜滚刀切块，洋葱切块

锅里烧热油，加入牛肉翻炒，炒干水汽，盛出备用

切块的蔬菜入锅，翻炒，加入番茄酱翻炒均匀出香味

加入牛肉和水，全部材料放入高压锅20分钟即可。或者烧开之后中小火炖2个小时即可。说牛肉咬不动的自己延长炖煮时间，只要不是买到特别差的肉就不可能咬不动嘛！

面条我觉得用担担面比较好吃，另起锅加水煮面（顺便汆些青菜加入更好），在碗里加入现磨黑胡椒碎，少许生抽，葱花，放入煮好的面，加入煮开的汤，捞汤料加入，一起吃

炖牛肉里边能放猪油吗牛肉汤里可以放猪油吗

炖牛肉里边能放猪油吗，不需要，1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油\/冰糖。5。到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块（最好小丁）。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中，加花椒，辣椒。再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦！吃的时候，撒上香菜末即可。

关于牛肉汤加牛油，熬牛肉汤是放生牛油还熟牛油的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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